2023년 12월, 대만계 미국인 억만장자 젠슨 황이 베트남의 반도체 산업 진흥을 위한 협력을 위해 출장을 떠났습니다.
그는 세계에서 11번째로 부유한 억만장자이자 최대 1조 달러 규모의 반도체 회사 엔비디아의 CEO입니다. 따라서 이 유명 억만장자의 방문은 국내외 언론의 특별한 관심을 받았습니다.
이번 출장에서 젠슨 황 씨는 협상 업무 외에도 베트남 음식을 탐험하고 체험하고 싶어 했습니다. 따라서 이 억만장자가 하노이에 도착하기 전에 엔비디아는 CEO의 취향에 맞는 레스토랑을 조사하기 위해 전문 선발팀을 파견했습니다.
올해 마지막 날 저녁, 평소처럼 항논 거리 보도에 있는 유명한 쌀국수 전문점 주인 응우옌 리 씨와 응우옌 티 투 씨는 음식을 준비하고 손님들에게 쌀국수를 서빙하느라 분주했습니다. 오늘 밤도 식당은 거의 만석이었습니다.
투 부인이 국수를 데치느라 바쁠 때, 식당 단골인 젊은 남자가 다가와 주인에게 약 15명 정도의 특별한 손님이 올 거라고 속삭였습니다. 그중에는 대만 대통령도 있었는데, 포를 먹고 싶어서 식당 측에 자리를 마련해 달라고 부탁했습니다.
이를 본 응우옌 리 씨는 재빨리 달려나가 식당 손님들에게 한쪽으로 비켜달라고 했습니다. 모두들 아직 식사를 하고 있었지만, 그 말에 수긍하며 바로 옆 커피숍으로 달려갔습니다.
투 부인이 막 접시를 차려놓자마자 손님들이 도착했습니다. 회장님 쟁반이 맨 앞에 놓여 있었습니다. 처음에 식당 주인은 VIP 손님이 누구인지 알아보지 못했습니다.
"제 기억으로는 회장님은 검은색 카키색 바지에 검은색 티셔츠를 입고 아주 간소하게 차려입으셨습니다. 인원은 꽤 많았지만, 실제로는 8명 정도만 네 개의 테이블에 두 줄로 앉아 있었습니다. 팔짱을 끼고 외부를 보호하는 키 큰 외국인 경호원 네 명 외에도 베트남 경호원 몇 명도 함께 서 있었습니다. 그들은 식사는 하지 않고 그냥 서서 상황을 지켜보기만 했습니다."라고 투 씨는 말했습니다.
그룹이 무엇을 먹고 싶어하는지 묻자 통역사는 그 식당에서 가장 맛있는 음식을 제공할 것이라고 말했고, 그래서 투 여사는 레드와인 소스를 곁들인 쇠고기 포를 선택했습니다.
이 요리는 특별한 맛 때문에 많은 손님들이 이 레스토랑의 "스타"로 여기는 요리입니다. 소고기는 잡내를 제거하기 위해 정성껏 손질하고, 7가지 향신료에 재운 후 오랜 시간 동안 끓여냅니다.
순식간에 뜨거운 쌀국수 여덟 그릇이 나왔습니다. 한 그릇당 가격은 5만 동으로, 다른 손님들과 같은 가격이었습니다.
식당 주인의 관찰에 따르면, 회장님은 쌀국수 한 그릇을 다 비우고 그릇에 물을 조금 남겨 두셨다고 합니다. 다른 손님들도 모두 맛있게 드셨습니다.
통역사는 결제 시 리 씨와 투 씨에게 감사 인사를 전하고 회장님께서 음식이 맛있다고 칭찬하셨으며 다음에 베트남을 방문할 기회가 있으면 다시 오겠다고 약속하셨다고 전했습니다.
포 8그릇의 총 가격은 40만 동이었습니다. 손님은 60만 동을 주며 식당 직원에게 감사의 표시로 거스름돈을 남기고 싶다고 했습니다. 일행은 약 20분 동안 식당에 머물며 주인과 잠시 이야기를 나눈 후 떠났습니다.
"그때 식당은 사람이 너무 많았고, 사장님께서 일정이 바쁘셔서 악수하고 인사만 나눌 수 있었어요. 아쉽게도 손님들과 사진을 찍을 시간이 없었어요." 리 씨는 후회했다.
손님들이 떠난 후, 원래 단골손님은 리 씨 부부와 조용히 이야기를 나누기 위해 남았습니다. 이때, 회장이 이번에 베트남을 방문할 기회가 있었는데, 그가 대만계 미국인 억만장자 젠슨 황이라는 사실을 알고 두 사람 모두 놀랐습니다.
평소보다 더 붐비는 저녁 시간을 보내고 나서 청소를 마친 리 씨 부부는 집으로 돌아와 휴식을 취했습니다. 다음 날, 시간이 조금 생기자 부부는 재빨리 휴대폰을 꺼내 어제 식당에 온 미국 억만장자에 대한 정보를 더 찾아보았습니다.
남편과 저는 이 분이 세계에서 가장 부유한 억만장자 중 한 분이라는 사실을 알고 깜짝 놀랐습니다. 통역사에게 고급 레스토랑 대신 노점에서 식사하는 이유를 물었습니다.
통역가의 말에 따르면, 이 억만장자는 베트남에 왔을 때 하노이 의 전형적인 맛있는 포 식당을 선택하고 싶어 했다고 합니다. 그는 길거리 음식점에서 음식을 맛보면 현지의 풍미를 확실히 느낄 수 있다고 생각합니다."라고 투 씨는 털어놓았습니다.
주인의 기억 속에는 억만장자 젠슨 황이 소박하면서도 친근한 분위기를 풍겼다. 그의 가장 큰 차이점은 그를 보호하기 위해 키 큰 경호원들이 서 있었다는 점이었고, 그의 친절한 태도는 투 부인에게 친밀하고 따뜻한 느낌을 주었다.
"제일 기뻤던 건 일행 모두가 포를 다 비우는 걸 보는 거였어요. 그 사람도 아주 만족해 보였어요." 리 씨는 회상했다.
사업을 시작한 초기 시절에 대해 댄 트리 기자와 이야기를 나눈 투 여사는 부부가 1993년 말에 항논 거리의 골목에 집을 사서 이곳으로 이사해 살았다고 말했습니다.
리 씨는 예술문화계에서 일하다가 독일로 건너가 1년간 수출 노동자로 일했고, 투 씨는 섬유업계에서 일했습니다. 그가 돌아왔을 때 부부는 무엇을 해야 할지 몰랐지만, 응아 뜨 소에 살면서 수십 년간 소고기와 닭고기 포를 팔아 온 그의 시누이가 자신의 기술을 전수하고 싶다는 의사를 밝혔습니다.
투 씨는 언니에게 전수받은 레시피를 따라 약 보름 동안 그곳에서 기술을 배웠습니다. 1994년 초, 포 식당이 정식으로 문을 열었습니다.
식당이라고 불렸던 이곳은 처음에는 작은 골목길에 간소한 테이블과 의자 몇 개만 놓여 있었습니다. 나중에는 사람들이 인도에 앉아 식사를 할 수 있도록 문을 열었습니다. 처음에는 레어 포(rare pho)와 웰던 포(well-done pho), 레어 플랭크(rare flank), 브리스킷(brisket pho) 같은 전통 포 요리만 전문으로 했고, 오늘날처럼 레드 와인 소스를 곁들인 소고기 포는 없었습니다.
투 씨는 원조 레시피를 바탕으로 손님들의 입맛에 맞춰 직접 실험하고 양념을 했습니다. 첫날 아침, 식당은 3시간 만에 매진되었습니다. 다른 포 식당처럼 테이블을 사용하지 않고 알루미늄 트레이를 사용한다는 점이 특별합니다.
리 씨는 이것이 손님들이 기억에 남는 독특한 특징이라고 설명했습니다.
"처음에는 포 식당에 플라스틱 테이블과 의자만 있었어요. 하지만 베트남 음식 특유의 독특한 분위기를 만들고 싶었죠. 외식하는 손님들도 테이블에 앉아 가족 식사를 즐기는 느낌을 받을 수 있을 거예요."라고 식당 주인은 말했습니다.
구시가지는 원래 좁은 편입니다. 테이블과 의자를 너무 많이 놓으면 공간을 많이 차지하기 때문에, 쌀국수 쟁반을 놓아 손님을 응대하는 것이 여러모로 편리합니다. 이제 손님들은 항논 거리로 가서 인도에 놓인 알루미늄 쟁반을 보고 리베오 소고기 쌀국수를 떠올리기만 하면 됩니다.
31년 동안 판매와 고객 유치를 유지하는 것이 쉽지 않다고 투 씨는 말했습니다. 직업의 핵심은 물론, 맛있는 포 한 그릇을 만들기 위해 식당 주인은 재료 투입에 대한 엄격한 기준을 가지고 있습니다.
"저는 31년째 거래하고 있고, 이른 아침부터 고객에게 상품을 배송합니다. 최고가를 받지만 엄선된 상품이어야 합니다. 대량 구매는 불가하며, 냉동식품도 거부할 수 없습니다."라고 투 씨는 말했습니다.
조사에 따르면, 이 식당은 매일 약 20kg의 다양한 종류의 고기를 사용하여 희귀 요리, 옆구리살, 레드 와인 소스, 그리고 20~30kg의 쌀국수를 제공합니다. 명절에는 음식 양이 더 많아집니다.
달콤하고 맑은 육수를 만들기 위해 투 부인은 뼈와 고기를 손질하기 전에 소금물에 오래 담가서 악취를 제거해야 합니다. 육수는 오전 8시 30분부터 약불로 끓여서 탁하지 않고 맑게 끓입니다.
레스토랑의 모든 요리는 50,000동입니다. 소고기를 더 많이 넣은 특별 메뉴를 주문하시면 70,000동이 추가됩니다. 레스토랑은 매일 오후 6시부터 자정까지 영업합니다.
"저희는 많은 중요한 손님들을 맞이하여 음식을 제공해 왔습니다. 대부분 비밀스러운 분위기를 유지하시는 공통점을 가지고 있습니다. 미국 억만장자들도 마찬가지입니다. 유명인이든 일반인이든 저희는 똑같은 헌신으로 그들을 모십니다. 레스토랑을 운영하는 것은 힘든 일이지만, 열정과 의욕이 지금까지 저희를 이끌어 왔습니다."라고 리 씨는 말했습니다.
댄 트리 기자와의 대화에서 샌프란시스코(미국) 베트남 총영사이자 억만장자 젠슨 황과 함께 대표단에 참여한 외교관인 황 안 투안 씨는 대표단을 환영하는 일과 더불어 현장에서의 많은 추억을 이야기했습니다.
투안 씨는 총영사관이 젠슨 황 씨의 2023년 12월 베트남 방문을 지원하게 되어 영광이라고 말했습니다. 외교 대표단은 준비 과정에서 보안 기관, 리셉션 및 주최측과 긴밀히 협력하여 미국 억만장자가 방문 기간 동안 최고 수준의 보안을 받으면서도 편안하고 안락함을 느낄 수 있도록 했습니다.
젠슨 황 씨의 요리 선택과 관련하여, 우리는 이 억만장자가 베트남 요리의 열렬한 팬이며 샌프란시스코와 실리콘 밸리에서 종종 베트남 음식을 즐긴다는 것을 알고 있습니다.
하노이 구시가지의 길거리 음식점에서 식사를 하기로 한 그의 결정은 길거리 음식의 특별한 매력 때문에 그가 길거리 음식을 선호하는 개인적인 성향을 반영한다고 생각합니다. 많은 사람들은 그의 성공적인 커리어에도 불구하고 황 씨가 여전히 단순함과 소통을 중시한다는 것을 알고 있습니다.
하노이에서 보낸 시간은 그에게 어려웠던 어린 시절의 추억, 친숙한 음식 맛, 하노이 구시가지의 생동감 넘치는 문화적 경험을 연결할 수 있는 좋은 기회가 된 것 같습니다."라고 호앙 아인 투안 총영사가 말했습니다.
억만장자 젠슨 황이 CEO로 있는 엔비디아는 베트남 방문에 앞서 하노이뿐만 아니라 그의 방문 예정지 전체를 조사하기 위해 전담 선발팀을 파견했습니다.
사전팀은 CEO의 요리 취향에 대해 매우 잘 알고 있습니다. 현지 특산품뿐만 아니라 고품질의 요리를 제공하는 레스토랑을 꼼꼼하게 찾아냅니다. 또한, CEO가 선택할 수 있도록 레스토랑 및 음식 추천 목록을 제공합니다.
항논 거리에 있는 포짬 레스토랑은 선발대가 추천한 장소 중 하나였고, 억만장자는 마침내 방문하기로 했습니다.
황 아인 투안 총영사에 따르면, 이러한 접근 방식은 신중한 계획과 개인적인 선호도 사이의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 억만장자를 철저히 이해하기 위해, 선발팀은 현지 직원과 그의 음식 선호도에 대한 지식을 활용하여 적절한 추천을 제공합니다.
하지만 결국 어떤 요리가 매력적인지 결정하는 것은 억만장자 젠슨 황에게 달려 있습니다.
억만장자 황의 하노이 음식 투어는 그날 저녁 구시가지의 유명한 레스토랑을 많이 방문했습니다. 예를 들어, 포 트레이 항논, 오리 냄비 요리인 항티엑, 응우옌흐우후안 거리의 지앙카페 등이 있습니다.
항논 거리 식당에서 와인 소스를 곁들인 소고기 국수나 다른 음식에 대한 황 씨의 말을 전부 기억하지는 못하지만, 하노이 음식에 대한 그의 전반적인 만족도는 매우 분명합니다. 그는 진정한 미식가처럼 음식을 즐겼습니다. 하노이 음식이 이 억만장자에게 매우 좋은 인상을 남겼다고 할 수 있습니다.
"황 씨처럼 세계적인 인물이 하노이의 길거리 음식을 직접 경험하고 즐겼다는 사실은 매우 귀중합니다. 이는 베트남이 전통적인 광고보다 국내외 관광객들에게 현지 음식을 훨씬 효과적으로 홍보하는 데 도움이 됩니다. 또한, 이는 진정한 경험이며, 천 마디 말보다 훨씬 강력한 영향력을 발휘합니다."라고 황 안 투안 씨는 강조했습니다.
출처: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm
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