말차를 즐기는 방법에는 여러 가지가 있으며, 그 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다. (출처: Pixabay) |
마차란 무엇인가?
말차는 건강식품 매장과 카페에서 인기 있는 음료로, 말차 샷, 라떼, 차, 디저트 등으로 판매됩니다. 녹차와 마찬가지로 말차는 카멜리아 시넨시스(Camellia sinensis)라는 식물에서 추출합니다. 하지만 재배 방식이 다르고 독특한 영양 성분을 가지고 있습니다.
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농부들은 대부분의 재배 기간 동안 말차 생산에 사용되는 식물에 그늘을 만듭니다. 직사광선을 차단하면 엽록소 생성이 증가하고 아미노산 함량이 증가하며 식물의 색이 더 진한 녹색으로 변합니다.
잎을 수확한 후, 생산자들은 줄기와 잎맥을 제거하고 잎을 곱게 갈아 가루로 만듭니다. 이것이 바로 말차입니다.
말차는 차잎 전체의 영양분을 함유하고 있으며, 일반 녹차보다 카페인과 항산화 성분이 더 풍부합니다. 말차 섭취의 6가지 이점과 몇 가지 부작용을 소개합니다.
항산화제가 풍부하다
말차에는 카테킨이 풍부합니다. 카테킨은 차에 함유된 식물성 화합물로, 천연 항산화제 역할을 합니다. 카테킨은 세포를 손상시키고 만성 질환을 유발할 수 있는 유해한 활성산소를 안정화하는 데 도움을 줍니다.
말차는 그늘에서 재배됩니다. 찻잎을 수확할 때는 다른 녹차보다 카테킨 함량이 낮습니다. 하지만 물에 녹이면 카테킨 함량이 3배나 높아집니다.
식단에 마차를 추가하면 항산화제 섭취가 늘어나 세포 손상을 줄이고 특정 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
간을 보호하는 데 도움이 됩니다
간은 건강에 필수적이며 해독, 약물 대사, 영양소 처리에 중심적인 역할을 합니다.
2015년 미국 국립 의학 도서관에 발표된 15개 연구의 검토 결과, 녹차를 마시면 간 질환 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.
그러나 2020년에 일부 전문가들은 마차가 비알코올성 지방간 질환(NAFLD)이 있는 사람에게는 간 효소를 감소시켜 이롭지만, NAFLD가 없는 사람에게는 간 효소를 증가시킬 수 있다고 지적했습니다.
일부 연구에 따르면 말차는 간 손상을 예방하고 간 질환 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 그러나 일반 대중에게 미치는 영향을 조사하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
뇌 기능 향상
연구에 따르면 말차의 일부 성분은 뇌 기능 향상에 도움이 될 수 있습니다. 23명을 대상으로 한 한 연구에서는 뇌 기능을 측정하기 위해 고안된 일련의 과제에서 사람들의 수행 능력을 살펴보았습니다.
일부 참가자는 말차 차나 4g의 말차 바를 마셨고, 대조군은 위약 차나 바를 마셨습니다. 말차를 마신 사람들은 위약을 마신 사람들에 비해 주의력, 반응 시간, 기억력이 향상된 것으로 나타났습니다.
2014년 미국 국립 의학 도서관에 발표된 또 다른 소규모 연구에 따르면, 2개월 동안 매일 2g의 녹차 가루를 섭취한 결과, 노인의 뇌 기능이 향상된 것으로 나타났습니다.
말차는 녹차보다 카페인 함량이 높습니다. 종류, 브랜드, 가공 방식에 따라 녹차는 1g당 약 11~25mg(mg/g)의 카페인을 함유하고 있는 반면, 말차는 1g당 19~44mg(mg/g)의 카페인을 함유하고 있습니다.
말차에는 L-테아닌이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분은 각성 효과를 높여주고 카페인을 섭취한 뒤 나타날 수 있는 에너지 저하를 예방하는 데 도움이 됩니다.
암 예방 지원
말차에는 시험관 및 동물 연구에서 암 예방과 관련된 여러 성분이 함유되어 있습니다. 예를 들어, 말차에는 강력한 항암 효과를 가진 것으로 알려진 카테킨의 일종인 에피갈로카테킨-3-갈레이트(EGCG)가 풍부하게 함유되어 있습니다.
미국 국립 의학 도서관에 2018년과 2022년에 발표된 몇몇 실험실 및 동물 연구에 따르면 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났지만, 보다 주의 깊은 관찰이 필요합니다.
체중 감량에 도움이 됩니다
녹차는 체중 감량에 효과적인 것으로 잘 알려져 있으며, 보충제 형태로도 흔히 섭취됩니다. 미국 국립의학도서관에 발표된 2020년 연구 결과에 따르면, 식단 및 운동과 함께 12주 동안 하루 최대 500mg의 녹차를 마시면 체질량지수(BMI)를 낮출 수 있다고 합니다.
대부분의 연구가 녹차에 집중되어 있지만, 마차도 같은 식물에서 유래되었으며 유사한 성분을 함유하고 있습니다.
말차는 만들기 쉽습니다
말차를 즐기는 방법은 여러 가지가 있습니다. 컵에 말차 가루 1~2티스푼(2~4g)을 체 쳐서 넣고 뜨거운 물 59ml(2온스)를 넣은 후 대나무 거품기로 저어주면 전통 말차를 만들 수 있습니다.
차의 진한 정도에 따라 말차 가루와 물의 비율을 조절할 수 있습니다. 더 연한 차를 만들려면 가루를 반 티스푼(1g)으로 줄여 뜨거운 물 89~118ml(3~4온스)에 섞으세요. 더 진한 차를 만들려면 가루 두 티스푼(4g)에 물 30ml(1온스)만 넣으세요.
다음도 가능합니다.
- 라떼나 쌀 푸딩 등 우유 기반 음식이나 음료에 넣어서 드세요.
- 마차 아이스크림이나 쿠키 등 디저트에 넣어보세요.
- 좋아하는 요리의 영양 성분을 높이려면 단백질 스무디를 만들어 보세요.
부작용 및 위험
건강상의 이점에도 불구하고, 말차는 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 말차에는 녹차보다 카페인이 더 많이 함유되어 있습니다. 미국 국립의학도서관에 2022년 발표된 연구에 따르면, 일부 카페인은 유익할 수 있지만, 과다 섭취 시 심박수 증가와 같은 부작용을 유발할 수 있습니다.
2018년 미국 국립 의학 도서관의 연구에 따르면, 일부 과학자들은 카테킨 수치가 높으면 간 문제가 발생할 수 있다고 주장하지만, 사람들이 음식이나 음료로 녹차를 섭취할 때는 그런 일이 발생할 가능성이 낮다고 밝혔습니다.
마차를 마시면 차나무가 자라는 토양에서 발견되는 살충제, 화학물질, 비소 등의 오염 물질에 노출될 위험이 높아질 수도 있습니다.
미국 국립의학도서관에 발표된 2018년 연구에 따르면 성인은 하루 338mg의 카테킨과 EGCG를 섭취해도 안전합니다. 이는 말차 약 4g, 즉 두 티스푼 분량에 해당합니다.
하지만 마차 가루의 최대 허용량은 사람마다 다를 수 있습니다. 안전을 위해 마차를 적당히 섭취하시기 바랍니다.
또한 불순물 섭취 위험을 줄이려면 인증된 유기농 마차를 선택하세요.
출처: https://baoquocte.vn/nhung-loi-ich-suc-khoe-neu-uong-tra-matcha-dung-cach-309479.html
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