베트남에서 '불합격'된 고기는 어디로 가나요?

조사에 따르면, 폐기물과 부산물의 처리 장소는 공동주방뿐만 아니라 도심의 식당과 슈퍼마켓이기도 합니다.

곳곳에 폐기물이 있다

관세청의 예비 통계에 따르면 2023년 1~4월 동안 동물 도축 후 육류, 육류 부산물 및 식용 부산물의 누적 수입액은 4억 750만 달러에 달해 2022년 동기 대비 1% 증가했습니다.

머리 없는 닭, 닭 방광, 질긴 닭… 이런 식으로 일부 슈퍼마켓에서는 수입 폐기된 닭고기 제품을 다른 이름으로 부르기도 합니다. 닭 한 마리의 평균 무게는 1.5kg이지만 가격은 60,000동 미만입니다. 가슴살, 허벅지살, 날개, 다리살, 똥집, 어린 알, 심장, 간 등 개별 부위도 종류에 따라 1kg당 3만~4만 동으로 훨씬 저렴해, 요즘 같은 경제 상황에서 많은 주부들에게 큰 매력으로 다가옵니다.

K씨가 보내온 인기 수입상품 소개 이미지

소비를 늘리기 위해 슈퍼마켓에서는 구운 닭고기, 양파를 곁들인 찐 닭고기 등 인스턴트 제품으로 가공하기도 하는데, 가격은 닭고기 한 마리당 75,000~80,000동이다. 허벅지살은 평균 22,000~25,000동(VND)에 불과합니다. 호치민시 투득시에 거주하는 쩐 투 후에 씨는 이렇게 말했습니다. "슈퍼마켓에 갈 때마다 가공식품 코너를 지나가는데, 정말 매력적인 튀김과 구운 제품들이 아주 싼 가격에 팔려 있어요. 호기심에 몇 번 먹어봤는데, 정말 말로 표현할 수 없을 만큼 매콤하고 향신료 향만 남아요."

전통 시장에서는 이런 제품들이 훨씬 싸게 판매되며, 닭고기 한 마리에 40,000동에 불과합니다. 돼지다리, 닭날개, 닭발... 1kg당 40,000~45,000 VND. 신선한 제품 외에도 가공품으로는 레몬 잎을 곁들인 말린 닭고기, 말린 돼지고기, 잘게 썬 돼지고기, 소시지 등이 있으며, 일반적인 가격은 kg당 85,000~110,000 VND에 불과합니다.

많은 상인들이 찹쌀밥과 빵을 파는 음식점이 단골손님이라고 말했습니다. 특히, 닭 내장, 닭 가죽, 돼지 가죽, 어린 달걀, 닭 발굽, 돼지 내장, 소 내장, 심장, 간, 혀, 닭 뼈, 모든 종류의 돼지 뼈 등 도축 과정에서 발생하는 육류 부산물도 대량으로 베트남으로 수입됩니다.

위의 제품들은 레스토랑과 바에서 판매되며, 셀 수 없이 많은 매력적인 요리로 변신합니다. 호치민시 10군에 있는 까흐망탕땀 거리의 한 골목에서 실시한 조사에 따르면 매일 오후 수십 명의 사람들이 구운 닭발을 사기 위해 줄을 선다고 합니다. 이 시설에서는 매일 수백 킬로그램의 닭발을 소비하는 것으로 추정됩니다. 완성된 닭발 한 쌍의 가격은 10,000 VND이므로 누구나 몇 쌍씩 먹을 수 있습니다. 대부분의 사람들은 원산지나 실제 품질에 신경 쓰지 않고도 여전히 이 제품을 즐깁니다. 이 모든 제품은 입에 넣는 순간 맛있고 풍부한 향신료가 여러 겹 묻어 있기 때문입니다.

왜 상인들은 주요 제품을 포기하고 부산물로 전환할까요?

뜨거운 고기의 가격이 일반적으로 1kg당 135,000~150,000동인 반면, 수입 냉동식품은 1kg당 75,000~80,000동에 불과합니다. 매우 경쟁력 있는 가격으로 인해 이러한 제품은 현재 시장에서 큰 인기를 얻고 있으며 슈퍼마켓에서부터 전통 시장, 온라인 시장까지 널리 판매되고 있습니다.

인기 있는 레스토랑을 열기 위해 저렴한 고기를 사야 한다는 사람으로 가장하여 호치민 시의 유명 냉동육 수입업체인 TVK 씨에게 연락했더니, 다음과 같은 말을 들었습니다. 필요한 모든 제품을 갖추고 있으며, 다양한 국가의 많은 품목이 있습니다. 유럽 ​​제품은 주로 독일, 벨기에, 네덜란드에서 생산되며, 미국, 브라질, 호주에서도 생산되는 제품이 많습니다.

"치열한 경쟁과 배송 지연으로 육류 제품은 맛이 없습니다. 최근 몇 년 동안 경기가 어려워져서 돼지뼈, 닭껍질, 돼지껍질, 닭발, 족발, 지방, 내장 등 부산물을 주로 수입하지만, 그래도 이윤은 더 많습니다. 베트남으로 수입되는 이러한 제품들은 세금과 수수료를 모두 포함해 평균 1달러/kg 정도입니다. 소매가 아닌 도매로만 판매합니다. 제품이 항구에 도착하면 창고를 열고 고객에게 배송하기 때문에 공간, 창고, 인건비에 추가 비용을 들이지 않습니다."라고 K 씨는 말하며, "인기 있는 식당을 운영한다면 닭발, 닭 날개, 돼지 내장, 소 내장, 햄 호크, 삼겹살 요리에 집중해야 합니다. 특히 베트남으로 수입되는 20~22쌍/kg의 큰 닭발은 2만 동/kg 정도입니다. 현재 이 회사는 고객 수와 수량에 따라 4만~5만 동/kg에 판매하고 있습니다."라고 조언했습니다.

"상점에서는 닭발을 구매하여 다양한 가공 과정을 거쳐 한 쌍에 1만 동(VND)이라는 합리적인 가격에 판매합니다. 닭발 1kg당 22만~24만 동(VND)의 수익을 내는데, 모든 비용을 제하고도 최소 15만 동(VND)/kg의 수익을 냅니다. 닭똥집, 닭내장, 마늘과 함께 볶거나 호박과 함께 볶을 수 있는 어린 달걀 등 다른 부산물도 손님들이 좋아하는 간단한 요리입니다. 돼지내장과 소내장도 마찬가지입니다. 코코넛 워터에 삶거나, 스튜를 만들거나, 죽이나 훠궈를 만들 수 있습니다. 돼지껍질 같은 경우, 주로 밥을 짓는 데 사용하는데, 바삭한 돼지껍질은 중국 요리에서 매우 인기가 많습니다."라고 K 씨는 조언했습니다.

소비자 건강 보호 필요성

베트남 가금류 협회(VIPA)에 따르면, 2022년 베트남으로 도축을 위해 수입된 생닭은 6,603톤으로 전년 대비 100.8% 증가했고, 도축된 가금류는 24,662.1톤으로 2021년 대비 9.6% 증가했습니다. 이 중 41.5%는 미국에서, 22%는 브라질에서, 18%는 한국에서, 11.6%는 폴란드에서 수입되었습니다.

과거와 같이 가금류 제품의 무역 적자를 피하고, 국내 생산을 보호하기 위해 비관세 조치를 취해야 할 때입니다. 각 부처와 지부는 합리적인 방식으로, 그리고 국제적 관행에 따라 기술 장벽을 신속히 구축하는 것이 좋습니다.

베트남 양계협회 회장 응우옌 탄 손 씨

베트남 닭고기 협회(VIPA) 회장인 응우옌 탄 손(Nguyen Thanh Son)은 지난 5년 동안 수입 닭고기 생산량이 지속적으로 증가(연 15% 이상)해 국내 닭고기 소비량의 20~25%를 차지했다고 밝혔습니다. 공식적으로 수입되는 닭고기 제품 외에도, 연간 20만~25만 톤으로 추산되는 대량의 살아있는 닭이 불법적으로 수입되어 국경을 넘어 밀수되고 있습니다. 가축과 가금류의 발, 머리, 목, 날개, 똥집 등 동물 사료로 사용되는 제품이 많고, 금지된 물질을 사용한 축산물도 있지만... 여전히 사람의 식품으로 베트남 시장에 밀수되고 있습니다. 이런 상황을 통제하지 못하면 국내 생산은 극도로 불안정해질 것이다.

같은 견해를 공유하는, 베트남의 축산업 중심지인 동나이 성 축산협회 부회장인 응우옌 반 응옥 씨는 좌절감을 표했다. 국내 축산업을 보호하는 것은 전체적인 문제의 아주 작은 부분에 불과하다. 이런 품질이 낮은 폐기물이 우리 국민의 몸 속으로 들어오면 국내 소비자들의 건강에 어떤 영향을 미칠지 물어보자. 그러면 국민으로부터 정부에 이르기까지, 품질이 낮은 식품으로 인해 발생하는 질병을 치료하는 데 얼마나 많은 돈을 쓸 것인가? 수입 육류 및 육류 제품에 대한 표준 및 기술 장벽을 마련해야 할 때입니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/thit-thai-loai-vao-viet-nam-roi-di-dau-185230502014935534.htm