탄푸옥 파인애플 캔디의 달콤한 맛

DTO - 떤푹(구 티엔장성 떤푹 현)은 한때 동탑므어이의 "알룸 배꼽"으로 불릴 만큼 척박한 토양을 가진 곳이었습니다. 하지만 그 산성 토양 한가운데 파인애플 나무가 굳건히 뿌리를 내리며 이곳 사람들에게 희망과 변화를 가져다주었습니다. 떤푹 파인애플은 이제 적응의 상징일 뿐만 아니라 번영과 풍요의 "원천"으로 자리 잡았습니다. 지속 가능한 경제 발전의 방향을 제시하고, 지역 사회를 연결하며, 지역 자원을 활용하여 막대한 부가가치를 창출하고 있습니다.

기름지고 바삭한 땅콩을 노동자들이 재빨리 굴려 뜨거운 파인애플 캔디에 섞는다.

"국산"이 특산품이 될 때

탄푹 파인애플은 신선한 과일을 공급할 뿐만 아니라 풍부한 원자재 공급원으로 농업 가공 산업에 창의적인 공간을 열어줍니다. 이는 파인애플의 가치를 단순한 과일에서 지역적 특색이 강한 특산품으로 끌어올리는 핵심 요소입니다.

떤푹 파인애플 캔디 생산 시설의 소유주인 팜 티 빅 응옥(Tan Phuoc 3 Commune, My Loi Hamlet) 씨는 이렇게 말했습니다. "파인애플 캔디를 만들겠다는 생각은 수확기인 2등급, 3등급 파인애플이 상인들에 의해 가격을 깎아야 하는 상황을 보고, 심지어 판매처조차 없는 것을 보고 떠올랐습니다. 처음에는 몇 킬로그램 정도만 직접 만들어 이웃들에게 나눠주었는데, 맛있다고 칭찬을 받고 파티, 명절, 설날 등 명절마다 많이 주문해 주셔서 더 만들기 시작했습니다. 하지만 첫 번째 캔디 생산으로 완전히 새로운 길이 열릴 줄은 몰랐습니다."

첫 번째 사탕부터 오늘날의 3성급 OCOP 제품에 이르기까지, 그 과정은 도전과 인내의 과정이었습니다. 부드럽고 쫄깃하면서도 파인애플의 상큼한 맛과 땅콩의 향긋하고 기름진 맛을 그대로 간직한 사탕을 만들기 위해 응옥 씨와 가족은 수많은 실패를 겪어야 했습니다. 어떤 사탕은 딱딱했고, 어떤 사탕은 너무 질겨서 금방 부드러워졌습니다. "원하는 사탕을 얻기 위해서는 끊임없이 '시행착오'를 반복하며 배우는 과정입니다. 오늘처럼 좋은 품질의 제품을 만들기 위해 만족스럽지 못한 사탕들을 많이 버려야 했습니다."라고 응옥 씨는 털어놓았습니다.

응옥 씨는 전통적인 레시피에 그치지 않고 파인애플 생강 캔디, 파인애플 소금 고추 캔디 등 다양한 신제품을 출시하며 혁신을 거듭했고, 파인애플 잼 케이크 라인 개발을 이끌고 있습니다. 파인애플의 자연스러운 달콤새콤한 맛과 매콤한 생강, 매콤한 고추의 독특한 조합은 딴푹 파인애플 캔디 제품의 독특하고도 확실한 특징을 만들어냈습니다. 이는 제품의 다각화를 넘어 더 많은 고객층을 유치하여 소비 시장을 확대하는 데 기여했습니다.

탄푸옥 파인애플 캔디 생산 시설의 주인인 팜티빅응옥 여사는 항상 파인애플 캔디 제품에 대한 열정을 가지고 있습니다.

전통 직업을 살리다

현재 탄푸옥 파인애플 캔디 생산 시설은 생산성을 높이기 위해 잼 제조기, 캔디 절단기, 포장기 등의 현대식 기계에 투자했지만, 탄푸옥 파인애플 캔디의 "영혼"은 매일 가열되는 전통적인 나무 난로를 통해 여전히 보존되고 있습니다.

탄푸억 파인애플 캔디 생산 시설에서 파인애플 캔디를 한 번에 굽는 데 10년 가까이 경력을 쌓은 응우옌 티 킴 투옌 씨는 이렇게 말했습니다. "파인애플 캔디를 만드는 불길은 쉽지만은 않습니다. 불은 끊임없이 타야 합니다. 장작을 너무 적게 사용하면 파인애플 캔디가 검게 변하고, 장작을 너무 많이 사용하면 불이 타버리기 때문에 불을 적당히 유지해야 합니다. 캔디가 완성되면 맥아와 금귤을 넣어 향긋하고 쫄깃하게 만듭니다." 껍질을 벗기고, 파인애플을 갈아서 캔디를 만들고, 참깨를 뿌리고, 땅콩을 짜는 등 모든 과정을 수작업으로 진행하는 세심한 손길이 탄푸억 파인애플 캔디만의 독특한 맛을 만들어냅니다. 탄푸옥 파인애플 캔디를 먹어본 사람이라면 달콤하고 신맛이 나는 맛에 갓 구운 땅콩의 바삭바삭한 맛과 기름진 맛이 어우러진 맛을 잊기 어려울 것입니다.

현재 탄푸옥 파인애플 캔디 제품은 3성급 OCOP 기준을 충족하고 있으며, 전국의 많은 지방과 도시에 널리 유통되고 있습니다.

탄푹 파인애플 캔디 생산 시설은 매일 약 1.6톤의 2등급 파인애플을 농부들로부터 소비합니다. 2등급 파인애플은 판매가 어렵거나 낮은 가격에 판매되는 파인애플입니다. 이는 농부들의 안정적인 생산량 문제를 해결할 뿐만 아니라, 많은 지역 근로자, 특히 농촌 여성들에게 안정적인 일자리를 창출합니다.

이 시설에서 파인애플을 가공하는 응우옌 티 트리엔 씨는 기쁨을 표하며 이렇게 말했습니다. "여기서 일하게 되어 매일 수입이 생기고, 일도 수월해졌어요. 전에는 파인애플을 잘라서 파는 일이 정말 힘들었거든요."

작은 시설에서 수작업으로 시작한 탄푸옥 파인애플 캔디는 이제 3성급 OCOP 기준을 달성했으며, 원산지를 추적할 수 있는 QR 코드와 신중하게 투자된 포장재를 갖추고 있으며 많은 지방, 도시 및 전자 상거래 플랫폼에서 널리 유통되고 있습니다.

떤프억 파인애플 캔디 공장(딴프억 3코뮌) 직원인 레 후 응이아 씨는 이렇게 말했습니다. "평소에는 주문에 따라 제품을 생산하지만, 공휴일이나 설날에는 공장이 계속 가동되어 직원들은 고객에게 제때 제품을 제공하기 위해 초과 근무를 해야 합니다. 일부 공정은 여전히 ​​수작업으로 진행되지만, 어려운 작업이지만, 이곳 직원들은 이 땅의 특산품을 만드는 데 기여할 수 있어 매우 자랑스럽게 생각합니다. 캔디 하나하나가 명반의 맛과 사랑을 다른 곳으로 전하는 것 같습니다." 이는 심도 있는 가공 제품 개발이 농산물 가치 향상에 기여하고 지역 경제 에 긍정적인 영향을 미치는 효과적인 방법임을 여실히 보여줍니다.

탄푸옥 파인애플 사탕 생산 시설은 많은 여성에게 안정적인 일자리를 창출하는 데 도움이 됩니다.

파인애플과 가공식품의 엄청난 잠재력을 깨달은 탄프억 3구 인민위원회 위원장인 쩐 반 히엡 씨는 "탄프억 파인애플은 최근 뚜렷한 브랜드 인지도를 확보했기 때문에 파인애플 사탕을 포함한 파인애플 제품을 생산하는 공예 마을을 건설할 계획입니다."라고 밝혔습니다. 이는 탄프억 파인애플 제품의 탄탄한 브랜드를 구축하는 동시에 파인애플을 활용한 창의적인 경제 모델을 개발하도록 주민들을 격려하고 지원하기 위한 전략적 조치입니다.

색소나 방부제를 사용하지 않는다는 신념으로 탄생한 탄푸옥 파인애플 캔디는 신선한 파인애플에 맥아, 설탕, 참깨, 땅콩, 생강, 고추 등을 넣어 만듭니다. 단순한 간식이 아닌, 이곳 사람들의 소박함과 정직함을 상징하는 캔디입니다. 탄푸옥의 차별점은 맛뿐만 아니라, 각 캔디에 시골의 정취를 담아 보존하고자 하는 농부와 마을 여성들의 헌신입니다.

이제 탄푸옥 파인애플 캔디는 OCOP 제품 박람회, 전문 매장에서 판매되고 있으며, 전국 각지의 시장과도 연결되고 있습니다. 이는 창의력과 끈기의 결과일 뿐만 아니라, 탄푸옥 파인애플이 더욱 널리 알려지고 지역 농산물의 가치 향상에 기여할 수 있는 길이기도 합니다.

내 리

출처: https://baodongthap.vn/kinh-te/ngot-ngao-huong-vi-keo-khom-tan-phuoc-133307.aspx