수제 제품은 많은 위험을 안고 있습니다.

hàng nhà làm - Ảnh 1. — 많은 "수제" 식용유 제품이 온라인 마켓에 판매자가 게시하지만 원산지와 사용 한도는 알 수 없습니다. - 내 스크린샷

Shoppe, Lazada 등 많은 전자상거래 사이트에서도 유통기한이나 원산지가 불분명한 말린 바나나, 육포, 월병 등 "수제 제품"을 판매하고 있습니다. 반면, 품질 관리와 식품 위생 및 안전은 거의 소홀히 취급되고 있습니다.

도장이나 검사 없이 "깨끗한" 월병이요?

음력 6월 15일이지만, 소비자들은 "월병"이라는 키워드만 입력하면 온갖 디자인과 종류의 핸드메이드 및 "수제" 제품을 판매하는 수백 개의 광고 게시물과 수십 개의 페이스북 페이지를 쉽게 찾을 수 있습니다.

Tuoi Tre의 조사에 따르면, 온라인 마켓에서 판매되는 대부분의 "수제" 월병은 "수제 케이크", "깨끗한 재료", "방부제 없음", "착색제 없음, 화학 물질 없음", 건강에 좋다는 등의 매력적인 문구로 광고됩니다.

이 케이크의 가격은 재료, 크기, 포장에 따라 개당 45,000동에서 180,000동까지 다양합니다. 많은 매장에서 케이크 2개에서 8개로 구성된 "콤보"를 박스당 100,000동에서 400,000동에 판매하기도 합니다.

이러한 "수제" 제품은 공산품 못지않은 다양한 필링 맛을 제공합니다. 믹스, 그린빈, 연꽃씨, 토란, 코코넛 밀크 등 전통적인 맛 외에도 많은 업체에서 소금에 절인 계란 라바, 티라미수, 두리안, 블루베리 치즈, 팥 모찌 계란 등 다양한 필링을 생산합니다.

NB라는 이름의 빵집은 Facebook에서 "건강한 케이크" 제품군을 홍보하며 "매일 신선하게 빵을 만듭니다"라는 강한 의지를 보였습니다.

재료는 일본산 해초 설탕, 커피꽃꿀, 그리고 천연 식물성 색소(?)로 소개됩니다. 해당 페이지에는 "단맛이나 첨가물에 대한 걱정 없이 전통적인 맛을 즐길 수 있습니다."라고 강조되어 있습니다. 많은 매장에서 일반 케이크보다 작은 미니 케이크를 출시하여 소비자들이 "질리지 않고 다양한 맛을 즐길 수 있도록" 도와줍니다.

하지만 눈길을 사로잡는 겉모습과 매력적인 광고 뒤에는 식품 안전 및 위생의 품질과 수준에 대한 심각한 의문이 제기되고 있습니다. 소셜 네트워크 플랫폼 설문조사에 따르면 대부분의 "수제" 월병에는 특정 라벨이 없고, 위생 검사 스탬프도 없으며, 특히 재료의 원산지나 월병을 직접 만든 사람의 위생 증명서를 공개하지 않는 것으로 나타났습니다.

일부 제품은 왁스 종이로 간소하게 포장되어 "빈티지" 끈으로 묶이고, 손으로 쓴 메모나 귀여운 메시지가 첨부되어 있지만 식품 안전 관련 문서는 없습니다. 많은 제빵사들은 부수입을 위해 계절에 따라 제품을 생산하고, 주문 생산 방식으로 생산하며, 정해진 레시피가 없다고 인정합니다. 하지만 이러한 약속이 실제로 지켜지는지, 아니면 단순히 소비자의 신뢰를 얻기 위한 것인지는 아무도 장담할 수 없습니다.

깨끗한 것인가, 아니면 단지 말로만 약속할 것인가?

실제로 최근 몇 년 동안 "수제" 월병이 점점 인기를 얻고 있습니다. 많은 "제빵사"들이 중추절을 활용해 수입을 늘리기 위해 가정이나 개인 단위로 자발적으로 수공예를 배우고 있습니다. 많은 업체들이 단골 고객을 유지하고 새로운 주문을 유치하기 위해 일찍부터 사진 촬영, 영상 촬영, 페이스북, 틱톡 등에 광고 게재를 적극 활용합니다.

눈길을 사로잡는 디자인과 용암류, 소금에 절인 계란을 곁들인 두리안, 티라미수, 치즈 등 다양한 새로운 속재료를 넣은 월병과 월병 이미지가 끊임없이 등장하며, 현대 소비자, 특히 젊은 세대의 아름답고 독특하며 낯선 것을 선호하는 심리를 자극합니다. 호찌민시 투득구에 사는 김충 씨는 여전히 자신의 취향에 맞춰 만들 수 있는 "수제" 케이크를 구매한다고 밝혔습니다.

"하지만 식품 안전과 위생은 여전히 필수 요소여야 합니다. 저는 진짜 아는 사람, 오랫동안 평판이 좋은 판매 사이트에서만 '수제' 케이크를 구매하고, '수제' 제품만 광고하는 곳은 지지하지 않습니다."라고 정 씨는 말하며, 요즘처럼 품질이 좋지 않은 제품이 만연할 위험을 피하기 위해 오랜 평판을 가진 지인에게서 '수제' 케이크를 구매한다고 덧붙였습니다.

"무방부제"라고 광고됨에도 불구하고, 많은 종류의 "수제" 월병이 음력 6월 초순부터 시장에 출시됩니다. 방부제가 없는 제품은 식품 안전 위험을 초래할 수 있습니다. 부적절한 보관 조건에서는 촉촉하고 달콤한 속이 쉽게 상하고 박테리아에 오염되어 식중독의 위험이 있습니다.

"수제 케이크는 보통 시중 케이크보다 20~30% 더 비쌉니다. 판매자들은 항상 케이크가 깨끗하다고 광고하지만, 제품 검수가 제대로 되지 않아 온라인 광고처럼 깨끗하다는 보장이 없습니다. 어떤 곳에서는 수제라고 하지만, 물어보면 항상 판매합니다. 도매로 구매해서 "수제"라고 라벨을 붙이는 걸까요?" 호찌민시에 사는 투 흐엉 씨는 의구심을 표했습니다.

흐엉 씨에 따르면, 많은 사람들이 시장에서 도매 재료를 구매한 후 "마법처럼" 포장하여 "수제"라고 광고한다고 합니다. "수제"라는 문구는 점차 제품의 품질 표시 및 식품 위생 및 안전 관리 책임을 회피하기 위한 방패막이로 전락하고 있습니다.

"집에서 만든" 음식은 집에서만 먹어야 합니다!

최근 호치민시에서 열린 위조 방지 및 모조 행위 방지 세미나에서 호치민시 식품 안전국의 팜 칸 퐁 란 국장은 2025년 월병 시즌이 다가오고 있으며, "수제" 월병이 온라인에서 널리 판매되는 상황이 반드시 생길 것이라고 경고했습니다.

란 씨에 따르면, "수제 제품"은 집에서만 먹어야 합니다. 시중에 판매하려면 원재료 원산지를 증명하는 송장, 케이크를 직접 만든 사람의 건강 증명서, 그리고 전염병 환자가 식품 생산에 참여했는지 여부를 확인하는 방법 등 모든 신고 규정을 준수해야 합니다.

"월병 판매처를 조사한 결과, 해당 업체들이 관련 서류를 갖추지 않았고 식품 안전 조건을 보장하지 않는 것으로 확인되어 엄중히 조치할 것입니다. 온라인에서 정상적으로 영업하는 판매자는 규정에 따라 상품을 증명하는 서류를 공개하는 데 주저하지 않습니다."라고 란 씨는 단언했습니다.

호찌민시 식품안전국 관계자에 따르면, 많은 식품이 "수제 제품"이라는 라벨을 오용하고, 포장 및 라벨 규정을 준수하지 않은 채 시중에 판매되고 있습니다. 따라서 당국은 향후 이 부분에 대한 검토 및 검사를 강화할 예정입니다.

호안미사이공 병원 영양식단과장인 쩐티민한 박사는 "수제 제품" 생산업체는 거의 사업 등록을 하지 않고, 당국의 검사나 감독을 받지 않으며, 주로 판매자와 구매자의 신뢰, 그리고 생산자의 인지도에 의존한다고 말했습니다. 따라서 제품 품질은 종종... 운에 달려 있다고 덧붙였습니다.

한 식품 업계 전문가는 과자, 햄, 소금에 절인 닭고기, 심지어 알코올 제품까지 다양한 재료로 만든 "수제 제품"이 최근 들어 인기를 끌고 있지만, 관리는 거의 소홀히 하고 있다고 지적했습니다. 이러한 제품은 식품 안전 및 위생 인증을 받지 못해 문제 발생 시 소비자가 반품이나 보상을 받기가 더욱 어렵습니다.

"이것은 통제의 큰 허점입니다. 따라서 국가 기관은 검사를 강화하는 것 외에도 '수제 제품'에 대한 사업자 등록 및 품질 관리에 대한 규정을 강화하여 현실에 더 가깝게 만들어야 합니다. 이 분야의 상품화가 허용된다면 더욱 안전해질 것입니다."라고 그는 말했습니다.

hàng nhà làm - Ảnh 2. — 집에서 만든 월병은 "깨끗하고 맛있다"는 약속과 함께 온라인에서 널리 판매되고 있지만 제품의 원산지와 품질은 당국에서 통제하지 않습니다. - 내 스크린샷

'수제화' 난무, 업체들 불안

구글에서 "수제 식품"이라고 검색하면 수백만 개의 검색 결과가 나오는데, 대부분 식품 관련입니다. 페이스북 팬페이지 "베트남 식품 산업 협회..."에 "수제 식품"이라고 입력하면 육포, 햄 등 다양한 종류의 식품이 나오지만, 대부분 원산지와 유통기한을 알 수 없습니다.

"수제" 육포를 대량 판매하는 한 계정은 "가문의 가보로 전해지는 고품질 제품"이라고 자신 있게 광고하지만, 게시된 이미지에 따르면 포장에는 연락처만 있고 인증서, 유통기한, 주소는 명시되어 있지 않습니다. 판매자는 "수제 제품"은 이러한 문제를 심각하게 여기지 않으며, 많은 사람들이 맛있기 때문에 구매한다고 답변했습니다.

페이스북의 다른 음식 그룹에서도 잼, 사탕, 쌀국수 등 많은 제품이 "수제"라고 표시되어 널리 판매되고 있습니다. 하지만 포장에 원산지나 유통기한이 명확하게 표시되어 있지 않아 소비자들은 어떤 제조사에서 만든 제품인지 알 수 없습니다.

투오이 트레(Tuoi Tre)와의 인터뷰에서 한 식품 제조업체는 소비자들이 자신의 취향에 더 잘 맞는 "수제" 브랜드를 선택할 수 있다는 것은 부인할 수 없다고 말했습니다. 하지만 "수제" 제품은 원산지가 불분명하고 품질 관리가 부족하며 오늘날 널리 판매되고 있기 때문에 품질에 대해서는 "말하기 매우 어렵다"고 덧붙였습니다.

최근 들어 많은 식품이 당국의 통제 없이 광범위하게 판매되면서 시장에 혼란이 생기고, 소비자에게 잠재적 위험을 초래하며, 브랜드 제품에도 영향을 미치고 있습니다.

"우리는 사업체를 등록하고, 막대한 비용을 지출하며, 당국의 통제를 받고, 자체 생산품에 대한 책임을 져야 하는데, '수제 제품'은 거저 팔려 나갑니다. 이건 불공평합니다." 호찌민시의 한 햄 혹 제조 업체 대표가 말했다.