관광 활동에서 요리 문화 홍보

요리를 관광 상품으로 활용하다

응안롱 홈앤캠프 콘손(Ngan Long Home & Camp - Con Son)의 응우옌 테 응옥(Nguyen The Ngoc) 이사는 "관광객에게 소개하는 상품에는 지역 문화가 깃든 경험 외에도 음식이 빠질 수 없습니다. 음식은 관광객들이 지나온 지역을 영원히 기억할 수 있는 다리와 같기 때문입니다."라고 말했습니다. 예를 들어, "섬에서의 기일"이라는 체험 상품을 만들기 위해 응우옌 테 응옥과 정원사들은 섬 음식, 춘권, 오리알을 곁들인 돼지고기 조림, 반세오, 반텟, 반잇 등 제물 쟁반에 자주 등장했던 옛 요리들을 다시 발굴했습니다. 이 요리들은 정원 여성들의 요리와 조리 방식을 통해 옛 맛을 그대로 간직할 뿐만 아니라, 서양 사람들의 생활 방식과 관습과 관련된 이야기도 담고 있습니다.

섬에서의 추모예배 프로그램에 나오는 요리.

응안롱 홈 & 캠프 - 콘손에서 제공하는 각 체험 투어에는 현지 음식과 특산품이 재치 있게 접목되어 있습니다. 특히, 정원 꿀 체험 투어에서는 꿀차, 꿀에 구운 닭고기, 꿀에 구운 고구마를 맛볼 수 있습니다. 하우 강 일몰 투어에서는 전통 케이크를 만들고 맛보는 체험을 할 수 있으며, 베트남 마을의 영혼을 간직한 바나나 나무 투어에서는 바나나로 만든 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다.

콘손에서는 콘손 농업관광 협동조합의 대표적인 요리인 "플라잉 메뉴"를 통해 지역 주민들의 독특한 요리를 맛볼 수 있습니다. 각 가정에서 직접 만든 요리는 방문객들이 잠시 쉬어가는 정원으로 가져와 제공됩니다.

꼰손 농업관광 협동조합 이사인 판 킴 응안 씨는 이렇게 설명했습니다. "이 메뉴는 섬 주민들의 따뜻한 삶에서 비롯되었습니다. 맛있는 음식을 먹는 가족은 이웃들에게 나눠주기 위해 음식을 가져오곤 합니다. 관광을 할 때 방문객들이 이러한 문화를 경험하기를 바랍니다."

관광객들에게 음식과 특산품을 소개하는 것은 관광객의 경험을 다양화할 뿐만 아니라 고향 특산품을 홍보하는 방법이기도 합니다. 예를 들어, 꺼우득 파인애플 마을 관광 마을에서는 파인애플을 직접 수확하고 지역 주민들의 삶에 대해 배우는 것 외에도 파인애플 팬케이크 만들기, 파인애플 요리, 파인애플 와인 만들기 등의 체험을 할 수 있습니다. 또한, 꼬 디엡 구아바 농장(딴록 섬)에서는 맛있는 구아바 요리의 풍미가 관광객들이 다시 이곳을 찾게 하는 하이라이트가 됩니다.

코 디엡 구아바 농장의 주인인 레 홍 디엡 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 농장에서는 관광객들이 구아바를 직접 방문하고 수확할 수 있도록 안내하는 것 외에도 구아바 샐러드, 구아바 팬케이크, 구아바 와인 등 구아바 요리를 제공합니다. OCOP에서 판매하는 구아바 와인도 있습니다. 한번 맛보신 고객들은 모두 만족하시고 다시 찾아오시는 경우가 많습니다!"

깐토에서 미식 관광을 즐기고 체험하는 것은 어렵지 않습니다. 특히 깐토 시에는 다양한 생태계를 갖춘 넓은 야외 공간이 있어 더욱 풍부한 경험을 선사합니다. 응옥다오 염소 농장에서 염소를 사육하고 돌보는 과정을 배우면, 요구르트, 저온 살균 우유, 치즈, 동결 건조 요구르트 등 염소 젖으로 만든 제품도 맛볼 수 있습니다. 꾸라오중 숲을 탐험하는 경험을 통해 숲 아래에서 해산물을 맛보고, 맹그로브로 만든 요리(맹그로브 피시 소스, 맹그로브 차, 맹그로브 샐러드, 맹그로브 핫팟 등)도 즐길 수 있습니다.

칸토의 생태 정원은 모두 독특한 요리 경험을 만들어 하이라이트를 만듭니다. 칸토 비타민 빌리지의 두리안 요리나 퐁디엔의 정원사가 만든 과일 특산품 요리(망고스틴 치킨 샐러드, 뽕잎을 넣은 삶은 닭고기 등)가 그 예입니다.

다양한 경험과 홍보 형태

관광에서 미식 문화를 활용하는 것은 장기적인 가치를 창출하기 때문에 불가피합니다. 관광객들은 자신이 방문한 지역을 쉽게 기억하고 그 지역에서만 찾을 수 있는 독특한 향토 음식 때문에 그리워합니다.

메콩 실트 에콜로지의 수석 셰프 응우옌 티 홍 도안 씨는 “메콩 실트 에콜로지에 머무는 외국인 관광객들은 현지인들의 독특한 문화를 경험하고 싶어 베트남 요리를 좋아합니다. 많은 관광객들이 베트남 요리의 맛을 좋아해서 요리 강좌에 등록합니다.”라고 말했습니다. 따라서 메콩 실트 에콜로지에서는 요리 강좌, 워크숍 등 다양한 프로그램을 통해 방문객들이 현지 음식을 체험하고 배울 수 있도록 하고 있습니다. 전통 떡 만들기, 베트남 전통 음식 만들기 등 다양한 니즈를 충족시켜 드립니다. 이러한 활동을 통해 방문객들은 텃밭으로 안내되어 채소를 수확하고 연못에서 물고기를 잡아 현지인들의 안내에 따라 요리하게 됩니다. 밭과 텃밭의 풍부한 풍미를 만끽하는 이러한 체험은 맛있는 음식뿐만 아니라 현지인들의 문화와 생활 방식에 대한 이해를 높여 관광객들의 눈길을 사로잡습니다.

마찬가지로 밤샹 러스틱 칸토(Vam Xang Rustic Can Tho)에서는 방문객들에게 잊지 못할 미식 경험을 선사합니다. 어망을 설치하고 내리는 체험, 시골의 풍미가 가득한 요리를 직접 만들어 보는 등 다채로운 경험을 선사합니다. 빅토리아 칸토 리조트(Victoria Can Tho Resort)는 전통 시장 투어와 요리 강좌 외에도 전통 케이크, 뗏 케이크(Tet cake) 워크숍, 그리고 특히 노점상 프로그램을 통해 30가지 이상의 풍성한 서양식 요리를 맛볼 수 있습니다.

MDC Travel과 함께라면 현지 미식 경험을 소개하는 여정이 색다른 색깔을 띱니다. MDC Travel의 사업 개발 이사인 까오 티엔 리(Cao Thien Ly) 씨는 "푸드 투어는 MDC Travel이 관광객들에게 현지 문화를 제대로 경험할 수 있도록 소개하는 상품 중 하나입니다."라고 말했습니다. 따라서 MDC Travel은 관광객들을 현지인들을 만나고, 맛있는 요리법을 배우거나, 자전거나 오토바이를 타고 현지 레스토랑을 탐험하도록 안내합니다. 때로는 많은 현지인들에게 사랑받는 노천 레스토랑이나 작은 골목길 레스토랑도 있습니다. 이렇게 여행하고 교류하면서 관광객들은 현지인들의 라이프스타일을 생생하게 느낄 수 있고, 깐토나 메콩 삼각주의 다른 지역을 탐험하는 여정의 진정한 감동을 영원히 기억하게 될 것입니다.

2030년까지의 베트남 관광 개발 전략은 미식 관광을 베트남 관광의 경쟁 우위와 브랜드 강화에 기여하는 중요한 상품군으로 규정하고 있습니다. 베트남 요리는 그 매력을 입증하고 전 세계적으로 그 가치를 확산시켰으며, 수많은 요리가 수많은 권위 있는 국제 상과 타이틀을 수상했습니다. 베트남 관광청은 매력적이고 수준 높은 미식 관광 상품을 개발하는 데 중점을 두고 있으며, 각 요리와 음료와 관련된 목적지의 문화적 정체성과 지역 사회 활동에 대한 경험과 발견을 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 따라서 현재 공간 확장이라는 이점을 활용하여 칸토는 다양한 경험을 제공하는 미식 관광 상품을 개발할 수 있는 많은 잠재력을 가지고 있습니다. 특히, 칸토는 자색 찹쌀떡, 피아 케이크, 해먹 쌀국수, 당면 수프, 가물치 어묵, 반콩, 당면 샐러드, 후추 오리 당면 등 독특한 전통 요리를 선보이는 유명 특산품을 보유하고 있어 칸토의 브랜드 구축 및 미식 관광 발전에 유리한 위치를 차지하고 있습니다.

기사 및 사진: AI LAM

출처: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html