옌탄구, 푹탄읍, 6번 마을에 가서, 수십 년 동안 이 직업에 종사해 온 늙은 농부 쩐 응옥 하이의 고슴도치 사육 직업에 대해 알아보았습니다.
쩐 응옥 하이 씨는 고슴도치를 키우는 데 큰 자본 투자가 필요하지 않다고 말했습니다. 헛간은 일반 가정에서 돼지를 키우는 것처럼 간단하게 지어졌기 때문입니다. 각 우리 면적은 1.5제곱미터이고 벽 높이는 0.9미터입니다. 고슴도치 사료는 감자, 카사바, 옥수수, 각종 채소, 사탕수수 줄기 등 농업 에서 구할 수 있기 때문에 비용이 저렴합니다. 모든 사료는 조리하거나 가공할 필요가 없으며, 집에 가져와서 고슴도치가 날것으로 먹을 수 있도록 헛간에 넣어두면 됩니다. 고슴도치는 병에 걸리는 경우가 거의 없고 증상도 거의 없습니다. 그는 오랫동안 헛간에서 고슴도치 25~30마리를 키웠는데, 그중 일부는 번식용 고슴도치입니다.
"15년 동안 고슴도치를 키우면서 설사를 한 번밖에 앓지 않았습니다. 그 후 녹색 바나나와 무화과를 먹이자 바로 낫고 다른 질병은 발견되지 않았습니다. 번식이 가능한 고슴도치는 1년에 한 번 새끼를 낳아 1~2마리를 낳습니다. 최고의 고기용 고슴도치를 키우려면 12개월 이상, 즉 2년 이상의 사육 기간이 필요합니다. 그때쯤이면 고슴도치의 체중은 마리당 15kg이 넘습니다."라고 하이 씨는 말했습니다.
하이 씨는 2008년, 지역에서 고슴도치를 키우는 사람이 아무도 없자 처음에는 두 쌍의 고슴도치에 투자했다고 덧붙였습니다. 고슴도치를 키우고 경험을 통해 배우면서 지금까지 고슴도치 사육은 성공적이었습니다. 하이 씨의 가족은 고슴도치를 고기용으로 판매하여 매년 수억 동(약 1억 2천만 원)의 수익을 올리고 있습니다. 고슴도치는 키우기 쉽고 비용이 저렴하다는 것을 깨달은 그의 가족은 이제 일자리를 창출하고 가족 소득을 늘리기 위해 고슴도치 농장을 확장했습니다.
번식을 위해 고슴도치가 필요한 지역 가구에 하이 씨는 고슴도치를 키우는 방법을 알려주고 지도해 줄 것입니다. 하지만 이 마을과 인근 마을에는 아직 상업적 고슴도치 번식에 투자하는 가구가 없습니다.
쩐 응옥 하이 씨는 현재 고슴도치 고기가 kg당 32만~35만 동에 판매되고 있지만 "공급이 수요를 따라가지 못하고 있다"고 말했습니다. 이전에는 고슴도치 고기 가격이 kg당 25만 동까지 떨어졌던 적이 있었기 때문에 이 가격이 높은 것입니다.
고슴도치 요리 전문점에 따르면, 고슴도치 고기는 비싸지만 수익성이 좋다고 합니다. 고슴도치 고기 10kg을 도축하면 7.5~8kg의 고기가 나오고, 고슴도치 고기는 많은 매력적인 요리로 가공되어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다./.
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