농산물의 지속 가능한 부가가치 창출

시멕스코 닥락(Simexco DakLak) 회사에서 수출용 스페셜티 커피(카스카라 차)를 포장하는 모습. (사진: 민 안)

11월 말, 벨기에 베트남 무역사무소는 슈퍼마켓과 식품 업계에 코코넛 밀크를 전문으로 공급하는 벨기에 수입업체가 협력할 베트남 코코넛 밀크 생산업체를 찾고 있다고 밝혔습니다. 베트남 생산업체는 산업 요건을 충족할 만큼 규모가 커야 하며, 지방 함량이 다양한 코코넛 밀크 제품을 생산하고, 슈퍼마켓용 소형 상자 포장과 산업용 식품 생산용 10~20kg 대용량 포장이 가능해야 합니다.

제품은 유럽 연합(EU) 규정을 준수해야 하며, 베트남-EU 자유무역협정(EVFTA)의 인센티브에 따라 벨기에 및 EU 시장에 진출하는 데 필요한 인증을 받아야 합니다. 특히, 벨기에 기업은 2026년 1월 베트남에 진출하여 승인된 주문을 직접 처리할 예정입니다.

베트남 코코넛 협회 회장 응우옌 티 킴 탄(Nguyen Thi Kim Thanh)에 따르면, 가공 농산물에 대한 해외 파트너의 협력 수요는 적지 않지만, 대부분의 제품이 원재료로 수출되기 때문에 많은 베트남 기업들이 이를 충족하지 못하고 있습니다. 심층 가공 기업들이 "필리핀 코코넛"이나 "인도네시아 코코넛"과 같은 국제 표준을 목표로 "베트남 코코넛"이라는 국가 브랜드를 구축하도록 지원하려면 적절한 신용 정책이 필요하며, 과학 연구 기관과 협력하여 기업과 협동조합에 현대 가공 기술을 전수해야 합니다.

일반적으로 과일 및 채소 산업에서는 심층 가공 제품에 대한 기회가 점차 확대되고 있으며, 특히 베트남 기업들이 고품질 시장으로의 수출 확대를 목표로 하고 있다는 점에서 더욱 그렇습니다. 특히 EU 시장에서 건조 채소의 매출만 해도 2025년 162억 달러에서 2035년 약 355억 달러로 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 편의성, 제품 폐기물 감소, 그리고 건조 채소의 이점에 대한 수요 증가에 기인합니다.

심층 가공 기업이 "필리핀 코코넛"이나 "인도네시아 코코넛"과 같은 국제 표준을 목표로 "베트남 코코넛"이라는 국가 브랜드를 구축하도록 지원하려면 적절한 신용 정책이 필요하며, 과학 연구 단위와 협력하여 기업과 협동조합에 현대 가공 기술을 전수해야 합니다.
베트남 코코넛 협회 회장 Nguyen Thi Kim Thanh

Dak Lak 2-9 수출입 1인 유한책임회사(Simexco DakLak)의 응우옌 티엔 융 부사장은 베트남 최대 커피 원두 수출 기업 중 하나인 Simexco DakLak이 제품 다각화 및 커피 가치 제고를 위해 심층 가공을 추진하고 있다고 밝혔습니다. Simexco DakLak은 또한 한국 시장에 kg당 약 100만 동(VND) 상당의 스페셜티 커피 껍질 제품(카스카라 차)을 수출하는 성공적인 기업입니다. 일반적으로 커피 껍질은 커피 원두 수확 후 버려지지만, 이제는 카스카라 차 제품을 만드는 데 사용됩니다. 카스카라 차는 카페인에 민감하고 대체 에너지원을 찾는 사람들에게 적합한 음료입니다.

산업통상부 수출입국 자료에 따르면, 가공 커피는 2025년 1~10월 매출액이 14억 6천만 달러에 달하며 동기간 대비 58% 증가하여 업계 전체의 새로운 성장 동력으로 자리매김했습니다. 이는 가치 사슬을 심층적으로 발전시키고 국제 경쟁력을 강화하기 위한 전략이며, 동시에 베트남이 세계 주요 커피 공급 중심지 중 하나로서 입지를 공고히 할 수 있는 여건을 조성하는 데 기여합니다.

유럽 최대 커피 소비 시장인 독일은 1인당 연간 6.5kg 이상의 커피 소비량을 기록했습니다. 특히 고품질 커피, 심층 가공 커피, 스페셜티 커피 부문이 독일에서 "어지러울 정도로" 빠른 성장률을 기록하고 있어 베트남 기업들이 생산 방식을 혁신하고 시장을 장악할 수 있는 기회를 창출하고 있습니다.

가공식품은 단순한 트렌드가 아니라 최근 여러 수출 품목의 해결책이 되고 있습니다. 대표적인 예로 오징어와 문어의 수출액이 눈에 띄게 증가했습니다. 국내 원자재 공급은 여전히 부족하지만, 2025년 10월 말 기준 베트남의 오징어와 문어 수출액은 6억 2,700만 달러에 달하며 2024년 동기 대비 19% 증가했습니다. 즉석 건오징어, 일광건조 오징어, 전처리 낙지, 냉동 삶은 낙지 등 가공식품이 주를 이루었습니다. 이러한 제품들은 사용하기 편리할 뿐만 아니라 소비자의 편의성과 식품 안전에 대한 요구를 충족합니다.

많은 농업 전문가들은 농업의 미래는 더 많은 생산량을 생산하는 것이 아니라, 더 스마트하게 생산하여 농산물 단위에서 더 큰 부가가치를 창출하는 데 있다고 생각합니다. 따라서 심층 가공으로 전환하는 것이 베트남 농산물이 세계 시장에 안정적으로 진출하고 더 높은 수익을 창출하는 길입니다.

Nhan Dan 신문에 따르면

출처: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tao-gia-tri-gia-tang-ben-vung-cho-nong-san-ab9631d/