넴추아는 세계에서 가장 매운 요리 중 하나입니다.

돼지고기와 향신료를 3~5일간 발효시켜 만든 전채요리는 세계 최고의 칠리 요리 목록에 이름을 올린 유일한 베트남 요리입니다.

2월 9일, 세계적으로 유명한 요리 웹사이트 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 세계 최고의 칠리 요리 52가지를 발표했습니다. 넴쭈아(Nem chua)는 50위를 차지하며 베트남을 대표하는 유일한 요리입니다.

요리 전문가들은 넴쭈아를 "베트남 전통 요리"라고 부르며, 소금에 절인 고기를 발효시켜 만듭니다. 넴쭈아는 보통 다진 돼지고기에 잘게 썬 돼지껍질, 향신료, 고추, 마늘을 섞어 만듭니다. 이 혼합물을 바나나 잎에 싸서 3~5일 동안 발효시킵니다. 달콤, 짭짤, 매콤, 신맛이 어우러진 이 요리는 애피타이저나 간식으로, 칠리소스에 찍어 먹거나 구워 먹는 경우가 많습니다. 넴쭈아는 탄호아, 동탑 등 베트남 일부 지역에서 음력 설에 인기가 많습니다.

넴 추아는 여러 겹의 바나나 잎으로 싸서 3~5일 동안 발효시킵니다. 사진: 응옥 탄

아시아 요리도 목록에 올랐는데, 중국식 충칭 레몬그라스와 칠리 치킨, 인도네시아식 이칸 바카르 구운 생선, 태국식 "남프릭" 칠리 소스, 태국식 그린 카레 갱키에우 등이 있습니다.

Top 52는 유명함, 지역 특산품, 특별한 맛, 그리고 많은 사람들에게 사랑받는 등의 기준을 바탕으로 전문가와 식당 이용객들이 선정했습니다. 이 목록은 다가오는 여행에서 즐길 수 있는 미식 탐험을 좋아하는 관광객들에게 유용한 정보를 제공합니다.

Taste Altas는 2015년에 설립되어 9,000개의 지역 레스토랑과 연결하여 독자들에게 10,000개 이상의 요리를 소개하고, 수천 건의 리뷰와 요리 전문가 및 셰프들의 연구를 제공합니다. 이 웹사이트는 지역 재료로 만든 전통 요리의 세계 지도를 만드는 것을 목표로 합니다.

VNE에 따르면

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