소라는 단백질, 칼슘, 철분, 마그네슘, 셀레늄, 비타민 A, 아미노산 등 인체에 필요한 영양소가 풍부합니다. 또한, 칼슘이 풍부하고 지방이 적으며 단백질이 풍부한 식품으로 가격도 부담스럽지 않습니다.
매콤하게 볶은 전복을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
재료: 전복, 양파, 생강, 고추, 마늘, 후추, 소금, 굴소스, 닭고기 에센스, 요리주, 간장, 참기름.
만들기:
1. 먼저 조개껍질을 깨고 살을 분리한 후 깨끗한 물로 씻어 남아 있는 불순물을 제거합니다.
2. 소라의 아가미와 꼬리를 제거하세요. 아가미는 소라의 호흡 기관으로 바닷물을 걸러내는 역할을 하며 매우 더러우므로 먹지 마세요. 소라 꼬리는 달팽이의 해독 기관이므로 너무 많이 먹지 마세요.
3. 냄비에 물을 끓인 후, 깨끗이 씻은 소라살을 넣고, 적당량의 요리주, 소금, 식초를 넣고 30초간 잘 저어 소라살의 수분을 제거합니다. 데치는 목적은 달팽이살의 점액을 제거하고 박테리아를 죽이는 것입니다.
4. 달팽이 고기를 차가운 물 한 그릇에 담아 식힙니다. 이 단계가 달팽이를 바삭하게 만드는 핵심입니다.
5. 달팽이 살을 꺼내 도마 위에 놓고 한입 크기로 자릅니다. 양파, 생강, 고추를 다지고 마늘을 다집니다.
6. 냄비에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 소라살을 넣고 골고루 볶은 후, 소금, 굴소스, 닭육수, 맛술, 간장으로 간을 합니다. 마지막으로 고추, 후추, 참기름을 넣고 골고루 볶습니다.
7. 이제 요리가 완성되어 접시에 담아 즐길 준비가 되었습니다.
[광고_2]
원천
댓글 (0)