사물인터넷(IoT) 적용으로 검은흰개미버섯 재배 시 세균 오염 감소

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호치민시의 한 기업 은 과학자들에게 IoT 기술을 사용하여 검은흰개미버섯 재배 기술을 연구하여 환경 지표를 사전에 모니터링하고, 이를 통해 곰팡이 감염 위험을 줄이고 생산성을 높이도록 지시했습니다.

구찌에 있는 검은 흰개미버섯 농장의 소유주인 쩐 안 투안 씨는 3년 전 전문가 및 과학자들과 협력하여 사물인터넷(IoT) 기술을 활용한 검은 흰개미버섯 재배 기술을 연구했다고 밝혔습니다. 버섯은 20피트(약 6미터) 컨테이너에서 재배됩니다. 컨테이너 내부에는 온도, 습도, 조도, 이산화탄소 농도 센서가 설치되어 있어 관리자들이 환경 지표를 모니터링하고 버섯 생장 단계에 맞춰 장비를 제어할 수 있도록 지원합니다.

투안 씨에 따르면, 버섯 재배 및 관리 데이터를 디지털화하고 저장하면 농장주가 추적 도구를 구축하여 다른 국가로 검은흰개미버섯을 수출하는 데 도움이 됩니다.

일반적으로 검은흰개미버섯은 박테리아에 쉽게 감염되어 품질에 영향을 미치고, 심지어 부패시켜 사용할 수 없게 만들어 농가에 손실을 초래합니다. 이전에는 투안 씨가 기존 재배 방식을 사용했을 때 박테리아 오염으로 인해 버섯 종균 포대 수만 개를 버려야 했습니다. IoT 기술을 적용한 결과, 곰팡이 오염이 감소하고 버섯이 안정적으로 자라며 생산성이 향상되었습니다. IoT 기술을 적용한 결과, 종균 포대당 생산성이 0.22~0.25kg(일반적으로 1.8~2kg)에 달했습니다.

2022년 투안 씨는 종균 2만 포대에 흑색 흰개미버섯을 심어 4.8톤의 생버섯을 생산하여 14억 동(VND) 이상의 수익을 올렸습니다. 그는 "가장 중요한 것은 IoT 솔루션이 곰팡이 감염을 줄여 농가 피해를 줄이는 것입니다."라고 말했습니다. IoT를 적용하면 질소 농도, 알칼리도 등의 지표를 추가하여 최적의 환경 지표를 설정하여 자연 속 버섯과 유사한 환경을 조성할 수 있으며, 관리 시간 단축을 통해 생산성을 높이고 연간 수확량을 늘릴 수 있습니다.

Agiconnect Company의 이사인 Pham Van Binh 씨는 이 기술이 농부들이 언제 어디서나 버섯 농장을 관리하여 노동력을 절감하고, 수집된 데이터는 재배 시 위험을 관리하는 데 도움이 되며, 버섯 수확량은 날씨에 따라 달라지지 않고 안정적이라고 말했습니다.

계산에 따르면, 50m² 버섯 재배장에 종균 5,000~6,000포를 보관할 경우, IoT 장비 한 세트의 비용은 약 1,500만 동(VND)입니다. IoT 장비 외에도 농부들은 공장, 종자, 냉각 시스템, 선풍기, LED 조명, 전기, 수도 등에 투자해야 합니다. 빈 씨는 약 4~5개월 동안 재배되는 버섯 1kg의 총 비용은 약 11만 3,000동(VND)이라고 밝혔습니다.

호치민시 농림대학교 생명공학환경연구소의 판 후 틴(Phan Huu Tin) 마스터에 따르면, 검은흰개미버섯은 영양가가 높고 경제적 가치가 높은 식품으로, 품종에 따라 kg당 18만~30만 동(VND)에 달합니다. 재배 기술과 관련하여, 그는 검은흰개미버섯 재배 과정에서 살균 단계가 가장 중요하다고 말했습니다. 100~121°C의 증기선을 이용한 살균은 종균 주머니에 있는 모든 살아있는 박테리아를 제거하여 버섯이 안정적으로 성장하는 데 도움이 됩니다. 100°C에서 찌는 데는 약 10~12시간, 121°C에서 찌는 데는 5시간이 걸립니다.

찜 오븐 투자 규모와 관련하여 틴 씨는 농부들에게 2,000포대 이상의 용량을 갖춘 오븐을 구입하라고 조언했습니다. 용량이 작은 찜 오븐을 사용하면 여러 번 쪄야 하므로 노동력과 빈 공간을 활용하기 어렵습니다. 검은흰개미버섯은 고무톱밥을 기질로 사용하는 것 외에도 포장 시 옥수수기름(5%), 콩기름(5%), 설탕(1%)을 보충하여 빠른 생장에 필요한 영양분을 공급해야 합니다.

하안

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