추운 날씨에 딱 맞는 맛있는 요리: 돼지 가죽 냄새 제거를 위한 손질법과 배를 따뜻하게 해주는 맛있고 만들기 쉬운 요리 2가지 추천

돼지껍질은 저렴하면서도 맛있고 건강한 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 재료입니다. 하지만 제대로 손질하지 않으면 남은 털과 불순물이 소화기관에 해로울 수 있습니다. 돼지껍질을 깨끗하게 세척하는 방법과 집에서 쉽게 만들 수 있는 두 가지 맛있는 요리 레시피를 소개합니다.

돼지 가죽을 안전하게 청소하는 방법, 더 이상 냄새 나지 않습니다

돼지껍질은 오랫동안 돼지고기의 "싫어하는" 부위였으며, 많은 사람들이 영양가가 낮고 지방이 너무 많다고 생각하여 아무도 사지 않았던 적도 있습니다. 하지만 영양학자들은 돼지껍질을 제대로 활용하면 영양가가 높고 건강에도 좋다고 말합니다.

돼지껍질은 살코기보다 단백질 함량이 2.5배 높고, 지방 함량은 절반입니다. 뿐만 아니라 돼지껍질에는 피부에 영양을 공급하고, 탄력을 유지하며, 노화를 늦추는 데 도움이 되는 천연 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있습니다.

돼지 피부의 콜라겐은 관절의 유연성을 유지하는 데 도움이 되는 "윤활제" 역할도 합니다. 적절한 보충제 섭취는 관절 통증을 줄이고 뼈 강도를 높이는 데 도움이 됩니다.

추운 날씨에 돼지껍질은 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 사진: HM

하노이 의과대학의 응우옌 투이 린 박사에 따르면, 털이 완전히 없어지지 않은 돼지 가죽을 먹으면 딱딱한 털이 위와 소장의 점막에 붙어 장 점막과 위를 손상시킨다고 합니다.

하노이 의과대학 응우옌 투이 린 박사에 따르면, 돼지 가죽을 깨끗하게 깎지 않고 섭취하면 딱딱한 털이 위와 소장의 점막에 쉽게 붙어 점막 손상을 유발할 수 있습니다. 또한, 화학 물질로 표백된 돼지 가죽은 비정상적으로 깨끗한 흰색을 띠며, 독성 물질인 아플라톡신을 함유하고 있을 가능성이 있습니다. 시간이 지남에 따라 축적되면 급성 중독, 설사 등 건강에 해로울 수 있습니다.

돼지 가죽을 깨끗하게 하려면 다음 팁을 참고하세요. 냄비에 물을 끓인 후 불을 끄고 돼지 가죽을 약 15분간 담가 두세요. 그런 다음 면도기를 사용하여 남아 있는 털을 쉽게 제거하세요.

샬롯은 냄새 제거에 매우 효과적이므로 돼지껍질을 으깬 샬롯과 함께 끓여 냄새를 제거하세요. 그런 다음 화이트 와인 몇 방울을 넣고 물을 따라낸 후 돼지껍질을 꺼내 다시 한번 씻어 물기를 빼세요. 이 단계에서는 취향에 따라 다양한 요리를 준비하여 만들 수 있습니다. 샬롯 대신 생강을 사용하는 것도 냄새 제거에 효과적인 방법입니다.

돼지 가죽은 가공하기 전에 깨끗이 씻어야 합니다. 사진: HM

돼지 가죽으로 만든 맛있는 추운 날씨 요리

튀긴 돼지 가죽 - 맛있는 간식

재료;

+ 돼지 가죽 1kg

+ 생강, 샬롯,

+ 다진 마늘, 칠리, 칠리소스 또는 칠리가루

+ 타이 소스

+ 레몬즙

+ 향신료: 식초, 식용유, 생선 소스

만들기:

1단계: 돼지껍질을 씻어 조각으로 자른 후 물, 식초, 생강, 샬롯을 넣고 냄비에 넣고 익을 때까지 끓입니다. 익으면 꺼내 찬물에 헹굽니다. 칼로 다시 껍질을 깨끗이 긁어냅니다.

2단계: 돼지껍질을 한입 크기(5cm x 6cm)로 자릅니다. 자른 돼지껍질을 트레이에 골고루 펴고 시간이 있으면 햇볕에 말립니다. 더 빨리 만들고 싶다면 에어프라이어에 넣고 80°C에서 약 1분 30초 동안 말립니다. 돼지껍질이 튀겨지면 아주 건조하고 단단해져서 부풀어 오르고 맛도 더 좋아집니다.

3단계: 식용유를 두르고 끓어오르면 돼지껍질을 넣고 잘 저어 부풀어 오르게 합니다. 돼지껍질이 마르고 단단해지면 160°C 에어프라이어에 넣고 돼지껍질의 양에 따라 약 10~20분간 조리합니다.

4단계: 다진 마늘과 고추로 소스를 만듭니다. 팬에 기름을 약간 두르고 마늘과 고추를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 나머지 재료를 넣고 잘 섞은 후, 튀긴 돼지껍질을 넣고 양념이 잘 스며들도록 잘 섞습니다.

바삭하게 튀긴 돼지 가죽은 맛있는 간식입니다.

추운 날씨에 배를 따뜻하게 해주는 맛있는 요리, 후추로 끓인 돼지 가죽

재료:

+ 돼지 가죽 500g

+ 파

+ 향신료: 생선 소스, 설탕, MSG, 후추

맛있는 추운 날씨 요리 만드는 법: 후추로 끓인 돼지 가죽:

1단계: 돼지털을 긁어내고, 그 아래 묻은 기름을 제거한 후 끓입니다. 꺼내 깨끗한 물에 헹군 후 물기를 빼고 한입 크기로 자릅니다.

2단계: 냄비에 약간의 물과 설탕을 넣고, 물이 걸쭉해지고 호박색이 될 때까지 강한 불에서 3~5분간 잘 저어 카라멜을 만듭니다.

3단계: 준비된 돼지껍질을 캐러멜라이즈드 물에 넣고 피시소스 1큰술을 넣어 중불에서 잘 저어줍니다. 잠시 끓인 후 설탕, 후추, 파를 넣고 몇 분 더 끓입니다.

완성된 후추 돼지껍질 조림은 아름다운 바퀴벌레 날개 색깔과 강렬한 후추 향을 자랑합니다. 돼지껍질은 바삭하고 기름지며 풍미가 풍부하여 추운 날 먹기에 아주 좋습니다.

후추로 끓인 돼지 가죽 요리는 추운 날씨에 밥과 함께 먹으면 맛있고 영양가도 높은 요리입니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-cach-lam-sach-bi-lon-khong-con-bi-hoi-va-goi-y-2-mon-ngon-am-bung-de-lam-172251124113641989.htm