일상의 수프와 약으로 모두 활용 가능한 야채 6가지

물공심채, 말라바르 시금치, 국화잎 등 친숙한 수프용 야채는 많은 한의학 처방에 사용되는 약초입니다.

도탓로이 교수가 쓴 '베트남 약초와 허브'라는 책은 수백 가지 약초에 대한 정보를 제공합니다. 그 중 일부는 수프 요리에 흔히 쓰이는 야채이기도 합니다.

말라바르 시금치는 고투 콜라, 부 응곳, 블랙 페이스 갓으로도 알려져 있으며, 피마자과에 속합니다. 이 나무는 야생으로 자라며 베트남 전역에서 재배되어 잎을 수프 요리에 사용합니다. 약으로 사용할 경우 2년 이상 재배된 식물을 선택하세요.

말라바르 시금치 100g에는 칼슘 169mg, 철분 2.7mg, 마그네슘 123mg, 망간 2.4g, 인 65mg, 나트륨 25mg이 들어 있으며, 신체에 필요한 필수 아미노산도 함유되어 있습니다.

동양의학에 따르면, 말라바르 시금치는 시원한 효과가 있고, 열을 내리고, 해독하고, 이뇨하고, 타액을 증가시키고, 혈액을 풍부하게 하고, 출혈을 멈추고, 완하하고, 살균하고, 항염하고, 조직을 재생하고, 태반 잔류물을 치료하고, 칸디다증을 치료하는 효과가 있습니다.

물공심채는 다양한 일상 요리에 가공됩니다. 사진: 반마이

나팔꽃은 물나팔꽃으로도 불리며 나팔꽃과에 속합니다. 이 식물은 땅이나 물속에서 기어다니며 자라며 줄기가 속이 비어 있고, 우리나라 전역에서 일상적으로 채소로 재배됩니다.

물공심채는 92%가 수분이고, 미네랄 함량이 매우 높으며, 비타민 C, B1, PP, B2가 많이 함유되어 있습니다.

물공심채는 생으로 먹거나 삶거나 볶아서 먹는 것 외에도 경구로 복용한 약물의 효과를 중화시키고 해독하는 데에도 사용된다고 합니다. 일부 사용자는 이 야채의 완하 효과를 언급합니다.

필리핀의 연구에 따르면, 물공심채 싹에는 당뇨병 환자에게 필요한 인슐린과 비슷한 물질이 들어 있습니다. 으깬 물공심채는 대상포진, 발열, 호흡곤란을 치료하는 약으로 사용됩니다.

말라바르 시금치는 끈적끈적한 야채로도 알려져 있으며, 많은 곳에서 어린 잎을 얻어 수프를 끓여 시원하게 하고 완하제로 사용하기 위해 재배합니다. 또한 섬유 산업의 공장이기도 합니다. 잎에는 점액이 들어 있어 수유를 촉진하고, 기침과 변비를 치료하고, 강장제로 사용하는 데 효과적입니다.

인도의 연구에 따르면 황마 씨앗에 함유된 기름은 해바라기 씨앗 기름과 비슷한 것으로 나타났습니다. 황마 씨앗 추출물은 심장병을 치료할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

말라바르 시금치는 말라바르 시금치라고도 불리며, 말라바르 시금치과에 속합니다. 이것은 아시아와 아프리카의 열대 지방이 원산지인 덩굴식물입니다. 베트남에서는 이 식물이 야생으로 자라거나 울타리에 심어 채소로 사용합니다. 사람들은 여름과 가을에 말라바르 시금치의 줄기와 잎을 따곤 합니다.

말라바르 시금치에는 비타민 A, B3, 점액, 철분이 함유되어 있습니다. 고대 서적에는 이 야채가 시원하고 이뇨작용이 있으며, 출산이 어려운 어린이와 여성의 변비를 치료한다고 기록되어 있습니다. 중국 일부 지역에서는 말라바르 시금치를 해독제로 사용합니다.

아마란스 에는 쌀 아마란스, 가시 아마란스, 붉은 아마란스 등 다양한 색상을 지닌 여러 종류가 있으며, 이들은 모두 사과과에 속합니다. 이 나무는 많은 지방에서 흔히 자라며, 잎은 수프를 끓이는 데 쓰고, 잎과 나무껍질은 약으로 쓴다. 사람들은 나무껍질을 이용해 불규칙한 월경과 빈혈을 치료합니다. 잎은 류머티즘과 통증을 치료하는 데 사용됩니다. 나무껍질을 가루로 만들거나 알코올에 담가두면 말라리아를 치료하고 강장제로도 쓸 수 있습니다.

국화잎은 국화과에 속하는 채소로, 탄오, 동하오라고도 불립니다. 이 식물은 주로 야채로 어디서나 재배되며, 소량은 약으로 쓰인다(신선하게 먹거나 그늘에서 말려서 먹는다). 이 식물은 원래 유럽과 북아시아가 원산지인 것으로 여겨진다.

국화잎에는 향기로운 에센셜 오일, 다량의 비타민 B, 그리고 평균량의 비타민 C가 함유되어 있습니다. 국화잎은 만성 기침, 눈의 통증, 만성 두통, 객혈을 치료하는 약으로 사용될 수 있습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-6-loai-rau-vua-nau-canh-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-172241108231311694.htm