푸니 생선 소스 - 푸꾸옥 바다의 정수

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베트남 사람들은 다양한 종류의 멸치를 사용하여 피시 소스를 만들며, 각 생선의 종류에 따라 맛과 품질이 다릅니다. 푸니(Phu Nhi) 브랜드는 영양가가 높고 지방 함량이 높은 검은 멸치와 줄무늬 멸치만을 엄선하여 피시 소스에 맛있고 풍부한 맛과 고단백질을 더합니다. 검은 멸치와 줄무늬 멸치는 푸꾸옥에서 7월부터 12월까지만 대량으로 생산됩니다.

어업철이면 어부들의 배는 이른 아침 출항합니다. 오랜 바다 경험을 바탕으로 멸치 떼가 자주 모이는 맑고 푸른 바다를 찾아냈습니다. 아침 햇살 아래 싱싱한 멸치 떼는 마치 바다가 인간에게 선사한 보물처럼 나타납니다. 굳은살이 박힌 손이 리드미컬하게 그물을 당기고, 은빛으로 반짝이는 멸치가 배 갑판을 가득 채우자 어부들의 미소는 더욱 환해집니다. 신선한 멸치를 선별하고 바로 배 위에서 소금에 절여 신선한 맛을 유지합니다.

먼 바다에서 돌아온 전통 장인들은 꼼꼼하고 헌신적인 과정으로 피시 소스 제조의 역사를 이어갑니다. 푸니 피시 소스를 만드는 여정에서 시간은 금과 같습니다. 푸니 피시 소스는 엄선된 나무통에서 18개월에서 3년까지 오랜 기간 전통 방식으로 발효됩니다. 천천히 진행되는 수작업 발효 과정을 통해 바퀴벌레 날개처럼 반짝이는 정제된 피시 소스 방울들이 추출됩니다. 특유의 향, 조화로운 짠맛, 그리고 달콤한 뒷맛이 어우러집니다. 피시 소스 한 방울 한 방울에는 푸꾸옥의 푸른 바다에서 잡은 맛있는 멸치와 순수한 소금이 어우러져 있으며, 전통 공예 마을을 지키기 위해 정성을 다해 수작업으로 피시 소스를 만드는 과정이 담겨 있습니다.

푸니 피시 소스에 관해서라면, 푸꾸옥 사람들은 베트남과 세계 미식 계에서 확고한 입지를 굳건히 다진 이 브랜드에 자부심을 느끼지 않을 수 없습니다. 최고급 원료, 전통적인 제조 공정, 그리고 피시 소스 장인들의 열정으로 유명한 푸니는 전 세계 미식가들의 입맛을 사로잡았고, 일본, 한국, 미국, 대만 등 세계 각국으로 성공적으로 수출되었습니다.

푸꾸옥 3.jpg — 푸니와 함께 가족과 함께 푸꾸옥 바다의 진수를 발견하는 여행을 떠나보세요.

우아한 짠맛과 은은한 단맛이 천천히 스며들어 모든 감각과 미각을 자극하며, 베트남 가정의 향기로운 부엌과 달콤하고 끈적끈적한 음식에 대한 추억을 떠올리게 합니다. 마늘 몇 쪽을 으깨고, 청레몬 한 조각을 짜 넣고, 젓가락을 신선한 녹색 채소에 찍어 새밥과 함께 먹으면, 푸니 피시 소스는 진주섬의 바다, 하늘, 그리고 햇살의 정수를 담아낸 듯합니다.