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이전에 JETRO 호치민시는 홋카이도와 도호쿠의 해산물을 소개하는 이벤트를 개최하여 식사 손님들로부터 호평을 받았습니다. 이번에는 도호쿠 지방(일본)의 6개 지방 중 하나인 후쿠시마의 해산물을 소개합니다. 후쿠시마에는 다양하고 독특한 수생자원이 있습니다. 매년 이 지방 해안에서 100가지가 넘는 다양한 해산물이 잡힙니다.

신선한 일본산 해산물 공급 및 유통 전문 회사의 이사인 하야시 타케오 씨는 이렇게 말했습니다. "후쿠시마산 해산물은 일본 레스토랑뿐만 아니라 유럽식 요리 스타일로 가공하기에 매우 적합하며, 독특하고 독특한 풍미를 지녔기 때문에 유럽 레스토랑에서도 선호합니다. 베트남 레스토랑은 일본에서 5~6시간 만에 재료를 직수입하여 해산물 특유의 풍미를 그대로 유지하기 때문에 안심하고 드실 수 있습니다."

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후쿠시마 해산물은 현재 항공편을 통해 베트남으로 수입됩니다.

행사에서 주최측은 후쿠시마의 독특하고 전형적인 해산물을 손님들에게 소개했습니다.

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바위 가자미

가자미는 무게가 300g 정도 나가는 귀중한 물고기입니다. 이런 종류의 생선은 값이 비싸서 고급 레스토랑에서 자주 제공됩니다. 영양가가 높고, 고기가 많고, 맛이 좋으며, 쫄깃하고 지방이 많습니다.

일반적으로 이런 종류의 생선은 튀겨서 먹거나, 사시미, 끓이는 요리로 가공하기도 합니다.

개구리 물고기

개구리 물고기는 후쿠시마 지역에서 흔히 볼 수 있는 물고기입니다. 이 물고기는 꽤 크고, 한 마리당 3-5kg 정도 나가기 때문에 살이 꽤 많고, 맛있고 달콤한 맛이 납니다. 개구리 물고기의 부위 중에서 식당 손님들에게 가장 인기 있는 부위는 간이다.

개구리 생선은 개구리 생선 냄비 요리(나베), 폰즈 소스를 곁들인 개구리 생선 간 요리(폰즈), 가라아게 반죽에 튀긴 개구리 생선 등 인기 있고 전형적인 요리로 가공할 수 있습니다.

가자미

가자미는 흰살이고, 쫄깃쫄깃하고 바삭한 식감을 가지고 있으며, 씹을 때마다 생선 조각 하나하나의 단맛을 느낄 수 있습니다. 가자미의 가운데 부분에는 엔가와가 있는데, 이는 다른 고기 부위보다 쫄깃쫄깃하며 일본인들이 좋아합니다.

이 생선은 초밥, 사시미, 구운 요리(야키) 또는 파스타의 재료로 사용됩니다.

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후쿠시마 해산물은 많은 유럽 레스토랑에서 식재료로 선택됩니다.

붉은 도미

참돔은 살이 맛있을 뿐만 아니라 영양소도 풍부하게 함유하고 있습니다. 일본에서는 이 물고기가 매우 유명하고 인기가 많습니다. 일본인들은 이 물고기가 행운을 가져다 준다고 믿는다.

붉은 도미는 영양가가 높은 음식으로, 값비싸고 고급스러운 요리에 자주 사용됩니다.

이 생선은 특유의 단맛(니루)을 내기 위해 끓여서 먹거나 소금(시오 야키)으로 구워서 먹거나, 사시미로 먹어도 됩니다.

드래곤 랍스터

이것은 일본 고급 레스토랑에서 인기 있는 메뉴입니다. 일본인들은 이런 종류의 새우를 먹으면 행복과 행운이 찾아온다고 믿습니다.

이 새우는 지방이 많고, 향긋하며 영양가가 높고, 아름다운 붉은 껍질을 가지고 있으며, 종종 사시미, 구운 치즈(치즈야키), 튀긴 가라아게, 미소시루(미소시루) 등의 요리로 가공됩니다.

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드래곤 랍스터는 일본 식당에서 인기가 많습니다.

일본 농어

농어는 일본에서 경제적 가치가 높은 어종으로, 한 마리의 무게는 약 2~3kg입니다. 이 종은 지방 함량이 낮지만 단백질 함량이 높습니다. 또한 심장에 좋은 오메가-3 지방산도 함유되어 있습니다.

생선고기의 특징은 향긋하고, 지방이 많고, 부드럽고, 달콤하며, 매우 매력적이며, 다양한 다른 재료와 결합하여 소금에 절인 구운 일본산 농어(시오야키), 사시미 등과 같은 인기 있는 요리를 만드는 데 사용됩니다.

호치민시의 일본 식품 사업 전문가인 팜 탄 록 씨는 "후쿠시마산 해산물 요리는 베트남인이든 외국인 관광객이든 대부분의 입맛에 잘 맞는다고 생각합니다. 특히 일본산 농어는 먹기 편하고 독특한 풍미를 지녔기 때문에 매우 인상적입니다. 이 지역의 해산물이 가까운 미래에 베트남 사람들에게 쉽게 다가갈 수 있을 것이라고 생각합니다."라고 말했습니다.

딘