NTO - 미역국

재료: 소고기 150g, 쇠고기 100g, 화이트와인 50ml, 간장, 마늘, 소금, 식용유, 후추, 설탕.

- 재료 준비: 마른 김을 사면 물에 20~30분 정도 담가 부풀어 오르고 부드러워지도록 합니다. 소금이나 식초를 약간 넣고 김과 함께 짜서 김의 비린내를 제거합니다. 김을 씻어 물기를 뺀 후, 김을 약 5cm 길이로 자릅니다. 너무 작게 자르지 않도록 주의합니다. 소고기를 사면 깨끗이 씻어 잘게 자릅니다. 소고기를 그릇에 담고 간장, 후추, 화이트 와인 1큰술을 넣어 양념이 잘 스며들도록 버무립니다.

- 조리 방법: 마늘 껍질을 벗기고 다진다. 다음으로 냄비에 식용유를 두르고 약불로 끓인다. 기름이 끓으면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 그런 다음 양념에 재운 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶고, 다시마를 넣고 함께 볶는다. 젓가락을 사용하여 다시마와 소고기가 양념될 때까지 볶은 후 약 10분간 볶은 후 불을 끈다. 냄비에 물을 충분히 붓고 끓인다. 그런 다음 소고기와 볶은 다시마를 냄비의 물에 ​​넣고 국물을 끓인다. 물은 적당량 넣어 국물이 진하고 맛있도록 한다. 다시 한번 간을 맞추고 국물이 끓으면 불을 끈다.

- 마무리: 국물을 더욱 맛있고 풍미 있게 만들려면 얇게 썬 생강 몇 조각과 참기름을 냄비에 넣으세요. 이 강한 향신료는 김의 비린 맛을 가려줄 수 있습니다. 또한, 생강의 따뜻한 맛은 김의 차가운 성질을 균형 있게 조절하여 속이 차가워지는 것을 막아줍니다.

피피

원천: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm