호박은 시골 사람들에게 매우 친숙합니다. 과거에는 시골 텃밭에서 많이 재배되었지만 귀하게 여겨지지 않았고, 심지어 돼지 사료로도 쓰였습니다.
하지만 오늘날 이 야채는 시장에서 흔히 판매되고 있으며 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
호박은 영양가가 높습니다. 이 채소에는 인체에 필요한 다양한 아미노산과 단백질이 함유되어 있습니다. 또한, 장 연동 운동을 촉진하는 조섬유가 풍부합니다.
이 채소는 영양이 풍부할 뿐만 아니라 맛있고 독특한 풍미를 지닙니다. 호박은 삶아서 먹거나, 마늘과 함께 볶거나, 고기와 함께 볶거나, 국에 넣어 끓여 먹을 수 있습니다. 이 채소로 만든 요리는 모두 각기 다른 풍미를 지닙니다.
여름철 호박은 재배가 쉽고, 생존이 쉬우며, 화학 약품 남용 위험이 적어 비교적 안전한 채소로 여겨집니다. 호박은 시골 채소이지만, 세척 과정 때문에 주부들의 시간이 많이 소요됩니다.
연구에 따르면 호박에는 철분, 망간, 인, 칼슘 등 많은 중요한 미네랄이 들어 있습니다. 또한 호박 잎에는 건강에 필수적인 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B가 풍부합니다.
스쿼시의 놀라운 건강 효능 5가지
소화에 좋다
호박은 섬유질, 항산화제, 비타민이 풍부하며, 장 운동을 촉진하여 변비를 완화하고 시원하고 완하하는 효과가 있습니다. 따라서 포만감을 빨리 느끼게 하고 에너지 섭취를 제한합니다.
심장에 좋다
호박에는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 들어 있어 야맹증과 건조한 눈을 치료하고 당뇨병을 예방하는 데 효과적입니다.
게다가 호박은 칼로리가 낮고, 포화지방과 콜레스테롤이 없으며, 체중 감량에 매우 좋고 심혈관 질환을 예방합니다.
호박에는 식물성 단백질과 철분, 인, 비타민 C, A 등 미네랄이 풍부하여 몸매를 개선하고, 지방을 줄이고, 건강에 좋습니다.
당뇨병 관리
호박은 혈당 수치를 낮추는 효능이 있어 당뇨병을 조절하는 효과적인 도구로 여겨질 수 있습니다.
이는 이 야채에 항당뇨 특성을 지닌 에틸 아세테이트와 폴리사카라이드가 존재하기 때문입니다.
요로에 좋다
잦은 배뇨와 가벼운 요로 결석이 있는 사람의 경우, 호박씨를 먹으면 통증 증상이 완화되고, 배뇨량이 늘어나며, 자연적인 배설을 통해 결석을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
생식력 향상
연구에 따르면 호박은 불임 관련 문제를 해결하는 데 중요한 역할을 하는 것으로 나타났습니다.
호박에 함유된 올레산, 리놀레산, 비타민 A, 알칼로이드, 타닌 등의 항산화 물질은 고환 기능을 개선하는 데 도움이 되며, 이를 통해 남성의 정자 수를 늘릴 수 있습니다.
피부 보호에 도움이 됩니다
스쿼시에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 일일 권장 섭취량의 5.43%를 충족할 수 있습니다. 비타민 A가 풍부한 음식을 섭취하면 피부를 손상시킬 수 있는 활성산소와 독소를 피하는 데 도움이 됩니다.
화학 물질에 "젖지 않은" 깨끗한 호박을 선택하는 방법
- 깨끗한 호박, 보통 윗부분에 어린 잎이 3~4개만 있고, 줄기는 튼튼하고 털이 많고, 어린 잎은 자연스러운 녹색을 띠고, 줄기는 보통 얇고 길다.
줄기가 긴 채소의 경우 밑부분에 가까운 부분이 오래되고 섬유질이 많기 때문에 생장촉진제를 자주 뿌려줍니다.
- 생장 촉진제가 많은 채소는 씻을 때 쉽게 으깨집니다. 세게 짜지 않아도 잎이 으깨지고 줄기와 줄기는 쉽게 부러지고 으깨집니다. 깨끗한 호박은 잎이 매우 거칠어서 줄기와 잎 모두 으깨지지 않습니다.
- 호박을 끓이면 깨끗한 물은 대개 맑습니다. 자극성 물질이 함유된 채소는 오래 두면 짙은 녹색으로 변합니다.
아래에서 호박을 조리하는 두 가지 방법을 살펴보겠습니다.
1. 마늘을 넣어 볶은 호박
재료: 호박, 마늘, 고추, 생강, 양파, 소금, 굴소스, 식용유
만들기:
- 호박을 깨끗이 씻어 딱딱한 껍질, 벌레 먹은 잎, 오래된 잎을 제거하고 짧게 자른 후 깨끗한 물에 여러 번 씻어 표면의 먼지와 불순물을 제거합니다. 잎을 으깨면 털을 줄이고 가공 시 잎이 더 부드러워집니다.
- 마늘 슬라이스, 고춧가루, 양파 슬라이스, 생강가루.
- 팬에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘, 고추를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
- 호박 줄기를 넣고 센 불에서 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 잎과 어린 줄기를 넣고 익을 때까지 볶습니다.
굴소스 2큰술을 넣고 소금으로 간을 한 후 잘 저어 접시에 담아냅니다. 마늘을 넣어 볶은 호박은 간단하지만 맛있고 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다.
2. 호박 두부 수프
재료 : 호박, 두부
만들기:
- 두부를 작은 조각으로 자릅니다.
- 호박을 골라 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 짧게 쪼개서 흙을 씻어냅니다.
- 마늘을 얇게 썰어 팬에 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 끓는 물을 붓고 다시 끓인 다음 콩, 약간의 소금, 닭고기 육수를 넣습니다.
- 수프가 하얗게 변하면 호박을 넣고 1분 더 끓인 후 불에서 내려 맛있게 드세요.
(투티아오에 따르면)
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출처: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-may-quet-giup-nhuan-trang-ha-huyet-ap-nau-cach-nao-cung-ngon-192240512141415605.htm
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