1묶음에 25,000동만 있으면, 닌빈의 특산품인 '국산 인삼'으로 추운 날씨에 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 중독될 수밖에 없을 겁니다.

GĐXH - 닌빈의 연근은 일 년에 한 달 정도만 자라 미식가들이 가을과 겨울에 찾아옵니다. "국산 인삼"으로 불리는 이 연근은 추운 날씨에 맛있는 요리를 만드는 데 사용되며, 한 묶음에 25,000~50,000동(VND) 정도밖에 하지 않아 중독성이 강합니다.

물밤 - 한 달 이상만 자라는 닌빈의 신선한 특산품

가을과 겨울 채소 요리에 있어 미식가라면 닌빈의 특산품인 연근을 빼놓을 수 없습니다. 연근은 연꽃의 어린 줄기로, 레몬그라스처럼 생겼지만 맛과 조리법이 완전히 다릅니다.

마름은 여러 곳에서 재배되지만, 향긋하고 아삭한 맛은 여전히 ​​남딘 (옛 이름)에서 찾을 수 있으며, 현재는 닌빈의 특산품입니다. 마름이 나오는 시기는 10월 중순부터 약 한 달 정도로 짧습니다.

마름의 괴경은 "수삼"으로 널리 알려져 있습니다. 풍부한 에너지와 건강에 좋은 괴경입니다. 은은한 단맛과 아삭한 식감을 자랑하며, 천연 향이 풍부하고 비타민, 섬유질, 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

마름은 많은 사람들이 좋아하는 닌빈의 특산품입니다. 사진: HM

물밤을 파는 상인 응우옌 티 호아 씨는 이렇게 말했습니다. "예전에는 물밤이 버려지는 채소였지만, 이제는 인기 있는 특산품이 되었습니다. 도시 사람들은 물밤이 금방 매진되기 때문에 미리 주문하거나 일찍 시장에 가야만 구매할 수 있습니다. 제철 물밤 가격은 채소의 신선도에 따라 한 묶음에 25,000동에서 50,000동까지 다양합니다."

호아 씨에 따르면, 신선하고 맛있는 물밤을 고르는 것이 요리의 맛을 좌우한다고 합니다. 따라서 맛있는 물밤을 원한다면 항상 신선하고 즙이 많은 물밤을 위해 아침 일찍 사야 합니다.

고구마를 구매할 때는 통통하고 크고 표면이 둥글며 손에 잡힐 듯 무거운 것을 고르는 것이 좋습니다. 고구마의 겉껍질은 신선하고 으깨지지 않아야 합니다. 보통 녹색이나 연한 자주색을 띤 고구마가 신선하고 맛있습니다. 어린 고구마는 단맛이 강하고, 조리 후에도 아삭함과 단맛이 그대로 유지됩니다.

추운 날씨에 딱 맞는 맛있는 요리: 쇠고기와 함께 볶은 물밤

물밤은 다양한 요리에 활용할 수 있는데, 양파와 함께 볶은 물밤, 계란 볶음, 심장과 신장 볶음 등이 있습니다. 하지만 가장 맛있는 요리는 쇠고기와 함께 볶은 물밤입니다.

재료: 신선한 어린 연근; 소고기, 마늘, 양파. 양념: 피시소스, 후추, MSG, 소금.

만드는 법: 신선하고 어린 물밤을 골라 깨끗이 씻어 물기를 빼고 얇게 사선으로 썬다. 마늘 껍질을 벗기고 향이 날 때까지 볶은 후, 소고기를 넣고 센 불에서 익을 때까지 볶은 후 따로 둔다. 다시 팬에 기름을 약간 두르고 물밤을 볶은 후 기호에 따라 간을 한다. 덩이줄기가 익으면 소고기를 넣고 잘 볶은 후 파를 넣고 불을 끈다.

소고기와 함께 볶은 물밤은 신선한 소고기의 풍부하고 달콤한 풍미와 물밤의 달콤하고 아삭한 맛, 그리고 향긋한 향신료가 어우러진 요리입니다. 한번 드셔보신 분들은 누구나 중독될 것입니다.

추운 날씨에 딱 맞는 맛있는 요리: 연근을 넣은 생선찜

재료: 가물치, 연근, 삼겹살, 고추. 후추, 피시소스, 소금, MSG 등 일반적인 향신료.

추운 날씨에 맛있는 요리를 준비하는 재료: 연근을 넣은 생선찜

만드는 법: 가물치(snakehead fish)를 깨끗이 씻고 소금으로 문지른 후 뜨거운 물을 부어 점액을 제거합니다. 생선 몸통에 세로로 두 번 칼집을 내어 뼈를 제거하고, 생강을 약간 넣고 뼈를 끓여 달콤한 국물을 만듭니다. 생선의 물기를 제거하고 잘게 썬 후 후추, 피시소스, 강황을 약간 넣고 약 30분간 재워 양념이 잘 스며들도록 합니다.

마름의 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 물기를 뺍니다. 캐러멜라이즈드 워터를 준비합니다.

생선찜: 마름을 먼저 넣고, 그 위에 고기와 생선을 차례로 넣고, 생선 안에 고기를 넣습니다. 생선 냄비에 캐러멜 소스를 붓고 후추와 칠리를 뿌립니다. 생선 위에 끓는 물을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 다시 끓으면 불을 줄이고, 가끔씩 냄비를 기울여 생선 위에 생선찜 소스를 얹습니다. 생선 물이 1/3로 줄어들면 불을 끄고 식힙니다.

생선이 부드럽고 풍미가 깊어지고, 살이 단단하지만 흐물흐물하지 않을 때까지 두 번 정도 익힙니다. 생선이 담긴 냄비에서 향긋한 냄새가 나고, 생선이 짙은 갈색이 되며, 물이 생선을 살짝 덮을 정도로 줄어들면 완성입니다.

마름을 넣은 생선 조림

완성된 가물치는 단단하고 기름지며 향긋하고 달콤한 맛을 자랑합니다. 돼지고기는 부드럽고 토란은 달콤합니다. 생선은 향긋한 후추로 조려졌는데, 고추 때문에 살짝 매콤합니다. 생선 육수를 걸러 고추와 섞고 레몬즙을 약간 짜서 끓인 물에 시금치나 고구마 잎을 찍어 먹으면 정말 맛있습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chi-tu-25000-dong-bo-dac-san-sam-trong-nuoc-cua-ninh-binh-che-bien-du-mon-ngon-ngay-lanh-an-la-nghien-1722511221608382.htm