광면은 국가 무형문화유산에 등재되어 있습니다.

푸찌엠꽝 국수(디엔반). 사진 : QT

이전에 광 남성 인민위원회는 문화체육관광부에 "광남성 광국수 만들기 공예"를 국가 무형문화유산 목록에 포함시켜 달라고 요청하는 공식 공문에서 광국수가 광성 사람들의 정체성과 성격을 명확하고 생생하게 표현하는 전형적인 사례 중 하나라고 밝혔습니다.

꽝남성의 꽝면 제조 기술은 꽝만의 독특한 미식적 가치를 하나로 모았습니다. 꽝면은 남쪽으로 이주해 온 이주민의 발자취를 따라, 어떤 식재료든 기꺼이 받아들이고, 적응시켜 요리의 다양성과 풍미를 풍부하게 창조해 왔습니다.

이 요리는 다양한 변형이 있으며, 민속 요리 문화의 특징을 잘 보여줍니다. 모든 손님을 '기쁘게' 만들 수 있는 희귀한 요리입니다. 소박한 요리이지만 광남성의 역사적 형성 과정과 민속 지식 체계가 담겨 있습니다.

위와 같은 뛰어난 가치를 지닌 유산 가치를 보존하고 증진하기 위해 광남성 인민위원회는 문화체육관광부에 무형문화유산인 "광남성 광면 가공 공예"에 대한 조사를 조직하고 과학적 보고서를 작성하도록 지시했습니다.

최근, "세계 요리 지도"로 알려진 웹사이트인 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 국제적인 식당가를 대상으로 베트남 최고의 요리 100가지를 선정해 발표했는데, 그 가운데 꽝국수가 1위를 차지했습니다.

출처: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html