후에의 음식 문화 유산 보존 및 발전 전략에서, "유네스코 미식 창의 도시", "베트남의 음식 수도", 그리고 "유네스코 문화유산 시스템"은 후에의 잠재력과 강점을 증진하는 토대를 마련하는 세 가지 주요 축입니다. 이를 통해 후에가 베트남의 거대하고 독특한 문화 중심지로서의 입지를 공고히 하고, 후에 요리의 가치를 세계적으로 인정받게 될 것입니다. 동시에, 후에의 문화 산업, 특히 베트남 전체의 잠재력을 발전시키고 통합하는 과정에서 이를 실현할 것입니다.
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후에 사람들의 친숙한 채식 요리. 사진: baovanhoa.vn
응우옌 왕조 행동 강령에 기록된 3,000가지 베트남 요리 중 후에 요리는 최대 1,700가지에 달합니다. 요리의 조리 과정은 후에의 문화적 특징으로 여겨집니다. 후에 지방은 오랜 세월 동안 전통 가치를 보존하고 증진하며, 요리 발전을 위한 창의성을 장려하고, 생계 창출, 일자리 창출, 소득 증대, 그리고 독특한 지역 문화 및 관광 상품 개발에 기여하기 위해 노력해 왔습니다. 이는 유네스코가 네트워크 참여 후보자에게 제시한 요건과도 부합합니다.
9월 22일 후에시에서 열린 "유네스코 창의도시 네트워크와 후에의 문화 자원 전환 역량" 학술 워크숍에서 투아티엔후에성 당위원회 상임부서기 판 응옥 토 씨는 후에 요리의 가치를 기리기 위해 최근 "요리 수도" 프로젝트를 개발하고 후에 특산품에 대한 지식재산권을 등록했다고 밝혔습니다. 투아티엔후에성은 오랜 세월 동안 전통적 가치를 보존하고 증진하며, 요리 발전을 위한 창의성을 장려하고, 생계 창출, 일자리 창출, 소득 증대, 그리고 지역 고유의 문화 및 관광 상품 개발에 기여해 왔습니다. 이는 유네스코가 네트워크 참여 후보 도시에 대해 정한 요건과도 부합합니다.
후에(Hue)는 UCCN 참여를 위해 요리 분야를 선택했습니다. 이는 후에 문화의 중요한 요소 중 하나이며, 사회의 요구를 충족하는 동시에 문화 자원과 인재 개발을 연계한 경제 성장 모델을 구축하고 생태 환경을 보호하는 데 기여하기 때문입니다."라고 판 응옥 토(Phan Ngoc Tho) 씨는 말했습니다. "후에는 오랜 역사를 지닌 땅으로, 여러 시대를 거치며 베트남 문화의 흐름 속에 고유한 가치가 융합되어 왔습니다. 창의적인 도시 모델을 선택하는 것은 후에에게 중요한 방향이며, 유산 가치를 자산으로 전환하여 사람들이 자신이 가진 것과 보존하는 것을 자랑스럽게 여기는 것을 통해 부를 창출할 수 있는 기회입니다."
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연꽃씨밥은 영양가가 높고 보기에도 아름다운, 투아티엔후에의 명물 요리입니다. 사진: 바오민 /bvhttdl.gov.vn
2025년 또는 2027년에 UCCN 네트워크 회원이 되기 위한 신청을 위한 요리 분야 선정 및 데이터 준비 과정은 투아티엔후에성에서 체계적으로 개발되고 있으며, 이 지역의 다른 도시들의 경험을 참고하고 있습니다.
투아티엔-후에성 과학기술부 호탕 박사는 지적재산권 시스템을 경쟁력 있는 도구로 활용하여 후에 전통 요리 제품의 브랜드를 구축해야 한다고 말했습니다. 이를 위해 제품 개발에 가치 사슬을 구축하고, 가치 사슬과 관련된 주요 성 상품 개발을 지원하는 솔루션 프레임워크를 구축해야 합니다.
UCCN은 2004년 도시 간 협력 증진을 목표로 설립되었으며, 지속 가능한 도시 개발을 위한 전략적 요소로 창의성을 강조하고 있습니다. 궁중 요리부터 민속 요리, 채식 요리까지 다양한 요리와 고대 수도의 문화 공간을 연결하는… 투아티엔후에는 요리의 고유한 가치를 바탕으로 UCCN 회원이 될 기회를 제공합니다.
옌장
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