칸토 학생들이 코코넛 왁스를 코코넛 밀크로 '매끄럽게' 만드는 모습

람 치 트엉과 그의 동료들은 현지 자원을 활용해 식품 첨가물을 포함하지 않고 사용자의 건강에 좋은 코코넛 밀크 제품을 생산합니다.

칸토 기술대학교 학생 그룹의 코코넛 밀크 스타트업 제품 - 사진: LAN NGOC

칸토 기술대학교 경영학과 학생이자, 코코비밀크 코코넛 밀크 프로젝트 책임자인 람 치 쯔엉은 작은 코코넛 밀크 한 병이 사용자에게 단 15,000 VND/병(용량 200ml)으로 에너지를 제공한다고 말했습니다.

지역 특산 왁스 코코넛에서 영감을 받음

람 치 쯔엉은 짜빈 성 출신인데, 이곳의 특산품인 왁스 코코넛은 오랫동안 유명합니다. 치 쯔엉은 "동료들과 함께 아이디어를 떠올려 왁스 코코넛으로 새로운 우유 라인을 만드는 연구를 시작했습니다. 이 제품은 건강에도 좋고 수익성도 높으면서도, 우리 고향에서 구할 수 있는 왁스 코코넛을 활용하기로 했기 때문에 비용이 많이 들지 않습니다."라고 말했습니다.

이러한 초기 아이디어를 바탕으로 본 그룹은 2024년 5월부터 칸토 기술대학교 교수, 경제 -산업경영학부 부학장인 응오 안 투안 박사, 생명공학-생화학-식품기술학부 강사인 트란 티 민 투 박사로부터 컨설팅 지원을 받아 프로젝트를 완료하고 실제로 구현했습니다.

현재 코코비밀크 그룹은 짜빈 원료 지역의 중소 규모 왁스 코코넛 농장과 계약을 체결하고 있습니다. 직접 방문하여 왁스 코코넛 재배 농가와 협력하여 왁스 코코넛 생산을 위한 생산물을 확보할 수 있습니다.

Cocovimilk 그룹은 2024년 칸토 청년 창업 아이디어 및 프로젝트 경연대회(11월 8일)에서 심사위원들에게 코코넛 왁스 밀크 프로젝트 제품을 직접 소개했습니다. - 사진: LAN NGOC

따라서 구매한 코코넛 왁스 원료는 전처리 과정을 거칩니다. 그 후 저온 살균, 우유 균질화 등의 생산 기술을 사용하여 코코넛 왁스의 천연 향을 보존합니다. 식품 첨가물이나 향미 증진제를 사용하지 않아 코코넛 왁스의 영양가와 천연 향을 손상시키지 않습니다. 코코넛 왁스는 점성이 높고 영양가가 높으며, 여러 단계를 거쳐 곱게 갈수록 코코넛이 더욱 부드러워집니다.

치 트엉은 그룹 조사에 따르면, 완성되어 상용화된 왁스 코코넛 밀크의 가치가 기존 가격 대비 약 20% 상승했다고 덧붙였습니다. 현재 왁스 코코넛 밀크 한 병당 15,000동(VND)으로 판매되고 있어 고객의 일일 소비 수요를 충족하고 있습니다.

Can Tho 학생들의 실현 가능한 프로젝트

풍부한 지역 자원을 활용하고자 하는 열망으로 이 그룹은 학생 시절부터 코코넛 밀크 제품을 생산해 왔습니다. - 사진: LAN NGOC

초기 결과, 이 프로젝트가 나름의 장점이 있다는 것이 밝혀졌기 때문에 그룹은 이 프로젝트를 스타트업 경연 대회에 참여하기로 결정했고, 2024년 CTUT 스타트업 II 혁신 아이디어 경연 대회에서 2위, 2024년 칸토 청소년 스타트업 아이디어 및 프로젝트 검색 경연 대회에서 위안상, 2024년 메콩 델타 학생 스타트업 아이디어 경연 대회에서 위안상을 수상하는 등 고무적인 결과를 얻었습니다.

이 프로젝트의 가장 큰 목표는 왁스 코코넛에서 더 다양한 제품을 개발하고, 다양한 판매 채널에서 제품을 상용화하여 내년에는 더 많은 고객에게 다가가는 것입니다.

짜빈성 꺼우께현은 풍부하고 안정적인 왁스코코넛 원료 매장지를 보유하고 있어 원자재 부족에 대한 두려움 없이 대량 생산에 적합합니다.

"코코비밀크 코코넛 밀크 제품은 높은 영양 성분, 노화 방지 효과, 풍부한 비타민 B1, B2, 낮은 설탕, 자연스러운 단맛, 건강에 좋은 것 등 많은 뛰어난 장점을 가지고 있습니다." 치 트롱 씨는 코코넛 밀크 병 라벨에 적힌 영양 성분을 보여주었습니다.

그룹은 2025년 제품 상용화를 계획하고 있으며, 현재 최종 품질 검사를 완료하기 위한 준비를 진행 중입니다. 칸토 기술표준·계량·품질센터에서 액상 유제품 국가기술규정에 따른 12가지 지표를 기준으로 제품 테스트를 완료하고 공고했습니다.

그룹은 브랜드 인지도를 높이고 트라빈과 꺼우께의 특산품으로 만든 제품을 홍보하기 위해 Cocovimilk 팬페이지와 웹사이트에서 제품을 홍보했으며, 칸토 시에서 혁신적인 스타트업 부스에 참여했습니다.

출처: https://tuoitre.vn/nhom-sinh-vien-can-tho-ky-cong-lam-min-dua-sap-thanh-sua-dua-20241209091625548.htm