지구에 식량을 공급하는 문제에 있어서 우리는 엄청난 과제에 직면해 있습니다.
지난 12년 동안 세계 인구는 70억 명에서 80억 명으로 증가했으며, 유엔(UN)은 2080년대에는 이 숫자가 약 104억 명에 이를 것으로 예측합니다. 이는 "먹여야 할 입"의 수가 엄청나게 증가한 것입니다.
동시에 유엔의 수치에 따르면 기후 위기로 인해 식량이 더욱 부족해지고 가격이 오르게 되며, 일부 작물은 영양가를 잃게 될 것입니다.
이러한 과제를 해결하려면 새로운 농업 혁명이 필요할 수 있습니다. CNN은 세 명의 업계 전문가에게 지구에 해를 끼치지 않으면서 식량 생산을 늘리는 데 도움이 될 혁신 방안을 제시해 달라고 요청했습니다.
식물성 식품 랩
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| 아필의 식물성 필름으로 덮인 과일 |
세계자연기금(WWF)에 따르면, 전 세계적으로 생산되는 식량의 무려 40%가 전혀 섭취되지 않고 있습니다. 일부는 수확 중이나 수확 후에 손실되고, 일부는 공급망에서 손실되며, 일부는 매장 선반이나 우리 식탁에서 버려집니다.
"기술에서 식탁까지: 음식을 재구성하는 25명의 혁신가"의 저자인 리처드 먼슨은 제품의 유통기한을 늘리는 한 가지 방법은 식용 식물성 코팅제로 코팅하는 것이라고 말합니다.
먼슨 씨는 투명하고 냄새와 맛이 없는 식용 식품 포장재를 생산하는 미국 회사 아필(Apeel)을 예로 들었습니다. 이 필름은 유기농 제품의 껍질과 과육에서 추출한 지방산과 기타 유기 화합물로 구성되어 있으며, 수분을 유지하고 산소가 빠져나가는 것을 방지하는 물리적 장벽 역할을 합니다.
그는 Apeel의 코팅은 아보카도, 오렌지 및 기타 일부 제품의 유통기한을 두 배로 늘릴 수 있다고 말했습니다.
또한 인도의 연구자들은 음식을 더 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는 식용 코팅제를 개발했습니다.
내염성 작물
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| 국제생물역동농업센터는 내염성 작물의 잠재력을 연구하고 있습니다. |
전 세계 여러 국가에서 기후 변화로 인해 물이 점점 부족해지고 있습니다. 이는 해수 담수화에 의존하는 중동 지역의 농부들에게 큰 문제를 야기하고 있습니다.
두바이에 있는 국제생물역동농업센터(ICBA)의 사무총장인 타리파 알자비 박사는 전 세계적으로 10억 헥타르 이상의 토지가 염분으로 인해 영향을 받았다고 말했습니다. 이는 중국 면적보다 큽니다.
이 문제에 대한 한 가지 해결책은 염분이 많은 토양에서 잘 자라는 작물을 재배하는 것입니다. 알자비는 ICBA가 염분에 강한 대추야자 품종을 개발했으며, 세계 여러 지역에서 발견되는 식용 식물인 함초를 성공적으로 재배하고 있다고 밝혔습니다. 알자비는 담수화의 부산물로 만들어진 함초가 염수에서 자랄 수 있다는 점에서 함초를 "사막의 슈퍼히어로"라고 묘사했습니다.
그녀는 ICBA가 지하 관개 시스템과 함께 하이드로젤(보수 젤)과 같은 기술을 시험했으며, 이를 통해 농부의 물 사용량을 크게 줄일 수 있다는 것을 발견했다고 덧붙였습니다.
정밀 농업
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| 드론을 이용해 농업 데이터를 수집할 수 있다 |
캐나다 맥길 대학의 생물자원 공학 교수인 찬드라 A. 마드라무투는 "전 세계적으로 다양한 규모와 유형의 토지에서 식량이 재배되고 있지만, 그 다양성으로 인해 농부들은 종종 지형의 복잡성과 토양의 다양성을 고려하지 못한다"고 말합니다.
마드라무투 씨는 정밀 농업의 문제에 대한 해결책을 제안합니다. 정밀 농업은 공간적으로 유사한 토지와 토양에서 작물 선택, 화학 물질 및 물 사용을 허용하는 접근 방식입니다.
이는 드론과 센서와 같은 기술을 활용하여 토양 유형과 특성을 구분하는 디지털 매핑을 통해 이루어질 수 있습니다. 지공간 모델링(토양 특성 및 지형에 대한 통계적 모델을 사용)을 통해 유사한 특성을 가진 경관 지역을 그룹화할 수 있습니다.
마드라무투 씨는 "이 모든 것을 종합하면 농업 생태계에서 더 많은 탄소를 격리하고, 물을 보존하며, 복잡한 농업 지역에서 화학적 오염을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다."라고 말했습니다.
타리파 알자비 박사는 ICBA가 대추야자 재배 중에 드론을 사용하여 데이터를 수집하고, 스마트 센서와 소음 측정기 등 정밀 농업 기술을 도입하여 비료 공급과 관개를 최적화했다고 말했습니다.
곤충 단백질
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| 검은군파리 유충은 유기성 음식물 쓰레기를 비료와 가축 사료로 바꿀 수 있습니다. |
아프리카, 아시아, 남미 일부 지역에서 전통적인 단백질 공급원이었던 곤충 사육은 다른 지역에서도 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 네슬레는 2020년 곤충 단백질, 기장, 파바콩을 함유한 퓨리나 비욘드 네이처스 프로틴(Purina Beyond Nature's Protein) 반려동물 사료를 출시했습니다. 싱가포르에서는 인섹타(Insectta)가 동물 사료용으로 검은동애파리 유충을 사육합니다. 유충은 콩 공장이나 양조장에서 나오는 부산물과 같은 음식물 쓰레기를 먹습니다.
"딱정벌레 같은 곤충은 잠재적인 대안입니다."라고 먼슨은 말했다. "딱정벌레는 공간을 거의 차지하지 않고, 좁은 공간에서도 잘 자라며, 빛 없이도 생존하고, 일 년 내내 번식하며, 오염 물질이나 온실가스를 거의 배출하지 않고, 먹이도 거의 필요하지 않습니다."
"전체론적" 접근 방식
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| 콜롬비아의 한 농부가 콘타두로 과일을 수확하고 있습니다. |
"식량 생산은 생물다양성을 희생하면서 이루어지고 있습니다."라고 생물자원공학과 마드라무투 교수는 말했습니다. 그는 그 이유 중 하나는 인접 생태계의 다양성이 고려되지 않기 때문이라고 덧붙였습니다.
따라서 마드라무투 씨는 산림, 농경지, 도시 지역을 포함한 해안, 해양, 지상 등 모든 생태계에서 지속 가능한 식량 생산에 대한 "전체론적 접근 방식"을 요구했습니다.
이 전문가에 따르면, 이러한 접근법의 이점으로는 해양 자원에서 단백질을 생산하고, 습지와 양식 및 어류 양식 시스템을 통합하며, 임업 시스템을 활용하여 식량을 생산하는 것이 있습니다. 그는 혼농임업과 산림 경영(산림 관리)이 사람들에게 생계를 제공하고, 식량 생산을 늘리고, 환경 보존을 지원하고, 탄소 저장량을 증가시킬 수 있다고 믿습니다.
도시 농업
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| 미국 뉴저지주 커니에 위치한 Bowery Farming 수직 농장 |
마드라무투 씨는 이러한 전체적인 접근 방식이 도시와 도시 주변 지역의 식량 생산에도 적용될 수 있다고 말했습니다.
도시와 교외 지역의 나무는 식량, 그늘, 냉방, 그리고 탄소 격리를 제공할 수 있습니다. 옥상에서 식량을 재배할 수도 있습니다. 가정에서 발생하는 물과 에너지 낭비를 활용하여 서리가 내릴 가능성이 있는 작은 밭, 그늘 집, 또는 지붕이 있는 터널에서 식량을 재배할 수 있습니다.
인구 밀도가 높은 도시 지역에서는 창고나 버려진 건물에 수직 농장을 설치하여 식량을 생산할 수 있습니다. 이를 통해 물과 값비싼 화학 물질 투입량을 줄이는 동시에 폐기물 발생량도 줄일 수 있습니다.
이러한 유형의 수직 농장은 최근 몇 년 동안 더욱 인기를 얻고 있습니다. LED 조명을 사용하여 흙 없이 실내에서 작물을 재배합니다. 고도로 자동화되어 있으며, 영양분이 풍부한 물이 식물 뿌리에 직접 공급됩니다.
vnanet.vn에 따르면
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