처음에는 서툴렀습니다. 할 줄 안다고 생각했기 때문이죠. 하지만 사실은 그렇지 않았습니다. 순수한 커피를 만드는 건 제가 생각했던 것과는 달랐습니다. 너무 서툴러서 일에 집중하지 않으면 손에 끓는 물을 쏟기도 했습니다. 그 당시에는 손님이 한꺼번에 3~4잔을 주문하면 제때 만들지 못할까 봐, 제가 원하는 만큼 맛있게 만들지 못할까 봐 겁이 났습니다.
그러다가 모든 것이 익숙해졌습니다. 매일 혼자서 작은 손님에게 서비스를 제공하고, 얻은 지식을 더하고, 모든 커피 필터에 정성을 쏟으며, 크거나 작게 갈아서 각 원두의 쓴맛에서 단맛을 느낄 수 있었고, 강하거나 가벼운 쓴맛, 각 로스팅 레벨의 향과 풍부함을 느낄 수 있었습니다.
커피 만들기는 쉬운 듯하지만 어렵고, 어려운 듯하지만 어렵습니다!
10년 동안 이 일을 해 온 여성에게, 직장을 그만두고 집에서 커피를 만들어 파는 것은 쉬운 결정이 아니었습니다. 하지만 "네가 해, 내가 뒤에서 응원할게"라는 말을 떠올리자 모든 망설임이 사라졌습니다. 제 뒤에는 든든한 지원군이 있어 더 이상 망설일 것이 없었습니다.
어느 나이가 되면, 지루한 일을 평생 하는 것보다, 자신을 행복하게 하는 일을 하는 하루가 더 의미가 있게 됩니다!
열정으로 커피를 판매하는 것은 사실입니다. 수많은 사람들에게 중독성 있는 이 음료는 연구를 거듭할수록 더욱 배우고 혁신해야 한다는 것을 절실히 느낍니다. 트렌드에 발맞춰, 젊은 세대의 취향에 맞춰 끊임없이 혁신해야 합니다. 하지만 핵심은 변하지 않는 깨끗한 커피입니다. 커피를 향한 저와 여러분을 향한 사랑처럼 변함없는 커피입니다.
(2024년 응우이 라오 동 신문이 주최하는 "베트남 커피와 차를 기리는" 프로그램의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 콘테스트에 2번째로 참가 ).
그래픽: CHI PHAN
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