하띤성 농부가 수십억 동을 투자하면서도 사장과 직원들이 모두 좋은 급여를 받을 수 있게 해주는 버섯 재배 방법은 무엇일까?

책, 신문, TV에서 버섯 재배법을 배워보세요

베테랑 판 후이 투안(1960년생)은 1983년에 군에서 전역했습니다. 투안 씨는 저희와의 인터뷰에서 자신이 오랜 세월 전장에서 "꿀을 맛보고 가시덤불에 누워" 수많은 어려움과 도전에 맞서 싸운 군인이라는 사실을 자랑스러워했습니다. 이러한 경험은 그가 어려움과 고난을 두려워하지 않고, 무엇이든 두려워하지 않는 강철 같은 의지를 갖게 해주었습니다.

군에서 제대하고 고향으로 돌아온 뒤, 단 씨는 가계 경제를 발전시키기 위해 노력했고, 생산에 열정적으로 참여했으며, 사업 자금을 마련하기 위해 모든 돈을 저축했습니다.

참전용사 판 후이 투안은 버섯을 재배할 수 있었던 기회에 대해 다음과 같이 말했습니다. "제대 후 고향으로 돌아온 후, 가족의 삶은 어렵고 힘들었습니다. 생계를 유지하고 아내와 아이들을 돌보기 위해 닭과 오리를 키우고, 돼지를 키우고, 건설 노동자로 일하고, 건축업자로 일하며 많은 일을 했습니다...

하지만 소규모 축산은 비효율적이고 환경에 영향을 미치며 질병 관리도 어렵습니다. 건설 노동자는 고된 노동이며, 시간이 지나면서 건강이 허락하지 않을 것입니다…

그래서 저는 책, 신문, TV를 통해 경제 개발 모델에 대해 알게 되었고, 식용 버섯 재배 모델에 큰 관심을 갖게 되었습니다."

하띤성 끼안현 끼퐁사 호아빈 마을에 있는 베테랑 판 후이 뚜언 씨의 짚버섯 재배 모형이 높은 소득을 올리고 있다. 사진: NH

베테랑의 투지로 판 후이 뚜언 씨는 지역 경제 발전의 모범이 되었습니다. 버섯 재배에도 능숙할 뿐만 아니라, 60세가 넘은 베테랑 판 후이 뚜언 씨는 키퐁(Ky Phong) 마을 호아빈(Hoa Binh) 마을의 서기 겸 마을 이장으로 선출되었습니다.

2016년 투안 씨는 하띤성 과학 기술부 버섯생물자원연구개발센터에 가서 느타리버섯 배아 10봉지를 사서 집에서 걸어두려고 했습니다.

그는 버섯을 가꾸는 과정에서 버섯이 잘 자라 정기적으로 수확되는 것을 발견했습니다. 그때부터 그는 버섯 재배 기술을 더욱 발전시켜 버섯을 키우는 방법을 배우기 시작했습니다.

투안 씨에 따르면, 느타리버섯은 깨끗한 식품으로 경제적 가치가 높고 영양소가 풍부하며 생산에 필요한 토지가 거의 없습니다.

초창기에는 그의 가족이 하루에 30~50kg의 버섯을 생산하여 끼안(Ky Anh) 지역의 시장에 내다 팔았습니다. 느타리버섯이 인기가 많고 시장성이 있다는 것을 깨달은 투안 씨는 생산 규모를 확대하기로 결정했습니다.

"규모를 확장하고 공장을 지어 버섯 재배를 개발하고 싶지만, 가장 큰 어려움은 여전히 자본입니다.

하지만 저 자신의 결심과 친구, 친척들의 지원, 특히 지방 정부의 대출 지원과 북부의 버섯 재배 모델을 방문할 수 있는 환경 조성 덕분에 모든 어려움은 점차 극복되었습니다."라고 투안 씨는 회상했습니다.

재향군인이 좋은 사업을 하는 좋은 사례

투안 씨 가족은 평균적으로 매일 100kg 이상의 버섯을 수확합니다. 사진: NH

베테랑 판 후이 투안은 현재 면적 850m2의 버섯 농장(식용 버섯 재배용 620m2 공장, 종균 봉지 생산용 230m2 공장 포함)을 운영하고 있으며, 총 투자 비용은 10억 VND가 넘습니다.

투안 씨는 이렇게 말했습니다. "버섯 재배를 위해 온실에 투자하는 것은 비용이 꽤 많이 들지만, 내구성이 뛰어나고 튼튼하며 겨울에 비나 바람에 짚이 손상되거나 젖는 것을 걱정할 필요가 없습니다. 여름에는 온도가 올라가지만, 농장주는 단열재가 추가된 천장 시스템과 바닥 관개 시스템을 통해 온도를 조절할 수 있습니다. 따라서 제 농장은 일 년 내내 버섯을 생산할 수 있으며 매우 효과적입니다."

투안 씨에 따르면, 버섯 재배 모델은 톱밥과 수확 후 짚과 같은 버섯 재배용 봉지를 생산하는 데 현지에서 구할 수 있는 원료를 활용할 수 있다는 장점이 있어 비용을 크게 절감할 수 있습니다.

하지만 버섯 재배는 날씨, 빛, 질병의 변화에 매우 민감하기 때문에 많은 어려움에 직면합니다. 특히 버섯은 알을 낳고 배아를 파괴하는 기생 파리와 모기의 일종일 수 있기 때문입니다. 따라서 버섯 재배자는 버섯이 잘 자라고 발달할 수 있도록 적절한 기술 절차를 따라야 합니다.

각 종류의 버섯마다 재배 및 관리 기술이 다르지만, 고품질의 버섯 수확량을 얻으려면 품종을 엄격하게 선택해야 하며, 버섯 발효 재료가 깨끗해야 버섯 품질을 달성할 수 있고 수확량도 훨씬 높아질 것입니다.

느타리버섯의 경우, 재료를 갈아서 잘 섞은 다음 나일론 봉지에 포장하고, 찜으로 살균한 후 접종합니다.

버섯 봉지를 20~30일 동안 배양하여 균사체가 봉지 전체를 덮도록 합니다. 그런 다음 날카로운 칼로 버섯 봉지 둘레에 6~9개의 칼집을 내세요. 칼집은 너비 2~3cm, 깊이 4~5cm가 되도록 합니다.

베테랑 판 후이 투안(오른쪽) 씨가 버섯 재배 기술을 공유하고 있다. 사진: NH

7~10일 정도 자르면 버섯이 자라고, 갓의 지름이 3~4cm가 되면 수확합니다. 버섯 수확과 세척 또한 버섯의 수확량과 품질에 영향을 미치지 않도록 매우 중요합니다.

그의 인내와 노력 덕분에 베테랑 판 후이 투안의 버섯 농장은 성장하고 있습니다.

투안 씨는 2개의 공장을 운영하고 있으며, 매년 17,000개의 종자 가방을 만들어 시장에 약 10톤의 느타리버섯을 공급합니다. 20,000개의 종자도 생산하여 필요한 사람들에게 씨앗을 제공합니다.

현재 느타리버섯 1kg당 40,000~45,000동, 버섯배아 1가방당 7,000~8,000동의 가격으로 판매되고 있으며, 투안 씨의 가족은 연간 2억동 이상의 수입을 올리고 있습니다.

그의 가족이 생산하는 느타리버섯 제품은 식품 위생과 안전을 보장하여 많은 고객들이 믿고 주문합니다. 현재 투안 씨의 버섯 재배 시설은 1인당 월 450만 동(VND)의 급여를 받는 5명의 지역 근로자와 많은 계절 근로자를 위한 일자리를 창출하고 있습니다.

단 씨는 느타리버섯 제품 외에도 짚버섯, 영지버섯, 청림버섯 등 경제적 가치가 높은 약용버섯 재배에 투자하고 있으며, 빈곤에서 벗어나 경제를 함께 발전시키기 위해 도움이 필요한 사람들과 버섯 재배 경험을 공유하고자 항상 노력하고 있습니다.

출처: https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm