영양실조에 걸린 아이들이 두꺼비 고기를 먹어도 될까요?

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제 네 살배기 아들이 거식증과 영양실조에 걸렸습니다. 친구들이 두꺼비 고기를 먹이면 상태가 나아질 거라고 하더군요. 의사 선생님, 조언 부탁드립니다. ( 하노이 호아이 푸옹)

회신하다:

두꺼비 고기는 오랫동안 민간요법에서 식욕 부진, 영양실조, 구루병에 걸린 아이들에게 효과적인 치료제로 전해져 왔습니다. 많은 어머니들이 두꺼비 고기의 다양한 효능을 믿고 아이들에게 먹이기 위해 두꺼비 고기를 직접 손질하여 가루로 만들어 먹이곤 합니다.

베트남 국립영양연구소에서 발표한 식품 성분표에 따르면, 말린 두꺼비 고기 분말은 두꺼비 고기 100g당 단백질 약 55.5g, 지방 약 13.4g을 함유하고 있습니다. 그러나 두꺼비 고기 육포(두꺼비 고기 가루)와 돼지고기 육포의 영양 성분을 비교해 보면, 두 종류의 육포 모두 비슷한 열량을 제공합니다. 따라서 두꺼비 고기뿐만 아니라 돼지고기, 닭고기, 생선, 새우 등 다른 육류도 어린이에게 좋은 영양가와 열량, 단백질을 제공할 수 있습니다.

또한, 각 식품 유형, 특히 단백질이 풍부한 식품에는 서로 다른 필수 아미노산이 함유되어 있습니다. 따라서 부모는 자녀에게 적절한 영양을 공급하고 특정 식품에 지나치게 의존하지 않도록 다양한 음식을 먹여야 합니다.

두꺼비 고기는 제대로 조리하지 않으면 중독을 일으킬 수 있습니다. 일부 두꺼비 종의 간, 알, 껍질, 점액(피하샘과 이하선에서 분비되는 유백색 분비물), 눈, 신경절에는 부포톡신이라는 독소가 함유되어 있는데, 이 독소는 단시간 내에 치명적일 수 있습니다. 두꺼비 한 마리 고기에 함유된 부포톡신의 양은 건강한 사람 4~5명을 사망에 이르게 할 수 있는 것으로 추정됩니다.

식중독 증상은 보통 섭취 후 1~2시간 이내에 빠르게 나타납니다. 일반적인 증상으로는 메스꺼움, 구토, 복통, 복부팽만, 불규칙한 심장 박동, 두통, 쇼크, 간과 신장의 급속한 손상 등이 있습니다. 식중독에 걸린 사람은 즉시 치료받지 않으면 사망에 이를 수 있습니다.

아드님 사례로 돌아가서 말씀드리자면, 두꺼비 고기는 아이들에게 줄 수 있는 음식 중 하나일 뿐입니다. 아이에게 두꺼비 고기를 먹이고 싶다면, 식중독을 예방하기 위해 신중하게 고려하고, 적절하게 조리해야 합니다. 두꺼비 고기 가루나 말린 두꺼비 고기 같은 가공식품을 선택할 경우, 안전을 위해 보건 당국의 허가를 받은 제품을 고르시기 바랍니다.

트란 티 트라 푸옹 박사
뉴트리홈 영양 클리닉 시스템

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