후에 씨 가족은 온 마음과 노력을 기울여 4성 OCOP 인증을 받은 "옛 동당면" 제품을 생산하여 소비자에게 사랑받고 신뢰받는 고품질 농산물을 시장에 공급하는 데 기여했습니다.
피딘후에 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 항상 제 길을 찾고 싶었고, 수년간 고민한 끝에 옛날 방식대로 정말 특별한 셀로판 국수 제품을 만들기로 결심했습니다. 즉, 카사바 괴경으로 제품을 만드는 것입니다."
후에 씨가 선택한 원료는 검은 모래땅에서 자란 1등급 덩이줄기인 애로루트였고, 직접 전분으로 가공했습니다. 밀가루는 꼼꼼하게 걸러져 바닥에 있는 새하얀 층만 생산에 사용되었습니다. 가공 과정에서 밀가루를 꼼꼼하게 두드리고, 가문의 비법으로 밀가루를 케이크에 펴 바르는 과정을 거쳤습니다. 건조 시에는 먼지와 이물질이 들어가지 않도록 케이크를 단단히 덮어 건조했습니다.
각 단계마다 꼼꼼한 당면 제조 공정을 통해 식품 위생과 안전을 보장하는 피딘후에(Phi Dinh Hue) 사업장의 당면 제품은 시중 유사 제품보다 2~3배 높은 가격을 자랑합니다. 전통적인 당면 제조 방식 덕분에 식품 안전을 보장하고, 풍부한 전통 풍미를 찾는 많은 고객을 유치하여 매년 수십 톤의 당면을 소비하고 있습니다.
특히 후에 씨는 독특한 스타일의 당면 포장에 투자하고 디자인했으며, 그 결과 "옛 동 당면"은 고향에 멀리 떨어져 있는 사람들에게 주는 선물이나 설날, 봄맞이 선물로 선택되는 데 도움이 되었습니다.
"올드동 베르미첼리" 제품은 "일공일품 프로그램(One Commune One Product Program)"에 참여하여 하노이 인민위원회로부터 4성급 OCOP 인증을 받았습니다. 피딘후에 씨는 "올드동 베르미첼리"가 소비자, 특히 미식가들의 요구를 항상 충족할 수 있도록 품질과 미적 가치를 갖춘 제품 생산에 더욱 집중할 것이라고 밝혔습니다.
출처: https://hanoimoi.vn/san-pham-ocop-4-sao-mien-dong-xua-thuong-hieu-dam-truyen-thong-704976.html
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