돼지 곱창을 넣은 쓴버섯 볶음

이 버섯은 중부 지방의 산간 지역에서 많이 자랍니다. 보통 연보라색에 둥근 이삭을 가지고 있으며, 첫 비가 내린 후 풍성하게 자랍니다. 버섯철이 되면 사람들은 이른 아침부터 손전등을 들고 아카시아 밭으로 가서 버섯을 따러 갑니다.

버섯을 많이 골라 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 소금을 약간 넣고 끓입니다. 그런 다음 꺼내서 식힌 후 식품 용기나 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관하면 상할 걱정 없이 천천히 드실 수 있습니다.

여러 문헌에 따르면, 쓴버섯을 먹으면 피로, 독감, 두통을 치료하는 데 도움이 되며, 열을 내리고 해독하며 ​​술이 깨는 효과가 있습니다. 풍부한 영양 성분 덕분에 쓴버섯 요리는 항상 인기가 많습니다.

갓 따온 쓴버섯은 줄기를 제거하고 반이나 3등분하여 소금물에 담그거나 끓는 물에 데쳐 가공하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 어떤 방법을 사용하든 버섯은 항상 기름기가 많습니다.

쓴버섯으로 만든 맛있는 요리는 많지만, 그중에서도 가장 인기 있는 요리는 돼지곱창을 볶은 버섯입니다. 맛도 좋고 영양도 풍부하죠. 돼지곱창을 갓 잡아 깨끗이 씻은 후 식용유에 살짝 볶아 익힌 후, 손질한 버섯을 넣어 볶습니다. 볶으면 버섯 끝이 말려 올라가면서 하얀 속살이 드러나는데, 보기만 해도 군침이 돌게 합니다.

곱창과 버섯을 잘 섞을 때까지 볶은 후, 양념을 하고 불을 끄고 맛있게 드세요. 이 요리의 가장 큰 매력은 재료와 향신료의 조화로 더욱 맛있게 만들어 준다는 것입니다. 구운 라이스 페이퍼를 얹어 먹거나 따뜻한 밥과 함께 먹어도 맛있습니다!

소스 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm