서양에는 "모두가 좋아하는" 값싼 야채가 있는데, 기적적인 효능을 지닌 시골의 정수로 알려져 있습니다!

베트남 시골에서 흔히 볼 수 있는 수많은 채소 중에서도 부추는 소박한 모양과 특유의 달콤한 맛으로 단연 돋보입니다. 서양 사람들에게 부추는 고향의 풍미가 가득한 요리의 일부일 뿐만 아니라, 경제적 , 건강적 가치를 더하는 자연의 선물이기도 합니다.

음력 6월부터 8월까지 매년 홍수철이 되면 서양 사람들은 부추의 출현을 손꼽아 기다립니다. 이 채소는 특별한 관리 없이도 물이 고인 밭에서 스스로 자라며, 비단 리본처럼 길고 푸르고 부드러운 잎을 가지고 있습니다.

물부추는 길고 납작한 녹색 잎을 가지고 있으며, 부드럽고 스펀지처럼 부드러우며 아삭합니다. 먹으면 단맛이 나서 먹기가 아주 좋습니다.

안장성 부추 농부들에 따르면, 부추는 심거나 비료를 줄 필요 없이 자연적으로 자라는 채소로, 매년 밭에서 싱싱하게 자랍니다. 수확도 쉽고, 판매도 간편하며, 가격도 매우 저렴하고, 달콤한 맛 때문에 많은 사람들이 좋아합니다.

이 채소를 따는 것은 꽤 간단하지만, 밭에 들어가 부추 뿌리를 살살 잡고, 살살 흔들어 흙을 제거한 후 천천히 뽑아내는 기술이 필요합니다. 갓 따낸 채소는 깨끗이 씻어 묶은 후 시장으로 옮깁니다.

이 종류의 물파는 담수 환경뿐만 아니라 명반으로 오염된 수질 환경에서도 자라고 발달할 수 있는 능력을 가지고 있으며, 이 식물은 여전히 ​​정상적으로 자랄 수 있습니다.

파를 재배하고 관리하는 방법

물 차이브뿐만 아니라, 흙에서 재배하는 전통 차이브도 특히 베트남 시골 지역에서 매우 인기가 많습니다. 키우기 쉽고, 햇빛이 충분한 촉촉한 흙에서 잘 자라는 차이브는 흔히 잘 자랍니다.

땅에서 자란 차이브는 뿌리를 풀어주고 촉촉하게 유지해 주면 빠르게 자랍니다. 잘라낸 잎은 다시 자라며 한 달에 여러 번 수확할 수 있습니다. 물에서 자란 차이브는 환경에 크게 구애받지 않아 더욱 특별합니다. 명반에 오염된 물이 있는 지역에서도 이 채소는 여전히 푸르게 자라고 번성하며, 강한 생명력을 보여줍니다.

부추 - 사람들은 종종 하늘이 내린 선물이라고 부릅니다. 이 채소는 심지 않아도 자연적으로 자라기 때문입니다. 게다가 부추는 경제적 가치가 매우 높고 맛도 좋습니다. 사진: 롱안성 라디오 및 텔레비전 방송국

파로 만든 맛있는 요리

차이브는 친숙한 향신료일 뿐만 아니라, 여러 소박한 요리의 주요 재료이기도 합니다. 풋파 몇 개만 있어도 사람들의 마음을 설레게 할 요리를 만들 수 있습니다.

차이브를 요리하는 방법은 여러 가지가 있지만, 서양 사람들에게 가장 간단한 방법은 삶아서 피시 소스에 찍어 먹는 것입니다. 아, 달콤하고 짭짤한 피시 소스에 파의 풍미가 어우러진 그 맛은 한 번 먹으면 절대 잊을 수 없을 거예요!

생선 소스를 곁들인 파. 사진: BHX

또 다른 놓칠 수 없는 요리는 부추와 함께 나오는 농어찜입니다. 걸쭉하고 매콤한 양념이 가득한 생선 육수는 삶은 부추를 찍어 먹기에 안성맞춤입니다. 추운 비 오는 날, 따뜻한 흰 쌀밥 한 그릇과 함께 이 요리를 먹으면 온 가족이 함께 모여 몸을 녹일 수 있습니다.

또한, 부추는 소장과 함께 볶거나, 다진 고기를 넣어 수프를 끓이거나, 반쎄오나 반콧의 재료로도 사용됩니다. 어떤 요리에 사용하든, 이 채소는 매우 독특하고 맛있는 풍미를 선사합니다.

농어와 함께 제공되는 파. 사진: BHX

부추는 서구 사람들에게 소박한 음식일 뿐만 아니라 안정적인 수입원이기도 합니다. 홍수기에는 신선도와 시장 수요에 따라 kg당 3만 동에서 5만 동에 판매되는 경우가 많습니다.

이 채소는 팔기 쉬워서 시장에 가는 사람마다 거의 다 사러 옵니다. 파는 신선하고 푸르고 단맛이 나는데다 가격도 부담스럽지 않아서 매일 가장 먼저 팔리는 채소 중 하나입니다.

파의 용도

차이브는 맛있을 뿐만 아니라 전통 의학에서 귀중한 약재로도 알려져 있습니다. 베트남 전통 ​​의학 연구소의 응우옌 반 땀(Nguyen Van Tam) 의사에 따르면, 차이브는 따뜻하고 매콤하며 달콤하여 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 또한, 감기 완화, 가래 감소, 기침 완화, 소화계 지원, 면역력 강화에도 도움이 된다고 합니다. 만성 기침 환자는 차이브를 꿀이나 생강과 함께 섭취하면 뚜렷한 효과를 볼 수 있습니다.

또한, 최근 연구에 따르면 차이브에는 ​​항산화제, 비타민 C, 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 심장 건강에 도움이 될 뿐만 아니라 소화 시스템을 개선하고 염증성 질환의 위험을 줄이며 변비를 예방하는 데에도 도움이 됩니다.

서부 시골에서 온 가족의 저녁 식탁까지, 차이브는 소박함, 친숙함, 그리고 독특함의 상징입니다. 이 채소의 풍미는 요리를 더욱 풍부하게 만들어 줄 뿐만 아니라, 영양과 건강에도 큰 도움을 줍니다.

출처: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-loai-rau-gia-re-van-nguoi-me-duoc-menh-danh-la-tinh-hoa-cua-dong-que-voi-cong-dung-than-ky-20250127221626256.htm