당뇨병 환자가 통곡물을 선택해야 하는 이유

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탄수화물은 신체에 에너지를 공급하지만 혈당 수치에 직접적인 영향을 미칩니다. 당뇨병 환자는 건강한 탄수화물이 함유된 식품을 선택하는 것이 중요하며, 특히 통곡물 섭취가 중요합니다.

통곡물에는 비타민, 미네랄, 섬유질, 항산화제가 풍부합니다.

1. 통곡물의 건강상 이점

정제된 곡물과 달리 통곡물(겨, 현미, 귀리, 옥수수, 보리, 통밀빵과 같은 통곡물로 만든 제품 등)은 비타민, 미네랄, 섬유질, 항산화제 등 필수 영양소를 많이 함유하고 있어 건강에 많은 이점이 있습니다.

전곡물은 주로 세 가지 부분으로 구성됩니다.

- 밀기울: 통곡물의 딱딱한 바깥층입니다.
- 배유: 곡물의 중간층으로 주로 탄수화물로 구성되어 있습니다.
- 세균: 내층에는 비타민, 미네랄, 단백질, 식물성 화합물이 들어 있습니다.

밀기울은 통곡물의 단단한 겉껍질입니다. 영양분이 풍부하고 섬유질과 항산화제의 훌륭한 공급원이며, 소화 건강을 개선하고 심장병, 당뇨병, 일부 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

통곡물에는 세포 손상을 방지하는 데 도움이 되는 비타민 B와 항산화제가 풍부합니다. 통곡물에 함유된 섬유질은 나쁜 콜레스테롤과 같은 지방산과 결합하여 동맥을 막아 심장마비나 뇌졸중을 유발하기 전에 체외로 배출합니다.

통곡물은 또한 장내 미생물군에 속하는 유익한 박테리아의 먹이 공급원이며, 이는 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

2. 당뇨병 환자는 통곡물을 섭취해야 합니다.

당뇨병을 조절하려면 탄수화물 섭취를 조절하는 것이 중요합니다. 탄수화물은 혈당 수치에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다.

정제된 탄수화물(과자, 설탕 음료, 흰 빵, 흰 쌀, 페이스트리, 첨가당 등)은 혈당 수치를 급등시키는 경우가 많지만, 전 탄수화물(야채, 과일, 콩, 통곡물 등)은 섬유질이 풍부하고 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 천천히 흡수되는 좋은 전분을 함유하고 있습니다.

내분비내과 전문의이자 당뇨병 전문의인 응우옌 투 옌 박사에 따르면, 좋은 전분은 혈당지수(GI)가 낮고, 체내에서 소화 및 흡수가 느린 당분을 함유하고 있습니다. 이러한 당분은 혈당을 천천히 상승시키고 천천히 감소시킵니다. 따라서 혈당을 조절하고 신체에 좋은 안정적인 에너지 수준을 유지하는 데 도움이 됩니다.

혈당을 천천히 그리고 적게 증가시키고 영양가가 높은 좋은 전분으로는 현미, 귀리, 밀, 통보리 등 통곡물이 있습니다.

3. 일부 인기 있는 통곡물은 당뇨병 환자에게 좋습니다.

3.1. 현미

현미는 겨, 배아, 배유가 그대로 남아 있는 인기 있는 통곡물입니다. 영양 연구에 따르면, 조리된 장립 현미 한 컵에는 248칼로리, 단백질 5.5g, 탄수화물 52g, 섬유질 3g, 지방 약 2g이 함유되어 있습니다.

현미에는 비타민 B, 망간, 콜라겐, 마그네슘, 셀레늄, 구리, 인 및 기타 필수 영양소와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

현미에는 다양한 페놀 화합물이 함유되어 있습니다. 이는 당뇨병, 비만, 심장병, 암 발병 위험 증가와 관련된 세포 손상으로부터 세포를 보호하는 항산화제입니다.

현미 섭취는 당뇨병 환자의 식후 혈당 조절에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 이러한 효과는 현미의 섬유질, 느리게 연소되는 전분, 항산화 성분, 그리고 장내 유익균을 증식시키는 능력 때문인 것으로 여겨집니다.

특히 현미의 높은 섬유질 함량은 당이 혈류로 흡수되는 속도를 늦춰줍니다. 또한 현미는 혈당지수가 낮아 식후 혈당 수치가 천천히 상승합니다.

현미에는 현미, 적미, 흑미 등 다양한 종류가 있습니다. 각 종류마다 영양 성분과 장점이 다릅니다. 당뇨병 환자는 최상의 영양 공급원을 얻기 위해 위의 모든 종류를 함께 섭취해야 합니다.

3.2. 귀리

귀리는 건강에 좋은 탄수화물이며 당뇨병 환자에게 좋은 음식입니다.

귀리는 혈당지수가 낮고(<55) 수용성 섬유질이 풍부하여 혈당 수치를 조절하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되며, 당뇨병 환자의 심장 건강을 보호합니다.