미슐랭 등급 레스토랑 및 외식업체 발표식이 6월에 개최됩니다 - 랑손신문·라디오·텔레비전국

미슐랭 가이드에 따르면, 올해 미슐랭 가이드 하노이, 호치민시, 다낭 발표회는 6월 5일 다낭 인터콘티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트에서 열릴 예정이다.

올해 미슐랭 가이드 발표식은 하노이 , 호치민 시 다낭은 3개 도시의 자격을 갖춘 요리 서비스 시설 목록을 매년 발표할 뿐만 아니라, 지역 사회가 서로 연결되고 영감을 줄 수 있는 기회도 만들어냅니다.

이 행사에는 셰프, 레스토랑 경영자 또는 소유자, 업계 전문가, 미슐랭 가이드 공식 파트너 대표, 국내외 미디어 기관 등 다양한 요리 분야의 전문가가 참석하여 요리의 정수를 기리고, 협력을 장려하며, 베트남 요리 커뮤니티에 영감을 불어넣습니다.

행사에서는 미슐랭 가이드 레스토랑 목록이 공개됩니다. 선택 올해에는 3개 도시에서 미슐랭 가이드 특별상, 미슐랭 가이드 선정, 비브 구르망 레스토랑 선정, 미슐랭 스타 레스토랑 선정이 이루어졌습니다.

최종 후보에 오른 모든 식당은 전 세계적으로 일관되게 적용되는 5가지 기준에 따라 익명의 미슐랭 가이드 심사위원단에 의해 평가 및 순위가 매겨집니다. 여기에는 재료 품질이 포함됩니다. 요리 기술; 맛의 조화; 요리사의 성격은 음식을 통해 표현됩니다. 시간이 지나도 메뉴 전체에서 요리의 일관성이 유지되는 것. 이러한 기준은 전 세계 모든 목적지에 적용되어 선택의 일관성과 공정성을 보장하고 국제 표준을 반영합니다.

올해 발표식에는 태국의 젊은 미슐랭 셰프 타이틀을 획득한 다비드 가라바글리아, 한국의 윤대현과 김희은, 호주와 베트남의 샘 아이스벳, 베트남의 광둥, 프랑스의 올리비에 코르티, 중부 요리의 마담 빈 등 다양한 요리 경험을 가진 이 지역의 여러 국가에서 온 초대 셰프들이 참여했습니다.

이 행사는 미슐랭 가이드 아시아 YouTube 채널에서 라이브 스트리밍으로 진행되어 많은 대중이 시청할 수 있습니다.

출처: https://baolangson.vn/le-cong-bo-cac-nha-hang-co-so-dich-vu-an-uong-dat-chuan-michelin-se-dien-ra-vao-thang-6-5046072.html