11월 20일, 호치민시 23/9 공원에서 호치민시관광 협회는 여러 기관과 협력하여 "쌀국수로 만든 맛있는 요리"라는 주제로 2025년 제1회 쌀국수 축제 개막식을 개최했습니다. 동시에 쌀국수와 쌀국수로 만든 맛있는 요리 100가지 기록을 세우는 행사도 개최했습니다.
처음으로 개최된 이 축제에는 약 100개의 지역 별미 노점이 모여, 남북으로 뻗어 있는 베트남 요리 문화의 풍부함을 보여주었습니다.
이 축제에서는 밀가루 제분소와 지름 80cm의 포, 분맘, 분보 후에 등 3그릇의 국수를 판매하는 체크인 공간으로 대중과 방문객에게 깊은 인상을 남겼습니다.
이 축제에서는 전통 방식으로 떡과 당면을 만드는 공연을 선보이고, 쌀 방앗간과 밀가루 방앗간이 있는 고대 주방을 재현하는 전통 공예 공간도 소개합니다.
특히 이 공간에서는 방문객이 장인들과 함께 작업하고 즐길 수 있습니다.
호치민시 관광협회 회장인 응우옌 티 칸 여사에 따르면, 이 축제에 오는 방문객들은 쌀국수의 요리 세계를 경험할 수 있으며, 많은 부스에서 구운 돼지고기를 곁들인 하노이 당면, 구운 생선을 곁들인 당면, 후에 소고기 당면, 달팽이를 곁들인 당면, 게를 곁들인 당면, 생선 소스를 곁들인 당면, 북부식 포, 반 칸, 반 땀 등 다양하고 맛있는 요리를 선보입니다. 달콤한 수프, 과일 주스 등 풍부한 음료도 준비되어 있습니다.
또한, 대중과 관광객은 전국 각지의 OCOP 상품 구역에서 다양한 베트남 제품을 선택하고 구매할 수 있으며, 전국 여러 지역의 민속 게임에 참여할 수 있습니다.
"축제 기간 동안 조직위원회는 전문 장인들을 기리는 프로그램을 운영할 예정입니다. 이 프로그램은 자신의 직업에 헌신하고, 수집과 연구에 열정을 쏟으며, 전통 음식을 보존하고 맛있는 요리를 다양하게 만들어내는 장인과 셰프들을 기리는 것입니다. 특히, 조직위원회는 중부 지역 홍수 피해자들을 지원하기 위한 선물을 전달하는 매우 의미 있고 실용적인 활동을 진행할 예정입니다."라고 칸 씨는 덧붙였습니다.
사이공 전문 요리사 협회, 베트남 요리 연구, 보존 및 개발 센터, 호치민시 관광 협회, 응우옌빈 생산, 무역 및 서비스 주식회사가 공동으로 쌀국수와 당면으로 만든 맛있는 요리 100가지를 선보이는 기록적인 행사를 주최했습니다.
대표적인 요리로는 라오까이 사워포, 까오방 오리포, 남딘 소고기포, 하이퐁 게살 쌀국수, 하롱 새우가재 국수, 꾸인꼬이 생선수프, 하노이 메기 국수, 꾸이년 생선 국수, 푸옌 파 국수, 칸토 생선 국수, 하티엔 당면 국수 등이 있습니다.
또한, 칸토 국수 피자, 오색 볶음 쌀국수, 볶음 포, 볶음 쇠고기 국수, 오색 쌀국수 등 독특한 현대식 요리도 있습니다.
응우옌빈 생산, 무역 및 서비스 주식회사의 응우옌티빈 이사에 따르면, 수년간 기업들이 우려해 온 것은 베트남의 전통 산업이 점차 사라지고 있으며, 수공예 마을에서 생산되는 깨끗하고 안전한 제품 중 상당수가 소비자에게 널리 알려지지 않았다는 것입니다.
따라서 소비자가 원산지가 명확한 깨끗한 제품을 더 쉽게 구할 수 있게 되면 건강한 선택일 뿐만 아니라 전통 공예의 지속 가능한 발전을 보존하고 지원하는 방법이기도 합니다.
쌀국수와 당면으로 만든 100가지 맛있는 요리 기록을 세우는 활동은 기술적인 도전일 뿐만 아니라 친숙한 요리를 통해 전통적 가치를 인식하고 베트남 요리를 격상시키려는 노력이기도 하며, 지역 요리의 정신을 유지하면서도 현대적 트렌드에 맞는 창의성을 유지하는 것입니다.
이 축제는 지금부터 2025년 11월 23일까지 진행됩니다.
출처: https://www.vietnamplus.vn/to-chuc-hoat-dong-xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post1078285.vnp
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