전자레인지는 방사선을 발생하는데, 음식을 데우면 해로울까요?

소셜 미디어의 경고문에는 전자레인지 작동 시 건강에 영향을 줄 수 있는 방사선이 방출된다고 주장합니다. 하지만 정말 사실일까요?

인간은 음식을 더 빨리 데워 영양상의 이점을 제공하기 위해 전자레인지를 발명했습니다. - 사진: FREEPIK

Vox는 전자레인지를 사용하는 것이 매우 안전하며, 유해한 핵방사선을 흡수하지 않는다고 주장합니다.

전자레인지의 방사선은 해로운가요?

마이크로파는 핵반응과는 완전히 다른 종류의 방사선을 생성합니다. 핵폭탄이 폭발하면 세포를 손상시키고 암을 비롯한 심각한 질병을 유발할 수 있는 이온화 방사선이 방출됩니다. 마이크로파는 그렇지 않습니다.

마이크로파 방사선은 전파나 빛처럼 "비이온화" 방사선입니다. 이 유형의 방사선은 이온화 방사선보다 훨씬 약하며 DNA를 변형시킬 만큼 충분한 에너지를 가지고 있지 않습니다.

CDC(질병통제예방센터)에 따르면, 장기간 직접 고농도 방사선에 노출되면 조직이 손상될 수 있지만, 비이온화 방사선은 사람들이 뚜렷한 위험 없이 매일 노출되는 방사선입니다.

가시광선(태양이나 전구)도 비이온화 방사선의 한 형태이며 뇌에 의해 이미지로 변환됩니다.

전자레인지는 방사선 누출 위험을 최소화하기 위해 FDA(미국 식품의약국)의 엄격한 모니터링을 받습니다. FDA에 따르면 전자레인지의 방사선으로 인한 사고는 매우 드물며, 특별한 경우나 기기가 심각하게 손상된 경우에만 발생합니다.

EPA(미국 환경보호청)도 "전자레인지의 비전리 방사선은 음식을 방사성 물질로 만들지 않으며" 영양가를 감소시키지 않는다고 확인했습니다.

앤서니 코마로프 박사(하버드 대학교)는 2019년에 "전자레인지 조리는 실제로 영양소 파괴가 가장 적은 음식 조리 방법"이라고 썼습니다.

전자레인지는 음식을 빠르게 가열하여 영양소를 더 많이 보존하기 위해 발명되었습니다. 열은 비타민과 미네랄을 파괴하기 때문에 조리 시간이 짧을수록 음식의 영양가가 더 많이 유지됩니다.

끓이는 방식은 영양소를 물에 녹이는 반면, 전자레인지는 영양소를 더 잘 보존합니다.

굽거나 볶음, 기름 없이 튀기는 등의 조리방법과 비교해도 채소의 종류에 따라 차이가 있지만, 일반적으로 영양학적으로는 전자레인지가 뒤지지 않습니다.

전자레인지를 안전하게 사용하기 위해 주의해야 할 점은 무엇인가요?

하지만 전자레인지를 사용할 때는 적어도 두 가지 명심해야 할 점이 있습니다. 첫째, Vox 에 따르면 전자레인지용 용기를 사용해야 합니다. 전자레인지에 금속을 넣지 말고, 플라스틱 그릇이나 용기는 사용하지 마세요.

BPA와 PFAS 같은 미세 플라스틱에 대한 우려는 충분히 근거가 있습니다. 연구에 따르면 이러한 화학 물질은 전자레인지에서 가열하면 음식으로 스며들어 체내에 흡수될 수 있습니다. 체내에 흡수되면 심장, 소화계, 인지 기능 및 기타 장기에 손상을 입힐 수 있습니다.

유리나 세라믹 용기를 선택하고 "전자레인지 사용 가능"이라고 표시되어 있는지 확인하세요. 또한, 용기가 오래되었거나 금이 간 경우 화학 물질 누출 위험을 줄이기 위해 교체하세요.

보건 당국이 경고하는 또 다른 위험은 화상 위험입니다. 전자레인지는 매우 빠르게 가열될 수 있으며, 너무 뜨거운 음식을 만지거나 먹으면 쉽게 화상을 입을 수 있습니다. FDA가 소비자에게 경고하는 것은 바로 이 부분이지, 핵 돌연변이가 아닙니다.

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새벽

출처: https://tuoitre.vn/lo-vi-song-tao-ra-buc-xa-co-gay-hai-khi-ham-thuc-an-20250712180431612.htm