가지를 정기적으로 섭취해야 하는 이유는 무엇일까요?

SKĐS - 가지는 베트남 가정식 식탁에서 흔히 볼 수 있는 재료일 뿐만 아니라 건강에 좋은 "영양의 보고"이기도 합니다. 항산화 물질이 풍부하고 탄수화물 함량이 낮으며 식이섬유가 풍부한 가지는 정기적으로 섭취하면 심혈관 건강 증진, 소화 개선, 그리고 다양한 만성 질환 예방에 도움을 줍니다.

Báo Sức khỏe Đời sống•02/11/2025

가지 특유의 풍미와 간편한 조리법 외에도, 가지는 안토시아닌과 클로로겐산과 같은 유익한 화합물이 풍부하여 영양학자들에게 높이 평가받고 있습니다. 이러한 강력한 항산화 물질은 세포 손상을 막아줍니다. 일주일에 몇 번씩 가지를 꾸준히 섭취하면 소화 개선부터 심혈관 질환 위험 감소에 이르기까지 다양한 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다.

1. 가지의 영양가

콘텐츠

1. 가지의 영양가
2. 가지의 효능
2.1. 가지는 체중 관리에 도움이 됩니다.
2.2. 다양한 영양소 보충
2.3. 심장 질환 예방
2.4. 혈당 조절
2.5. 뇌 건강 보호
2.6. 항암 효과
2.7. 항산화제 보충
3. 가지 섭취의 위험성

잘게 썬 생가지 한 컵(약 82g)은 적당하지만 균형 잡힌 영양소를 제공하여 건강한 식단에 적합합니다.

에너지: 20.5칼로리
지방: 0.1g
나트륨: 1.6mg
탄수화물: 4.8g
식이섬유: 2.5g
첨가당: 0g
단백질: 0.8g

가지는 섬유질 함량이 높고 칼로리가 낮아 체중 감량 식단이나 채소 위주의 식단에 추가하기에 이상적인 식품입니다.

2. 가지의 효능

2.1. 가지는 체중 관리에 도움이 됩니다.

가지가 체중 관리에 도움이 되는 식품인 이유는 세 가지입니다.

- 탄수화물 함량이 낮음: 가지는 전분이 없고 탄수화물 함량이 낮은 채소로, 체중 감량에 효과적인 것으로 입증된 저탄수화물 다이어트에 적합합니다. 가지 1인분(약 1컵, 야구공 크기 정도)에는 탄수화물이 약 5g밖에 들어 있지 않습니다.

- 풍부한 식이섬유: 가지는 식이섬유가 풍부하여 식사량을 늘리고 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 이를 통해 식사량을 조절하고 간식을 줄여 효과적인 체중 감량을 도울 수 있습니다.

- 칼로리가 낮음: 깍둑썰기한 생가지 한 컵에는 약 20.5칼로리밖에 되지 않아, 과도한 에너지 섭취 걱정 없이 체중 감량 식단에 쉽게 포함시킬 수 있는 채소입니다.

가지는 베트남 가정식 식탁에서 흔히 볼 수 있는 재료일 뿐만 아니라 건강에 좋은 "영양의 보고"이기도 합니다.

2.2. 다양한 영양소 보충

가지는 필수 비타민과 미네랄이 풍부하여 전반적인 건강에 도움이 됩니다. 가지 한 접시에는 다음과 같은 중요한 영양소가 함유되어 있습니다.

- 망간: 이 미네랄은 탄수화물, 콜레스테롤, 포도당(설탕) 대사에 필수적이며, 뼈 형성과 면역 체계 강화에도 도움을 줍니다.

- 엽산: 신체의 DNA 및 적혈구 생성에 도움을 주며, 임신 중 선천적 기형 예방에 중요한 역할을 합니다.

- 칼륨: 심장, 근육, 신경계의 정상적인 기능을 지원하고 혈압 균형을 유지하며 심혈관 건강을 지키는 데 도움을 주는 전해질입니다.

2.3. 심장 질환 예방

가지는 강력한 항산화 물질이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 가지 특유의 보라색을 내는 천연 색소인 안토시아닌은 저밀도 지질단백질(LDL) 콜레스테롤의 산화를 방지하는 데 효과적입니다. LDL 콜레스테롤 수치가 높으면 동맥경화를 유발하여 심장마비와 뇌졸중 위험을 높일 수 있으므로, 산화를 억제하는 것이 중요합니다.

2.4. 혈당 조절

가지는 전분이 적은 채소 중 하나로, 혈당지수(GI)가 낮아 혈당 수치를 천천히 올려 급격한 혈당 상승을 막아줍니다. 이는 특히 일일 혈당 수치를 세심하게 관리해야 하는 당뇨병 환자에게 유익합니다.

또한 가지에 풍부한 섬유질은 혈류로의 당분 흡수를 늦춰 혈당을 조절하는 데 도움을 주며, 식후 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 기여합니다.

2.5. 뇌 건강 보호

가지는 알츠하이머병을 비롯한 신경퇴행성 질환으로부터 뇌를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 알츠하이머병은 오늘날 가장 흔한 치매 유형입니다. 가지에는 강력한 항산화제인 나수닌이 함유되어 있어 세포 손상을 방지하고 조기 노화를 예방하며 신경 질환의 위험을 줄여줍니다.

미국 영양 및 식이요법 학회에 따르면, 나수닌은 뇌의 염증을 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 혈류를 개선하고 신경 세포가 서로 연결되고 소통하는 시냅스 사이의 신호 전달을 강화할 수 있다고 합니다.

2.6. 항암 효과

수많은 연구에 따르면 가지를 포함한 과일과 채소를 충분히 섭취하는 것이 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 항산화 물질, 비타민, 미네랄이 풍부한 가지는 세포 보호에 기여하고 전반적인 건강을 증진하며 신체가 비정상 세포 형성을 억제하도록 돕습니다.

특히 가지와 같은 나이트셰이드 계열 채소는 솔라소딘 람노실 글리코사이드(SRG)라는 화합물의 공급원입니다. 한 연구에 따르면 SRG는 인체 내 대장암 세포를 사멸시킬 가능성이 있는 것으로 나타났습니다. 그러나 과학자들은 SRG와 인체 내 암 예방 사이의 직접적인 연관성을 명확히 밝히기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 보고 있습니다.

2.7. 항산화제 보충

항산화제는 활성산소로 인한 세포 손상으로부터 세포를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 활성산소는 조기 노화 및 여러 만성 질환과 관련이 있는 요인입니다. 가지는 폴리페놀, 페놀산, 플라보노이드와 같은 강력한 항산화제가 풍부한 천연 식품입니다. 또한 가지에는 특유의 보라색을 내는 천연 색소인 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 항산화 효과뿐만 아니라 염증을 줄이고 비만 위험을 낮추어 전반적인 건강 증진에 도움을 줍니다.

3. 가지 섭취의 위험성

가지는 건강에 좋지만, 특정 상황에서는 몇 가지 위험을 초래할 수도 있습니다.

- 염증 위험: 가지는 토마토, 피망, 감자와 함께 가지과에 속합니다. 이 채소들에는 알칼로이드라는 화합물이 함유되어 있는데, 이는 일부 민감한 사람, 특히 관절염 환자에게 염증을 유발할 수 있습니다. 가지를 포함한 채소 섭취를 제한하면 증상 악화 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

- 신장에 미치는 영향: 가지에는 옥살산염이라는 천연 화합물이 함유되어 있는데, 이는 신장 질환이 있는 사람에게 축적되어 신장 결석을 형성할 수 있습니다. 따라서 만성 신장 질환이 있는 사람은 가지를 적당량 섭취해야 합니다.

- 알레르기 반응: 드물지만 일부 사람들은 가지에 알레르기 반응을 보일 수 있으며, 두드러기, 입술 부기 또는 인후통과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 이러한 반응이 나타나면 섭취를 중단하고 의사와 상담하십시오.

더 자세한 내용을 읽어보시려면 독자 여러분을 초대합니다.