새우와 새우로 만든 맛있는 생선 소스

찐 생선 소스 - 가족 식사에 좋은 맛있는 요리
할아버지 기일을 맞아 채식 생선 소스 만들기

새우의 경우, 까마우는 전국에서 가장 많은 새우를 생산하는 지역입니다. 까마우에는 큰 호랑이 새우, 흰다리 새우, 민물 새우, 가재, 납 새우, 辣새우 등 많은 종류의 새우가 있습니다. 특히 생태 양식 연못에서 잡은 은새우는 사람들이 신 새우장을 만드는 데 사용하는데, 맛있습니다.

신 새우장은 까마우의 대표적이고 유명한 생선 소스입니다. 거의 모든 가정에서, 특히 설날에는 삶은 고기, 튀긴 생선, 구운 생선을 찍어 먹는 소스로 가족 식사에 사용합니다.

독특한 까마우 새우 페이스트 요리.

쩐티엔사, 담도이구에 사는 쯔엉 응옥 지아우 씨에 따르면, 전통적인 향긋한 새우장을 만들려면 갓 잡은 신선한 은새우를 써야 한다고 합니다. 새우 머리를 제거하고 씻은 후 백와인에 재워 새우에 와인이 골고루 흡수되도록 섞은 다음 꺼내어 햇볕에 말려 물기를 빼고 얇게 썬 생강, 마늘, 소금, 생선 소스 등을 섞어 햇볕에 약 일주일 정도 말린 후 사용합니다.

약간의 생강과 고추를 넣은 신 새우장을 뜨거운 밥, 당면, 삶은 고기, 새우, 야채를 넣은 춘권, 파인애플, 풋바나나와 함께 제공하면 식사하는 사람이 이 독특한 요리의 맛을 결코 잊지 못할 것입니다.

신맛이 나는 새우젓뿐만 아니라, 까마우 해안 지역에는 똑같이 맛있는 생선 소스인 새우젓도 있습니다. Khanh Hai Commune, Kenh Moi Hamlet의 Dang Thi Thuy 씨는 Tran Van Thoi의 유명한 새우 페이스트 제조업체입니다. 그녀는 새우젓 시즌에는 서해안 어부들이 수백 톤의 새우젓을 수확한다고 말했습니다. 새우젓을 만드는 것 외에도 이곳 사람들은 볶음 새우젓, 발효 새우젓, 양념 새우젓 등 다양한 종류의 생선 소스를 가공합니다.

신선한 새우는 다양한 새우장 요리를 만드는 데 사용됩니다.