베트남에는 하노이, 호치민시, 다낭에 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑이 7개 있습니다.

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2024년 미슐랭 1스타를 받은 베트남 레스토랑 7곳 (사진: 조직위원회)

미슐랭 가이드 2024는 방금 공식적으로 164개 식당을 소개했습니다. 7개 식당이 미슐랭 1스타를 받았고(신규 식당 2개와 미슐랭 셀렉티드에서 승격한 식당 1개), 58개 식당이 비브 구르망을 받았으며(신규 식당 28개와 미슐랭 셀렉티드에서 옮겨온 식당 1개), 99개 식당이 미슐랭 셀렉티드를 받았으며, 베트남에서는 40개 식당이 새로 선정되었습니다.

이는 6월 27일 저녁 호치민시에서 개최된 미슐랭 가이드 2024의 발표입니다. 이에 따라 미슐랭은 2024년 하노이 , 호치민시, 다낭의 미슐랭 가이드 목록에 선정된 모든 레스토랑을 공식적으로 공개했습니다.

특히, 올해 이 조직은 베트남에 권위 있는 스타 어워드, 지속 가능한 요리 부문의 미슐랭 그린 스타, 인기 있는 빕 구르망 어워드, 그리고 젊은 셰프 어워드, 소믈리에 어워드, 서비스 어워드 등 특별상을 수여했습니다. 특히, 이 행사를 통해 처음으로 미슐랭 그린 스타가 발표되었습니다.

미슐랭 가이드 목록에 새로 추가된 식당 중에는 하노이에서 10개 식당(비브 구르망 5개, 미슐랭 셀렉티드 5개), 호치민 에서 26개 식당(미슐랭 1스타 레스토랑 2개, 비브 구르망 8개, 미슐랭 셀렉티드 16개), 다낭에서 36개 식당(미슐랭 1스타 레스토랑 1개, 비브 구르망 16개, 미슐랭 셀렉티드 19개)이 있습니다.

미슐랭 가이드 국제 디렉터인 그웬달 풀레넥 씨는 다낭이 베트남 미슐랭 가이드의 두 번째 발표에 추가된 새로운 도시라고 말했습니다. 이는 미슐랭 가이드의 선택이 독특한 현지 요리와 특산품으로 더욱 풍부하고 다양해지는 데 도움이 되는 요소이며, 중부 베트남의 요리를 대표하는 동시에 프랑스, 중국 요리 및 기타 동남아시아 문화의 영향을 반영합니다.

"사실 하노이, 호치민시, 다낭 등 베트남의 세 도시는 모두 고유한 색깔을 가지고 있습니다. 베트남의 미식 문화는 풍부한 에너지, 열정, 그리고 창의성을 보여주며 시장을 끊임없이 놀라게 합니다. 유명 셰프들이 베트남에 더 많은 레스토랑을 여는 추세 외에도, 베트남의 신세대 셰프들과 협력하여 고객 중심적인 방향으로 발전하고 있습니다. 따라서 베트남은 관광객과 미식가들의 눈에 세계 미식의 중심지로 자리 잡았습니다."라고 그웬달 풀레넥 씨는 평가했습니다.

조직위원회의 발표에 따르면, 작년에 미슐랭 1스타 레스토랑으로 선정된 Gia, Hibana by Koki, Tam Vi, Anan Saigon은 여전히 타이틀을 유지하고 있습니다. 또한 2024년 미슐랭 스타 리스트에는 2개의 새로운 레스토랑이 추가되었는데, 아쿠나(호치민시), 라 메종 1888(다낭)과 미슐랭 셀렉티드 리스트에서 미슐랭 스타 1개로 승격된 유일한 레스토랑인 로얄 파빌리온(호치민시)입니다.

특히, 넨 다낭은 베트남에서 미슐랭 그린 스타를 수상한 최초의 레스토랑입니다. 이 상은 지속 가능한 요리를 만들고자 하는 선구적인 식당에 수여되며, 요리의 우수성과 환경 친화성에 대한 진지한 헌신이 결합된 경험을 제공합니다.

또한, Bib Gourmand 상을 수상한 식당의 수는 작년에 두 배로 늘어났으며, 하노이에 18개, 호치민시에 24개, 다낭에 16개로 총 58개가 되었습니다. 새로 생긴 29개 업체 중 16개는 다낭에서, 5개는 하노이에서, 8개는 호치민에서 나왔습니다.

미슐랭이 선정한 목록에 등재된 99개 식당(40개 신규 식당 포함) 중 33개는 하노이(5개 신규 식당 포함), 47개는 호치민시(16개 신규 식당 포함), 19개는 다낭(모두 신규 이름)에 있습니다. 이러한 식당들은 미래에 미슐랭 스타로 승격되거나 Bib Gourmand 지위로 전환될 가능성이 있음을 보여주기 때문에 최종 후보 목록에 포함되었습니다.