충칭 매운면의 길거리 맛이 세계를 정복하다

충칭 매운면의 길거리 맛은 세계를 정복한다 - 사진 1 — 충칭 매운면은 쓰촨 고추의 독특한 매운맛을 자랑하는 유명한 길거리 음식입니다. 사진: 신화통신

중국 남서부에 위치한 충칭은 쌀을 중심으로 한 남부 지역과는 극명한 대조를 이루는 면 요리 로 유명합니다. 이곳에서 면은 단순한 식사를 넘어 하루 종일 주식으로 자리 잡고 있어 충칭의 활기찬 미식 문화를 잘 보여줍니다.

현지에서는 미엔(작은 국수)이라고 불리는 이 매운 국수는 길거리 간식에서 급성장하는 산업으로 변모했으며, 연간 생산액은 560억 위안(약 79억 달러)을 넘어섰습니다.

충칭에는 현재 약 8만 6천 개의 국수집이 있지만, 업계는 역사적으로 분산되어 왔으며, 소규모 가족 경영 음식점들은 일관된 맛과 브랜드를 유지하는 데 어려움을 겪었습니다. 이로 인해 전국적인 확장과 산업 성장을 견인하는 데 제약이 있었습니다.

이러한 문제를 해결하기 위해 다이더커우구는 중국 남부 류저우의 달팽이 국수 수프 성공 모델을 배우고 달팽이 국수 생산을 산업화하기 시작했습니다.

2021년, 충칭 샤오안 산업단지를 조성하여 "즉석 생산, 즉석 조리" 국수 개발을 위한 자원을 통합했습니다. 이 산업단지는 80여 개 기업을 유치하여 국수 식감, 고추기름 매운맛, 양념 비율에 대한 기준을 확립하고 일관된 품질을 보장하며 대량 생산을 가능하게 했습니다.

회사 관계자는 "토핑과 소스의 엄격한 품질 관리를 통해 일관된 맛을 보장하고, 충칭 외 지역 소비자도 집에서 정통 맛을 즐길 수 있게 됐다"고 말했다.

이씨 성을 가진 지역 주민은 "쓰촨 고추의 톡 쏘는 향이 충칭 매운 국수의 영혼이에요."라고 말했습니다.

산업 체인이 확장됨에 따라 충칭 라면은 국내외적으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 충칭시는 라면을 핵심 특산 산업으로 지정하여 연간 560억 위안 이상의 매출을 올리고 있으며, 하루 판매량은 1,200만 그릇을 넘고 거의 50만 개의 일자리를 창출하고 있습니다.

다두커우 창고에서는 포장된 국수가 국제 물류 네트워크를 통해 전 세계로 배송됩니다. 로스앤젤레스에서는 미국 슈퍼마켓들이 거의 2년 동안 충칭 국수를 판매해 왔으며, 용허지 식품과 같은 회사들이 FDA 인증을 받고 코스트코와 같은 소매업체에 진출했습니다.

충칭은 전략적 입지를 바탕으로 무역 관문 역할을 하고 있습니다. 충칭 현지 기업들은 태국과 싱가포르를 포함한 30여 개국에 포장 국수를 수출하고 있으며, 연간 수출액은 4천만 위안을 넘습니다.

최근, 브랜드 개발, 기술 연구, 수출 등 10개 프로젝트에 총 13억 4,500만 위안의 투자가 체결되어 국제 진출에 새로운 활력을 불어넣을 것으로 기대됩니다.

신화통신 에 따르면

출처: https://baovanhoa.vn/du-lich/huong-vi-duong-pho-cua-mi-cay-trung-khanh-chinh-phuc-the-gioi-183231.html