호치민 시에 있는 거의 반세기 된 채식 레스토랑: 3대째 운영해도 옛 맛을 유지할 수 있을까?

호치민시의 " 채식 골목"으로 알려진 11군 홍방 702번 골목에 있는 티엔이는 약 50년의 역사를 가진 가장 유명한 채식 레스토랑으로 여겨진다.

첫 번째 채식 레스토랑

이 채식 레스토랑이 호치민시의 많은 식당 손님에게 추천받는 이유는 부분적으로는 이 "채식 음식 골목"에 문을 연 첫 번째 레스토랑이기 때문이고, 부분적으로는 음식이 맛있고 많은 사람들의 입맛에 맞기 때문입니다.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 1. — 한 씨 가족이 운영하는 채식 레스토랑은 호치민시의 '채식 음식 골목'에서 가장 오래된 레스토랑으로 알려져 있습니다.

하지만 아마도 단골손님들 중에는 아직도 그 식당 이름을 기억하는 사람이 없을 것이다. 오랫동안 사람들은 그 식당을 주인이 애정을 담아 부르는 이름인 '남이모 식당'이라고 부르기 때문이다. 이 채식 레스토랑을 처음 오픈한 남 이모는 한 씨의 할머니(49세)이기도 합니다.

저는 이 식당에 대해 오랫동안 들어왔지만, 오늘 마침내 채식주의자가 아닌 평범한 날에 방문할 기회가 생겼습니다. 골목길에 들어서자 이 식당을 찾는 데 시간이 꽤 걸렸습니다. 간판이 너무 희미해져 있어서 글자를 읽을 수가 없었거든요.

한 부인의 가족이 사는 이 레스토랑은 빛이 은은하게 퍼져나가며 따뜻한 분위기를 조성합니다. 많은 단골손님들이 마치 이곳을 잘 아는 사람인 것처럼 정기적으로 찾아와 응원해 주십니다.

향수 어린 손글씨로 쓰인 간판을 올려다보며, "티엔이 채식 레스토랑"이라는 간단한 이름과 25,000~35,000 VND의 가격대로 구성된 10가지 요리가 담긴 메뉴를 본 한 씨는 한숨을 쉬며 몇 달 전 75세의 나이로 아버지인 쩐 민 득 씨가 세상을 떠났다고 말했습니다.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 2. — 가게 앞의 작은 간판에는 향수의 정서가 가득하다.

그전에는 덕 씨가 주요 판매원이었고, 그의 아내와 형제들은 모두 직업을 가지고 있었으며, 자유시간이 있을 때만 아버지를 도왔습니다. 하지만 그의 갑작스러운 죽음 이후, 가족 중 자매들은 이 레스토랑을 이어받을 정신적 준비가 되어 있지 않았지만, 일을 접고 아버지가 남긴 레스토랑을 온 마음을 다해 물려받기로 결정했습니다. 또한 이는 한 부인과 그녀의 형제자매가 돌아가신 아버지를 기억하는 방법이기도 합니다.

"하지만 저와 제 자매들이 그 레스토랑을 물려받을 수 있을지는 아직도 모르겠어요." 그녀는 곰곰이 생각했다.

그래서 거의 반세기 동안 운영되어 온 이 식당은 할아버지, 아버지, 그리고 한 부인을 거쳐 3대째 이어져 왔습니다. 그녀는 어렸을 때부터 가족이 식당을 운영하는 것을 도왔습니다. 그녀는 요리법을 외웠는데, 맛이 자신이나 아버지가 요리했을 때와 다르지 않다고 말했습니다.

남 이모의 가게에!

한 부인과 그녀의 형제자매가 가족 식당에 이렇게 애착을 갖는 이유는 그들의 많은 추억이 이곳에 담겨 있기 때문입니다. 전성기 시절 채식 레스토랑이 가까이 모여 있던 702 골목이 지금은 점점 얇아지는 모습을 지켜보며, 이 레스토랑이 오랜 세월 고객들의 사랑을 받고 있다는 사실에 그녀는 기뻤다.

11구에 사는 한 식당 손님은 자신과 남편이 "최근" 이곳에 들러 식사했다고 말했습니다. "아버지께서 예전에 채식 음식을 여기서 사 오셨었어요. 이제 가족이 생기니까 다시 와서 먹곤 해요. 그래도 볶음면이 제일 맛있어요." 손님이 말했다.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 3. — 그녀의 아버지가 갑자기 돌아가셨기 때문에 한 씨의 자매들은 모든 것이 계획 밖이었음에도 불구하고 함께 레스토랑을 물려받았습니다.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 4. — 간단한 채식 요리이지만 수십 년 동안 많은 식당에서 사랑받아 왔습니다.

다양한 요리를 판매하는 후티에우, 국수, 쇠고기 스튜, 쌀국수, 게살국수, 볶음 국수, 볶음 후티에우... 한 부인의 가족 레스토랑에서는 저렴한 가격으로 판매합니다. 그녀는 비결은 맛에 있다고 말하며, 양념이 다소 진하다고 말했다. 그래서 금식하는 날에는 식당이 손님으로 붐빈다.

근처에 채식 레스토랑을 운영하는 치 씨는 한 씨의 가족 레스토랑이 이곳에서 가장 오래된 레스토랑이라고 말했습니다. 그녀의 레스토랑은 거의 40년 동안 영업해 왔지만요. 수십 년 동안 여러 세대에 걸쳐 채식 음식을 판매해 왔는데, 항상 모두가 행복하고 친절하며 서로 돕고 있습니다.

매일 오전 6시부터 오후 10시까지 판매가 진행됩니다. 그렇게 그녀와 그녀의 형제자매들은 매일 이른 아침에 일어나 할머니로부터 물려받은 맛을 살려 채식 요리를 만들고, 오랜 세월 자신들을 지지해 온 손님들을 위해 요리를 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/quan-chay-gan-nua-the-ky-o-tphcm-the-he-thu-ba-co-giu-huong-vi-xua-18525041820494778.htm