가을에는 온몸에 '보물'이 되는 이런 잎채소를 꼭 먹어야 합니다.

가을은 영양가 높은 채소, 덩이줄기, 과일이 풍성하게 열리는 계절이자 기후 변화의 전환점이기도 합니다. 여름의 더위가 점차 잦아들면서 시원한 가을바람이 땅을 스치듯 불어오고, 공기 중 습도가 점차 낮아지면서 날씨는 더욱 건조해집니다. 이때 사람들은 피부 건조, 구강 건조, 변비 등의 증상을 겪기 쉽습니다. 따라서 가을철 식단은 폐를 촉촉하게 하고, 진액을 보충하며, 음을 보하고, 피부를 촉촉하게 하는 데 중점을 두어야 합니다.

일반적으로 어떤 사람들에게 알팔파는 영양가가 풍부하고 건강에 여러 가지 이점을 가져다주는 새싹으로 알려져 있습니다. 알팔파는 학명 메디카고 사티바(Medicago sativa)로, 콩과에 속하며 허브로 여겨집니다. 사람들은 종종 새싹 형태의 신선한 알팔파를 먹는데, 달콤하고 쓴맛이 나며 풀과 같은 맛이 납니다. 높은 영양가와 건강상의 이점 덕분에 알팔파는 "녹색 황금"으로도 불립니다. 알팔파는 건강에 좋은 영양소가 풍부하지만, 대부분의 사람들은 알팔파를 잘 모르거나 야생 채소로 여겨 "좋아하지" 않습니다. 하지만 알팔파는 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부하고 영양가가 매우 높아 가을철 건강 유지에 좋은 선택입니다.

첫째, 알팔파는 비타민 C와 비타민 E가 풍부합니다. 이 두 가지 항산화제는 활성산소를 효과적으로 제거하고 세포를 보호하며 노화를 지연시키는 효과가 있습니다. 둘째, 알팔파의 섬유질 함량이 매우 높아 장 운동을 촉진하고 변비를 예방 및 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한, 알팔파는 폐를 촉촉하게 하고 가래를 삭이며 이뇨 작용을 하고 부종을 줄이는 효과가 있습니다. 체내의 과도한 수분과 독소를 제거하고 부종을 예방하는 데에도 도움이 됩니다. 또한, 알팔파에는 칼슘, 철, 마그네슘, 망간, 엽산 등 뼈를 튼튼하게 하고 면역력을 향상시키는 데 도움이 되는 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다.

알팔파를 활용한 맛있는 요리

알팔파는 다양한 효능이 있어 가을철 식단에 꼭 포함해야 할 식재료입니다. 간단하고 쉽게 만들 수 있으면서도 알팔파의 영양가를 최대한 활용할 수 있는 알팔파 레시피를 소개합니다.

삶은 닭가슴살과 알팔파 새싹 샐러드: 클린 이팅 다이어트를 하는 사람들은 상큼하고 기분 좋은 맛과 간편한 조리 방식 때문에 이 요리를 좋아합니다. 이 모든 재료가 어우러져 먹기 편하고 영양가 있는 복합적인 풍미를 만들어냅니다. 이번 가을에 꼭 드셔 보세요.

알팔파 볶음: 볶음은 간단한 조리 방법이지만 재료의 본래 풍미가 그대로 유지됩니다. 재료의 본래 풍미를 맛보고 싶은 사람들에게 알팔파 볶음은 나쁜 선택이 아닙니다.

새콤달콤한 알팔파와 새우의 조합: 새콤달콤한 알팔파와 새우의 조합은 맛있고 건강한 요리입니다. 새우는 아삭하고 달콤한 풍미를 자랑하며, 바삭한 알팔파와 풍부한 새콤달콤 소스의 조합은 매우 매력적입니다.

찐 알팔파: 겨울에 따뜻하고 영양가 있는 요리를 찾으신다면 찐 알팔파가 제격입니다. 조리 과정도 간단하고 재료도 구하기 쉬우며, 알팔파의 은은한 녹색을 그대로 유지하면서도 향긋한 향을 더합니다.

알팔파 번: 알팔파 특유의 풍미는 볶음이나 찜 요리뿐만 아니라 맛있는 찐빵을 만드는 데에도 활용할 수 있습니다. 속에 버미첼리, 계란, 표고버섯을 넣으면 풍미와 영양이 더욱 풍부해집니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-thu-nhat-dinh-phai-an-loai-la-la-bau-vat-cho-toan-co-the-nay-chi-mot-nam-nau-thanh-cac-mon-ngon-bo-duong-172240828221723151.htm