이상하지만 신맛이 나는 풋대추를 곁들인 유럽산 양배추 - 디엔비엔의 특산품

디엔비엔 의 독특하고 신맛이 나는 요리로, 매콤하고 떫은맛이 나는데, 맛을 더욱 풍부하게 하는 약간의 단맛이 더해져 모든 식사자에게 깊은 맛을 선사합니다. 양배추를 대추와 함께 말아 참치에 담근 요리입니다.

풋대추를 곁들인 양배추 롤을 참체오 소스에 담가 먹으면 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​단맛이 모두 어우러져 독특하고 눈길을 끄는 디엔비엔 특선 요리가 탄생합니다.

그 특별한 요리를 맛보려면 추운 날씨가 오고, 안개가 길을 덮고, 대추나무에 꽃이 피고 열매가 맺힐 때까지 기다려야 합니다.

평원 지역에 사는 사람들에게는 모과가 익어서 밝은 붉은색이 될 때 가판대에 진열되지만, 디엔비엔에서는 모과가 파랗고 꽃가루가 많이 묻어 있을 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.

겉면의 흰 가루를 문지르면 손바닥에 편안하게 들어맞는 고추만큼 작은 매끈하고 녹색의 모과가 드러납니다.

참체오 소스를 곁들인 양배추롤은 풋매실과 함께 먹으면 더욱 특별합니다. 맥켄 약간, 칠리, 마늘, 생강, 고수, 생선 소스, 약간의 MSG, 맛을 조절하기 위한 약간의 설탕을 섞어 향긋하고 걸쭉하고 맛있는 디핑 소스를 만듭니다.

둘째, 대추를 굴릴 때는 양배추가 필요합니다. 또한 크기가 적당하고 너무 오래되지도, 너무 어리지도 않고, 흰색인 잎을 선택해야 합니다. 신선한 마늘 잎, 고수, 얇게 썬 생강을 넣으면 완성입니다.

독특하고 눈길을 끄는 디엔비엔 특선 요리인 풋살구 양배추말이를 만드는 주요 재료는 어리고 부드러운 양배추 잎과 어린 풋살구의 바깥 가루층을 제거한 것입니다.

그러고 나서 모두가 모인 뒤, 모든 재료를 펼쳐 놓았습니다. 어떤 사람은 모과를 썰고, 어떤 사람은 양배추를 썰고, 어떤 사람은 모과와 생강, 고수, 마늘 잎을 넣고 양배추 잎에 천천히 굴린 다음, 그릇에 살짝 담가서 수프에 찍어 먹었습니다. 그러면서 사람들은 세상 모든 이야기를 수다스럽게 주고받았습니다...

청매실 양배추롤을 입에 넣고 가볍게 한입 베어 물면 먼저 매실의 짠맛, 매운맛, 매운맛과 양배추의 시원하고 달콤한 맛이 느껴지고, 매실에 이빨이 파고드는 순간 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​단맛이 모두 느껴집니다.

디엔비엔의 특제 음식인 대추를 넣어 만든 양배추말이는 매콤하고 신맛이 강해, 우리는 서로를 돌아보며 감탄사를 연발합니다. 그래서 낯선 단어들도 익숙해지는 거죠.

이곳에서 사람들과 가까워지는 방법은 아주 간단하고 솔직합니다. 디엔비엔 지역은 그다지 호사스럽거나 번화하지는 않지만, 멀리서 온 방문객의 마음에는 마치 이곳이 오랫동안 친숙한 곳이라는 고요함과 여운이 남는 느낌을 심어줍니다.

그래서 인간성은 종종 간식으로 표현되기도 하며, 단순한 간식이 아니라 디엔비엔만의 독특한 특산품입니다.

출처: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm