건새우와 생선 생산에 필요한 원자재 공급이 급격히 감소했습니다.

말린 생선 제품을 들고 있는 탁티테 씨.

이 지방에는 어업품질관리부(짜빈 농업 농촌개발부 산하)에 등록 및 허가를 받은 다양한 종류의 건어물을 생산하는 21개 시설이 있으며, 건어물을 연간 162.19톤을 생산하고, 새우를 생산하는 시설은 13개 있으며, 건어물을 연간 22.52톤을 생산합니다. 생산 시설은 주로 두옌하이, 짜꾸, 꺼우응앙 지구에 집중되어 있습니다.

설날 전날, 짜꾸현, 딘안읍, 딘안사 건조어촌에서 기록된 바에 따르면, 일반적으로 오징어, 말린 고등어, 멸치, 고등어, 노랑줄무늬 가오리, 말린 새우 등의 건조어를 가공하는 시설과 가정에서는 긴급히 투입재를 준비하고 가공 및 취급 장비, 도구, 건조대에 투자하고 있습니다.

딘안(Dinh An) 마을 3번지에서 각종 건어물 거래 및 가공을 전문으로 하는 응우옌 꾸옥 안(Nguyen Quoc An) 씨는 "올해 어획량이 어항으로 들어오는 어획량이 감소하면서 건어물 가공업체들도 어려움을 겪고 있다"고 말했습니다. 이 시설의 주요 건어물 공급원은 건고등어, 건오징어, 그리고 일광건조 황줄무늬가마입니다. 이 시설은 연평균 약 10톤의 건어물을 시장에 공급하며, 그중 설 명절 건어물만 약 30%를 차지합니다. 건어물 원재료도 약 30% 감소했고, 인건비도 하루 25만 동에서 30만 동으로 5만 동이 증가했습니다. 한편, 올해 설날 건어물 소비량도 감소 추세를 보이고 있으며, 고객과 도매업체에 공급되는 가격은 약 15% 상승했습니다. 따라서 이곳의 생선 건조는 주로 집에서 노동력을 들여 이윤을 남기는 방식입니다.

딘안(Dinh An) 마을 벤짠(Ben Tranh)에 위치한 탄테(Thanh The) 건새우 및 생선 생산 시설의 소유주인 탁 티 테(Thach Thi The) 씨는 "이 시설은 8년 이상 운영되어 왔으며, 시설에서 생산된 건제품은 국내 시장뿐만 아니라 해외 거주 고객들의 온라인 주문도 받고 있습니다."라고 말했습니다. 매년 25~30톤 규모의 투입재(새우, 다양한 종류의 생선)는 짜꾸(Tra Cu) 현 딘안(Dinh An) 어항에 정박한 어선에서 직접 구매합니다. 이 시설에서 생산하여 시장에 공급하는 건고등어, 1년 건조 버팔로 텅피시(Buffalo tongue fish), 건짜(Tra fish), 가물치(Small head fish), 건새우 등이 포함됩니다.

짜꾸현 통계에 따르면, 2024년 기준 다양한 건어물 생산 시설은 6개소로, 연간 생산량은 83.6톤이며, 소규모 건어물 생산에는 수십 가구가 참여하여 월 생산량은 150~200kg에 달합니다. 건어물 생산 시설과 가구는 딘안(Dinh An) 타운, 다이안(Dai An), 딘안(Dinh An) 사에 집중되어 있습니다. 건어물의 주요 공급원은 딘안(Dinh An) 어항에 정박한 어선이며, 건어물인 가물치(sweet head fish)는 지역 양식업자들이 공급합니다.

탄테(Thanh The) 건새우·생선 생산 시설 소유주에 따르면, 고객이 제품을 신뢰하기 위해서는 안전한 원료, 신선한 생선, 그리고 전문 산업의 지침 및 규정을 준수하는 가공 절차가 필수적입니다. 생산 과정에는 어떠한 화학 물질도 사용되지 않습니다. 2025년에는 건숭어·고등어 제품의 OCOP(국제식품규격) 등록을 위한 개발에 집중할 계획입니다.

응우옌 티 쭉 프엉 기업(히엡 미 동 사구, 쿠크 응아이 마을)의 양념 새우 제품이 3성급 OCOP 제품으로 인정받은 것을 시작으로(2023년), 2024년에는 카우 응앙 구 해안 사구에서 양식한 블랙 타이거 새우의 가치를 크게 높이는 데 기여한 인스턴트 소금 고추 건조 새우와 인스턴트 사테 건조 새우 등 2개 제품이 구 인민위원회로부터 3성급 OCOP 제품으로 인정받게 되었습니다.

응우옌 티 쭉 프엉(Nguyen Thi Truc Phuong) 씨에 따르면, 2024년 말 블랙타이거 새우 가격이 2024년 중반 대비 1kg당 14만 동에서 18만 5천~19만 동으로 상당히 상승하여 일반 가정과 건조 시설 모두 어려움을 겪고 있습니다. 건새우를 생산하는 가정 또한 판매 가격 상승(2024년 초 대비 약 30% 상승)으로 어려움을 겪고 있습니다. 현재 각 가정은 평균적으로 매달 모든 종류의 건새우 약 100~150kg(생새우 0.7~1톤/월)을 생산 및 공급하고 있습니다.

기사 및 사진: HUU HUE

출처: https://www.baotravinh.vn/thuong-mai-dich-vu/nguon-nguyen-lieu-cung-ung-san-xuat-tom-ca-kho-giam-manh-42195.html