많은 연구에 따르면 식물성 단백질은 영양을 공급할 뿐만 아니라 섬유질 함량이 높고 포화지방이 적으며 심장 건강에 좋은 성분이 풍부하여 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면 식물성 단백질이 가장 풍부한 공급원 중 하나는 두부입니다.
두부를 먹으면 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
사진: AI
사실, 두부는 찌거나, 튀기거나, 볶을 수 있는 다재다능한 채식 요리로 여겨집니다. 두부는 9가지 필수 아미노산을 모두 갖춘 완전 단백질이 풍부한 식물인 콩으로 만들어지기 때문에 영양가가 높습니다.
뿐만 아니라 두부에는 칼슘, 철분, 이소플라본이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 심장과 뼈 건강에 도움이 됩니다. 구체적으로 두부 100g에는 단백질 8g, 칼슘 350mg, 철분 2mg, 나트륨 7mg이 함유되어 있습니다.
고혈압 저널에 발표된 연구에 따르면 두부, 계란, 버섯, 살코기 등 단백질이 풍부한 다양한 음식을 섭취하면 고혈압 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.
두부의 혈압에 대한 또 다른 이점은 나트륨이 없다는 것입니다. 나트륨은 소금에 함유된 미네랄입니다. 특히 나트륨은 소금의 40~60%를 차지합니다. 나트륨 함량이 높은 식단은 혈압을 쉽게 상승시킬 수 있습니다. 따라서 고혈압 환자는 나트륨 섭취를 제한해야 하며, 두부는 매우 적합한 식품입니다. 세계 보건 기구(WHO)는 성인의 하루 나트륨 섭취량을 2,000mg 이하로 권고하고 있습니다.
두부 외에도 두유, 간장, 간장, 채식 햄, 콩으로 만든 가짜 고기 등 콩으로 만든 인기 요리들이 있습니다. 이러한 요리에는 이소플라본이 풍부합니다. 생물학 저널에 실린 연구에 따르면 이소플라본은 혈압을 조절하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
콩을 규칙적으로 섭취하면 심혈관 질환 예방에도 도움이 될 수 있습니다. Nutrients 저널에 발표된 연구에 따르면, Healthline 에 따르면 과학자들은 하루에 콩 26.7g만 섭취해도 향후 심혈관 질환 위험을 최대 18%까지 줄일 수 있다는 사실을 발견했습니다.
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