감자는 건강에 좋은 영양소가 풍부합니다 - 일러스트 사진
채소는 전분이 없는 채소와 전분이 많은 채소 두 가지로 나눌 수 있습니다. 전분이 많은 채소에는 다음이 포함됩니다.
감자
다른 전분이 많은 야채와 마찬가지로 감자는 섬유질과 기타 복합 전분을 함유한 복합 탄수화물의 공급원이며, 소화하는 데 시간이 오래 걸리므로 단순 탄수화물보다 더 오래 지속되는 에너지를 제공합니다.
복합 탄수화물은 단순 탄수화물보다 혈당 수치가 급등할 가능성이 낮습니다.
감자는 섬유질 외에도 세포 손상을 방지하고 질병을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제가 풍부합니다. 또한 감자는 비타민 K, 비타민 C, 칼륨의 좋은 공급원이기도 합니다.
껍질이 있는 중간 크기 감자 1개(136g)에는 다음이 포함됩니다.
칼로리: 118
단백질: 2.5g
지방: 0g
탄수화물: 49g
섬유질: 2.7g
비타민 K: 37.6mcg
비타민 C: 17.8mg
칼륨: 515mg
감자는 다른 전분 채소보다 탄수화물 함량이 높지만 섬유질과 단백질 함량은 낮습니다. 탄수화물 섭취량이나 혈당 수치를 조절하고 있는 사람들은 감자를 소량씩 섭취하는 것이 좋습니다.
옥수수
옥수수에는 소화를 돕고 규칙적인 배변 활동을 돕는 불용성 섬유질이 함유되어 있습니다. 또한, 심장과 눈 건강에 도움이 되는 카로티노이드 항산화 성분도 함유되어 있습니다.
옥수수 한 개에는 다음과 같은 영양 성분이 들어 있습니다: 칼로리: 60, 단백질 2g, 지방 0.5g, 탄수화물: 14g, 섬유질: 1.8g.
고구마
고구마에는 비타민 A, 섬유질, 칼륨과 같은 중요한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 고구마 한 개만으로도 일일 비타민 A 필요량의 100% 이상을 섭취할 수 있습니다. 고구마의 섬유질은 "프리바이오틱스" 특성을 가지고 있어 장내 유익균의 성장을 촉진할 수 있습니다.
고구마는 저항성 전분의 일종으로, 신체가 이를 완전히 분해하여 에너지로 사용할 수 없습니다. 저항성 전분은 포만감 호르몬 분비를 증가시키고 지방 축적을 줄여 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다.
또한 인슐린 민감도(신체가 인슐린에 얼마나 잘 반응하는지)를 개선하여 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
고구마 1개에는 다음과 같은 영양 성분이 들어 있습니다: 칼로리: 112kcal; 단백질: 2g; 지방: 0.1g; 탄수화물: 26.1g; 섬유질: 3.9g; 비타민 A: 922mcg; 칼륨: 438mg.
호박에는 면역 건강에 중요한 성분이 들어 있습니다 - 일러스트 사진
호박
호박은 다른 전분이 많은 야채보다 칼로리와 탄수화물이 낮지만 칼륨과 비타민 A, C가 풍부하여 항산화 특성을 가지고 있으며 면역 건강을 지원합니다.
호박 으깬 한 끼에는 다음과 같은 영양 성분이 들어 있습니다: 칼로리: 49kcal; 단백질: 1.8g; 지방: 0.2g; 탄수화물: 12g; 섬유질: 2.7g; 비타민 A: 706mcg; 비타민 C: 11.5mg; 칼륨: 564mg.
황금무
파스닙은 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 엽산이 풍부한 뿌리채소입니다. 섬유질도 풍부하여 혈당 조절에 좋습니다.
중간 크기(160g)의 익힌 파스닙 1개에는 다음이 함유되어 있습니다: 칼로리: 114kcal; 단백질: 2.1g; 지방: 0.5g; 탄수화물: 27.2g; 섬유질: 5.8g; 비타민 C: 20.8mg; 엽산: 92.8mcg; 칼륨: 587mg; 마그네슘: 46.4mg.
전분 채소는 전분이 없는 채소보다 탄수화물과 칼로리가 더 높습니다. 하지만 섬유질, 항산화제, 그리고 기타 건강 증진 영양소의 좋은 공급원이기도 합니다. 전분 채소를 섭취하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
전분이 많든 적든 채소는 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있습니다. 특히 당뇨병이 있거나 저탄수화물 식단을 하고 있다면 채소를 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.
출처: https://tuoitre.vn/nhung-loai-rau-chua-tinh-bot-co-loi-cho-suc-khoe-20250603144357375.htm
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