캐슈넛으로 만든 맛있는 요리

맛있는 캐슈 요리의 기본 재료, 신선한 캐슈넛. 사진: 응옥 리엔

캐슈넛과 과일은 주방에서 사용되는 많은 맛있는 요리의 주요 재료가 되며, 일상적인 요리뿐만 아니라 선물용 특별 제품도 됩니다. 그중에서도 많은 사람에게 알려진 맛있는 요리로는 소금에 절인 구운 캐슈넛, 캐슈 캔디, 향신료를 넣은 건조 캐슈넛, 캐슈 찹쌀, 신 캐슈넛 수프, 캐슈넛을 넣은 볶음 캐슈넛, 캐슈넛을 넣은 끓인 고기 등이 있습니다.

매일 맛있는 음식

캐슈넛과 과일로 만든 맛있는 요리에 대해 이야기하면 많은 사람들이 즉시 다음과 같은 요리를 떠올릴 것입니다. 신맛이 나는 캐슈 과일 수프, 고기와 함께 끓인 캐슈넛, 캐슈 찹쌀밥, 잎과 함께 볶은 캐슈넛. 특히, 최근 동나이는 베트남 기록 기구로부터 베트남에서 가장 큰 캐슈넛 볶음 찹쌀밥을 판매하는 곳으로 인정을 받았으며, 이로 인해 동나이 요리가 널리 알려지게 되었습니다.

이 지방의 북부 지역을 방문할 기회가 있는 방문객들은 봄 잎사귀를 캐슈넛과 함께 볶은 소박하지만 매우 "맛있는" 요리를 즐길 기회를 얻게 됩니다.

신맛이 나는 캐슈 과일 수프는 동나이성의 노짝 지역에 식당을 찾는 손님이라면 꼭 맛봐야 할 별미입니다.

캐슈 사워 수프는 동나이 성의 노짝 지역에 식당을 찾는 사람이라면 꼭 맛봐야 할 음식입니다.

안록 호텔 & 스파(안록 호텔, 빈롱구, 동나이성)의 매니저인 쩐 티 응옥 타오 씨는 "동나이에 방문하는 관광객들에게 안록 호텔에 머물면서 미식의 감동을 남기고자 셰프는 동나이 캐슈넛 특산품을 활용한 다양한 요리를 선보입니다. 이 요리들은 동나이성 북부 지역에서만 맛볼 수 있는 독특한 풍미를 자랑합니다. 대표적인 요리로는 캐슈넛 잎채소 볶음, 죽순을 곁들인 메기 버미첼리, 캐슈 찹쌀밥 등이 있습니다."라고 말했습니다.

타오 씨에 따르면, 요리에 독특한 캐슈 풍미를 내기 위해 안록 호텔의 셰프들은 가장 좋은 캐슈넛을 골라 손으로 구워서 캐슈의 풍미를 보존해야 하는데, 이는 관광객들이 캐슈넛을 즐긴 후 매우 좋아하게 됩니다.

이 성 남쪽으로 가면, 논짝 지역도 캐슈넛으로 만든 맛있는 요리로 유명한 곳입니다. 호치민시에서 온관광객 응우옌 티 후옌 씨는 동나이성 논짝 지역에서 캐슈넛 핫팟을 여러 번 먹어본 경험이 있다고 말했습니다. "매년 3월에서 4월쯤 캐슈넛이 익는 계절에 논짝 지역을 방문할 기회가 있을 때마다 가족들은 기수 지역의 맛있는 음식을 즐기기 위해 항상 식당에 갑니다. 캐슈넛으로 만든 요리도 있는데, 그녀는 매번 방문할 때마다 캐슈넛을 넣어 만든 새콤한 캐슈넛 수프, 캐슈넛 고기찜 등을 좋아합니다."

"새콤달콤한 맛이 특징인 새콤 캐슈넛 수프를 정말 좋아해요. 캐슈넛 시즌에 년짝에 올 때마다 새콤 캐슈넛 수프는 우리 식탁에 꼭 필요하죠." - 후옌 씨가 더 자세히 이야기해 주었습니다.

캐슈넛으로 만든 음료는 오늘날 젊은이들의 관심을 끌고 있습니다.

최근 8월 혁명 80주년과 9월 2일 국경일을 기념하는 행사에서 동나이성의 미식 공간은 동남부 지방의 특선 요리로 방문객들에게 강렬한 인상을 남겼습니다. 수십 가지 요리 중에서도 캐슈넛 볶음밥은 독특하고 특별한 조리법으로 방문객들의 눈길을 사로잡았습니다. 특히 이 요리는 동나이성 전문 셰프들로부터 베트남 기록으로 인정받았습니다.

동나이성 요리사 협회 회장 응우옌 반 틴 씨는 다음과 같이 말했습니다. "동나이 캐슈넛 볶음밥의 기록적인 성공은 빈푹성과 동나이성이 통합되어 새롭게 탄생한 동나이성의 역사적인 순간을 기념합니다. 따라서 요리사들에게 이 기록적인 볶음밥 요리는 단순한 업적을 넘어 새로운 동나이성의 연결과 화합을 상징하는 의미를 지닙니다."

캐슈넛 특산품, 세계적 수준에 도달

캐슈넛을 활용한 인상적인 일상 요리 외에도, 캐슈넛은 많은 사람들이 사랑하는 선물용 제품이자 특산 간식 중 하나입니다. 현재 동나이 캐슈넛으로 가공된 제품은 매우 다양하며, 많은 제품이 OCOP(One Commune One Product) 기준인 3~5성급을 충족하여 수출 기준을 충족하고 있습니다.

캐슈넛을 곁들인 봄잎 볶음은 동나이성 북부 지역의 맛있는 요리입니다.

특히 동나이 캐슈넛 지리적 표시 인증을 받은 후, OCOP 표준 캐슈넛 제품은 시장에서 우위를 점하며 고객을 쉽게 설득하고 위조 및 모조품 문제를 해결했습니다. 낫롱 캐슈넛 수출입 무역 및 서비스 생산 유한회사(푸리엥 사), 방 캐슈넛 주식회사(푸리엥 사), 비나헤 주식회사(푸옥롱 구) 등 대표적인 업체와 캐슈넛 생산 시설에서는 소금에 절인 구운 캐슈넛, 마늘 칠리 캐슈넛, 치즈 캐슈넛, 태국산 잼 캐슈넛 등 모든 연령대에 적합한 매력적인 제품을 판매합니다.

그중에서도 가장 눈에 띄는 것은 지아바오 그룹 주식회사(동나이성 빈프억군)의 바뚜 빈프억 캐슈넛 브랜드로 출시된 캐슈넛 제품입니다. 오리지널 캐슈넛, 껍질 캐슈넛, 실크 껍질 캐슈넛, 히말라야 핑크 솔티드 껍질 캐슈넛, 히말라야 핑크 솔티드 캐슈넛, 5가지 맛 캐슈넛 세트 등 6가지 5스타 OCOP(온라인 식품 안전 인증) 인증 제품을 보유하고 있습니다. 또한, 빈프억군에서는 바뚜 빈프억 캐슈넛 브랜드를 통해 젊은 세대에게 신선한 병에 담긴 캐슈넛, 캐슈넛 우유 등 캐슈넛 재료로 만든 음료를 제공하고 있습니다.

캐슈 찹쌀밥은 캐슈 땅 사람들의 일상 요리입니다.

동나이 캐슈넛의 국내외 시장 내 브랜드와 입지에 대해 동나이 캐슈넛 협회 부회장 응우옌 황 닷은 다음과 같이 말했습니다. "동나이 캐슈넛은 단순한 국내 브랜드가 아닙니다. 동나이 캐슈넛 제품은 이미 국제적인 수준에 도달했습니다. 현재 성 전체에 1,400개가 넘는 캐슈넛 가공 기업이 있으며, 그중 약 10개의 심층 가공 기업이 수출 기준을 충족합니다."

닷 씨에 따르면, 동나이 캐슈넛은 베트남에서 가공, 생산, 수출 1위를 차지하며 베트남이 세계 1위 캐슈넛 수출국(전국 캐슈넛 수출량의 50%)으로 자리매김하는 데 크게 기여하고 있습니다. 기업들은 전반적인 수출 기준과 특히 까다로운 시장 요구를 충족하기 위해 생산 혁신, 디자인 및 제품 다각화에 끊임없이 노력하며, 이를 통해 동나이 캐슈넛 브랜드가 국제 시장에서 명성을 떨치도록 기여하고 있습니다.

영어: 지역 농업 특산품 개발의 품질과 기회를 평가하여 동나이성 OCOP 제품 평가 및 분류(주로 캐슈 제품)에 대한 1단계-2025년 회의에서, 성 당 위원이자 동나이성 인민위원회 부위원장인 응우옌 티 호앙은 지난 시간 동안 성에서 OCOP 프로그램을 구현하는 데 참여한 주체의 제품을 완성하기 위한 노력과 결의를 높이 평가했습니다.성 인민위원회 부위원장에 따르면, 사업 가계와 지역 기업인 주체의 OCOP 제품 구축 결과는 성의 OCOP 제품 개발 프로그램이 부가가치를 높이기 위한 제품의 심층 가공과 관련된 지역적으로 유리한 제품 개발에 중점을 두는 목표에 따라 구현되고 있음을 보여줍니다.OCOP 분류 평가에 참여하는 제품의 강점은 주로 지역의 원자재, 즉 성의 주요 농산물을 사용한다는 것입니다.

응옥 리엔

출처: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/mon-ngon-tu-dieu-c5541d7/