요리 예술가가 블랙핑크가 하노이에서 즐긴 포에 대해 이야기합니다.

(댄트리) - 블랙핑크가 묵었던 식당에서 판매되는 포는 장인 안 뚜옛의 레시피대로 조리한 것입니다. 7월 29일 아침, 그녀는 호텔에 가서 포 국물을 확인했는데, 그곳의 분위기가 매우 이상하다는 것을 알게 되었습니다.

7월 29일부터 30일까지 하노이에서 열린 2일간의 투어에서 블랙핑크 멤버들은 베트남 음식 에 대한 칭찬을 아끼지 않았다. 로제 회원은 특히 포를 좋아하며, 이 유명한 요리를 먹을 때 "마지막 한 방울까지 다 마시는 것"을 좋아한다고 설명했습니다. 댄 트리 의 소식통에 따르면, 블랙핑크 멤버 4명은 하노이 에서 2일간 체류하는 동안 카펠라 하노이 호텔에 머물렀던 레스토랑에서 쌀국수를 먹었다고 합니다.

밴드가 머물렀던 호텔 레스토랑에서 제공되었던 포(사진: H.T).

이 레스토랑의 포는 하노이의 유명한 요리사 중 한 명인 안 뚜옛(Anh Tuyet)의 레시피에 따라 만들어집니다. 그녀는 베트남 요리에 관해 전 세계 주요 잡지에 답변했으며, 유명 셰프인 앤서니 보르댕을 초대했습니다. 투엣 여사는 또한 2017년 APEC 회의에서 고위 지도자들을 위한 연회를 준비한 사람입니다. 안 뚜옛 씨는 카펠라 하노이 호텔의 셰프들이 포를 포함한 오래된 전통을 보존하면서 베트남 요리의 정신이 담긴 요리를 만들도록 훈련시킨 사람이 바로 자신이라고 말했습니다.

로제 회원은 포를 먹을 때 "마지막 한 방울까지 들이키는" 동작에 대해 설명합니다(사진은 영상 에서 잘라냄).

투엣 여사는 훈련뿐만 아니라, 레스토랑에서 요리한 요리의 품질과 맛이 자신의 레시피에 부합하는지 확인하기 위해 정기적으로 깜짝 검사를 실시합니다. 그녀의 가장 최근 검진은 7월 29일 아침에 이루어졌습니다. 그녀는 이렇게 말했습니다. "그날 아침 10시쯤, 쌀국수를 먹으러 호텔에 갔습니다. 예상치 못하게, 예고도 없이 도착했죠. 도착해 보니 호텔 분위기가 매우 이상했습니다. 별도의 출입구가 있고 건물 밖에는 방수포가 쳐져 있었거든요. 주변 사람들에게 궁금해서 물어보니 한국에서 온 음악 그룹이 여기 묵고 있다고 하더군요. 레스토랑 직원은 그날 많은 손님들이 쌀국수를 주문했다고 말했습니다."

이 밴드는 베트남 요리에 대해 많은 칭찬을 했습니다(사진: 홍안).

그런 다음 투엣 부인은 평소처럼 일을 했습니다. 그녀는 포 국물을 먹어보았을 때, 레시피대로의 단맛을 확실히 느꼈고, 마음의 평화를 가지고 돌아왔습니다. 그녀는 요리사들에게 포 국물의 맛에 주의하라고 말하는 것을 잊지 않았습니다. 포 국물은 항상 끓고 있어야 합니다. 오랫동안 끓이면 물이 응축됩니다. 그래서 요리사는 일정 시간 내에 포 국물을 첨가해서 적절한 맛을 내야 합니다. 다음 날, 예술가 안 투엣은 조카로부터 전화를 받았습니다. 조카는 7월 30일 방송 둘째 날 블랙핑크가 묵었던 호텔에서 쌀국수를 먹었는데, 멤버들 중 일부는 마지막 한 방울까지 맛있게 먹었다고 밝혔다. 조카의 이야기를 듣고 투엣 부인은 매우 기뻤습니다. 투엣 씨에 따르면, 유명 인사들이 베트남을 찾아 전통 요리를 즐기는 것은 베트남이 자국 요리를 더 널리 알릴 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다. 그들은 미식가이기 때문에 맛도 매우 섬세합니다. Anh Tuyet 씨는 자신의 포 요리에 대해 이야기하면서 포를 요리하는 데 필요한 재료는 항상 엄격한 기준을 가지고 신중하게 선택한다고 말했습니다. 그녀는 포 국물에 천천히 키운 작은 풀먹은 소의 베트남산 쇠고기 뼈만 쓰고, 살을 찌우거나 매일 체중을 늘리지 않습니다. 소뼈를 작은 조각으로 나누어 최소 12시간 동안 끓입니다. 작은 소뼈는 진한 단맛을 선사합니다. 하지만 이런 종류의 뼈는 꽤 비쌉니다. "제 포는 하노이의 옛 풍미를 그대로 간직하고 있어요. 포 육수에 건새우나 건오징어를 전혀 넣지 않아요. MSG도 전혀 첨가하지 않고, 이 레시피 덕분에 자연스러운 단맛이 나죠. 다 먹고 나면 그 단맛이 오랫동안 맴돌 거예요. 은은하고 신선한 향이 코끝에 맴돌죠."라고 투옛 씨는 말했다.

예술가 안 투옛이 카펠라 호텔 레스토랑에서 제공되는 포 요리에 대해 공유하고 있습니다(사진: 홍 안).

소고기 포도 있지만, 이 아티스트는 손님들에게 잊지 못할 인상을 주고 싶어서 맛있는 고기를 선택하여 준비했습니다. 그녀는 가장 좋은 부위만을 골라 쇠고기를 만듭니다. 바삭한 양지머리, 거북이 뼈(소 한 마리가 보통 거북이 뼈를 1.5kg 정도만 생산함), 여러 겹으로 된 양지머리, 소 목덜미(소 한 마리가 생산하는 혹은 약 3kg 정도만 생산함) 등의 고기 부위입니다. 포 국수 역시 엄선된 전통 국수이며, 붕사가 들어가지 않습니다. 생강과 양파는 작은 괴경으로 특유의 매콤하고 향긋한 맛이 납니다. 고수는 줄기가 짧은 허브입니다. 투엣 씨는 포 외에도 이 호텔에 죽순을 넣은 당면, 미모사를 넣은 당면, 닭고기 수프를 넣은 당면 등 다양한 국수 요리법을 전수했다고 말했습니다. 그녀에 따르면, 베트남 요리는 다른 나라 요리에 비해 열등하지 않다고 한다. 그래서 그녀는 기회가 있을 때마다 베트남 요리를 홍보할 수 있는 모든 방법을 찾을 것이고, 그녀가 사용하는 재료는 완전히 베트남산일 것입니다.

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