가짜 MSG, 조미료 분말, 식용유를 생산하는 회사를 수색 중입니다.
가짜 음식이 소셜 네트워크에서 학교로까지 침투하고 있습니다...
보건부 식품안전국장인 쩐 비엣 응아 여사는 해당 부서가 푸토성 보건부와 푸토성 식품안전위생부에 현재 시중에 판매되고 있는 Famimoto Vietnam Company Limited의 모든 위조 MSG 제품을 회수해 달라고 요청했다고 밝혔습니다.
이 회사는 푸토성 비엣찌시 투 이반 읍 동도이 지역에 위치하고 있습니다. 동시에 식품안전부는 이들 부서에 Famimoto Vietnam Co., Ltd.의 MSG 제품에 대한 자체 신고 기록을 검토하도록 요청했습니다. 법률의 규정에 따라 경찰과 협조하여 처리하고 해결합니다.
식품안전부는 또한 사람들과 집단주방 조직이 식품 생산 및 사업에서 Famimoto Vietnam Co., Ltd.의 가짜 MSG 제품을 사용하지 말 것을 권고합니다.
식품안전청장에 따르면, 최근 저질 식품과 가짜 식품이 많이 적발되었는데, 예를 들어 푸토에서 식용유 7만 1천 리터 이상, MSG 약 40톤, 조미료 분말 22톤, 가짜 육수 분말 9톤이 압수되었고, 하노이 에서도 냉동 닭고기, 냉동 닭 내장, 소시지, 중국 소시지, 냄비 요리 등 원산지 불명의 식품 수십 톤이 적발 및 압수되었습니다. 응에안성의 콩나물에 대한 화학적 함침...
특히, 이런 품질이 좋지 않거나 가짜인 식품을 소비하고 유통하는 방식은 소셜 네트워크, 전통적인 시장에서부터, 저렴한 가격이라는 장점으로 집단주방, 산업지대, 학교 등에 유입되는 것과는 매우 다릅니다.
이는 급성 식중독, 소화 장애, 메스꺼움, 구토, 설사 등의 즉각적인 위협일 뿐만 아니라 화학 물질과 병원성 미생물에 의한 오염으로 인해 암, 간부전, 신부전, 생식계에 영향을 미치는 만성 질환 등 장기적이고 심각한 건강 문제를 야기합니다.
하노이 공동주방 점검
심각한 건강 문제를 야기합니다
집단 주방의 식품 안전이 극히 중요하며, 산업단지와 공장의 생산 인력, 그리고 국가의 미래 노동력인 학교 학생들의 건강을 보장하는 것이 매우 중요하다고 강조한 식품 안전부 장관은 식품 안전이 상실되면 많은 사람이 병에 걸리는 등의 결과가 초래되어 기업의 생산, 학생, 휴학하는 학생뿐만 아니라 의료 시스템에 과부하가 걸려 학생, 근로자, 기업의 건강과 경제에 피해를 입히고 사회 불안정을 초래한다고 말했습니다.
식품안전부는 공동주방의 식품 안전을 보장하기 위해 각 단위 및 기관이 다음과 같은 물리적 시설 규정을 준수할 것을 권고합니다. 즉, 주방은 충분한 면적을 확보하고, 일방통행 원칙에 따라 배치하며, 가공식품과 미가공식품 간의 교차 오염이 없어야 합니다.
조리 및 가공 도구는 위생과 안전을 보장해야 합니다. 필요에 따라 충분한 장비와 도구를 보관할 수 있는 장소 쓰레기와 폐기물을 수거하고 보관할 수 있는 충분한 도구를 갖추고, 위생을 유지하며 매일 청소하십시오. 식품 가공업체와 서빙 담당자가 식품 안전 규정, 지식 및 관행을 준수하도록 보장합니다.
보건부는 집단주방의 투입재는 사업 허가와 식품 안전 인증을 받은 평판 있는 공급업체에서만 수입해야 한다고 권고합니다.
공동주방에서 가짜 음식 '대처'하는 4가지 원칙
집단주방에서 식품가공에 사용되는 식품가공재료의 경우, 이는 매우 중요한 공급원입니다. 이에 식품안전처는 집단주방의 안전을 확보하기 위해 4대 원칙을 철저히 이행할 필요성을 강조하고 있습니다.
먼저, 입력 자료를 선택합니다.
투입 자재는 원산지가 명확해야 하며, 사업 허가증과 식품 안전 인증서를 갖춘 평판 있는 공급업체에서만 자재를 수입해야 합니다.
원자재의 품질을 검사하여 신선하고 으깨지지 않았으며 손상이나 곰팡이의 흔적이 없는지 확인하세요. 미리 포장된 가공 재료, 식품 첨가물, 향미료 및 향신료에는 적절한 라벨이 붙어 있어야 하며 유통기한을 넘지 않아야 합니다.
동시에 품질 보장, 정기적 검사, 기록 보관, 사고 발생 시 원산지 추적 등을 약속하는 단위와 원자재 공급 계약을 체결하는 것이 필요합니다.
둘째, 사전처리 및 처리절차
가공 구역은 깨끗해야 하고, 명확하게 구분되어야 하며, 날것과 조리된 음식은 따로 가공해야 합니다.
가공업체는 작업 과정 내내 정기적으로 손을 씻고 보호복, 모자, 마스크를 착용해야 합니다.
가공 도구는 사용 전후에 세척해야 합니다.
셋째, 식품보존
보관 시설은 식품 안전 규정을 준수해야 합니다. 식품은 교차 오염과 해로운 곤충 및 동물을 피하기 위해 적절한 온도에서 보관해야 합니다.
FIFO(선입선출) 규칙을 따르세요. 즉, 원자재를 먼저 사용하고 재고를 너무 오랫동안 보유하지 마세요.
넷째, 정기적인 샘플링, 모니터링 및 테스트를 실시합니다.
집단주방에서는 필요할 때 검색 작업을 수행할 수 있도록 규정에 따라 식품 샘플을 보관해야 합니다.
동시에 내부 검사를 실시하고, 내부 식품 안전 검사팀을 구성하여 정기 검사와 불시 검사를 실시합니다.
모든 주방 직원을 대상으로 식품 안전 지식 교육 과정을 정기적으로 교육하고 조직합니다.
식품안전부는 모든 직원과 주방 관리자가 식품 안전이 책임이자 윤리이며, 대중 건강을 보호하는 일이라는 점을 인식해야 한다고 권고합니다. 수백, 수천 명의 사람들의 신뢰와 안전을 당장의 이익을 위해 바꾸지 마십시오.
투이 하
출처: https://baochinhphu.vn/thuc-pham-gia-len-loi-qua-nhieu-duong-tieu-thu-102250428074932699.htm
댓글 (0)