무옹팡 찹쌀: 전통 쌀 품종부터 지역 특산품까지

DBP - 므엉팡 논에서는 제철 벼가 수확되었지만, 찹쌀밭은 여전히 누렇게 물들어 꽃이 무성하게 피어 수확을 기다리고 있습니다. 찹쌀은 토종 벼 품종으로, 이 유서 깊은 지역의 유명하고 맛있는 특산품입니다. 여러 세대에 걸쳐 태국 소수민족의 삶에 깊이 뿌리내린 찹쌀은 이제 전통적인 부엌을 넘어 귀중한 농산물로 자리 잡았으며, 쌀 농가의 안정적인 소득 창출에 기여하고 있습니다.

Báo Điện Biên Phủ•18/11/2025

찹쌀이 황금빛으로 익어가고 있는 시기에 수액을 모아 찹쌀을 수확하는 찰밥 농사를 방문한 팡 1 마을의 마을장 루옹 반 다이 씨는 이렇게 말했습니다. "찹쌀 농사는 수확기가 길어서 매년 6개월간 가꾸고 11월 중순이면 온 가족이 함께 수확합니다. 마을 전체에 78가구가 있는데, 거의 모든 집이 약 15헥타르의 찹쌀을 재배하고 있습니다."

찹쌀논은 아직도 수확철이다.

다이 씨는 사람들이 이 쌀 품종에 애착을 갖는 이유는 찹쌀이 일상적인 식사로만 쓰이는 것이 아니라 명절, 새해 또는 가족과 마을의 행복한 행사 때 조상을 제사 지내는 "카우호"를 만드는 주요 재료이기 때문이라고 설명했습니다.

무옹팡 찹쌀은 다른 일반 쌀 품종보다 강하고 품질이 뛰어납니다. 찹쌀은 알갱이가 둥글고 단단하며 유백색을 띱니다. 찹쌀을 쪄서 먹으면 윤기가 흐르고 끈적거리지 않으며, 부드럽고 자연스러운 단맛을 냅니다. 오랜 세월 동안 무옹팡의 태국인들이 여러 세대에 걸쳐 이 쌀 품종을 재배해 온 덕분에 이 쌀은 본래의 맛을 그대로 간직하고 있습니다. 예전에는 주로 가족의 생계와 귀한 손님에게 선물하기 위해 재배했습니다. 이제 무옹팡 찹쌀은 전통 쌀 품종에서 벗어나 시장에서 인기 있는 특산품으로 자리 잡았습니다. 헥타르당 54~56퀸탈의 안정적인 수확량과 높은 가격을 자랑하는 찹쌀은 사람들에게 좋은 소득을 가져다줍니다.

찹쌀알은 짧고 통통하며 불투명한 흰색이고, 요리하면 윤기가 나고 끈적거리며 향긋해집니다.

팡 마을의 통 티 홍 씨는 이렇게 말했습니다. "므엉팡 찹쌀은 kg당 16,000~20,000동, 쌀은 kg당 35,000~42,000동입니다. 일반 쌀보다 훨씬 비싸죠. 게다가 찹쌀은 인기가 많고 시장 수요가 높아 많은 사람들이 구매하고 있습니다. 가정용 외에도 판매가 쉽고 가격도 저렴합니다."

경제적 가치와 특산성을 고려하여, 구 므엉팡 마을(지방 정부가 2단계로 개편되고 새로운 마을로 통합되기 전)은 찹쌀을 지역의 대표적인 OCOP(농업용 벼 재배) 상품으로 개발하기로 결정했습니다. 므엉팡의 찹쌀 재배 면적은 지속적으로 유지 및 확대되어 현재 60헥타르가 넘으며, 안정적인 집중 재배 지역을 형성하고 있습니다.

무옹팡 공동체는 현재 2025년 작물 연도에 약 60헥타르의 찹쌀 재배 면적을 확보하고 있습니다.

특히, 귀중한 유전자원을 보존하기 위해 과학 기술부는 2025년 작황을 맞아 무옹팡(Muong Phang) 자치구 인민위원회와 협력하여 2,500m²(2가구) 규모의 시범 재배지에 탄찹쌀 품종 복원 사업을 시행했습니다. 시범 사업에 참여한 가구 중 한 명인 로 반 디엔(Lo Van Dien) 씨는 "복원 프로그램을 시행하면서, 이전 작황에서 재배했던 토종 탄찹쌀 품종을 바탕으로, 저희 가족은 자치구 내 여러 탄찹쌀 논에서 크고 단단한 꽃을 하나하나 정성껏 선별하여 이번 작황의 씨앗으로 사용했습니다. 현재 복원된 논은 병충해 없이 잘 자라고 있으며, 씨앗도 풍성합니다. 이는 다음 작황을 위한 양질의 씨앗 공급원이 될 것으로 기대됩니다."라고 말했습니다.

므엉팡 마을 경제부장인 찐 도안 호앙 씨에 따르면, 므엉팡 마을은 찹쌀 품종 복원 및 선정 작업을 효과적으로 수행하기 위해 전문 분야와 긴밀히 협력하고 있습니다. 또한, 각 농가에서는 쌀의 품질을 유지하기 위한 적절한 농법과 우수한 품종 선정에 대한 교육을 받고 있습니다. 이와 더불어, 므엉팡 마을은 재배 지역 계획 수립, 제품 홍보, 므엉팡 찹쌀 특산품 시장 진출, 그리고 지역 농산물 브랜드 구축을 목표로 하고 있습니다.