ອາຫານ Bergen - ລົດຊາດຂອງທະເລແລະຈິດໃຈຂອງເອີຣົບເຫນືອ

Bergen, ນະຄອນທ່າເຮືອທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງນໍເວ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງຍ້ອນແຖວເຮືອນໄມ້ເກົ່າແກ່ຢູ່ແຄມແມ່ນ້ຳ fjord, ແຕ່ຍັງມີອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍທະເລ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍວິນຍານ Nordic.

ປາແຊນມອນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນທຸກໆຄາບອາຫານ Bergen. ປາຊະນິດນີ້ຖືກຈັບຈາກທະເລເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາທີ່ສະອາດແລະສະອາດຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນປາມີຄວາມຫນັກແຫນ້ນແລະມີໄຂມັນ. ຫນຶ່ງໃນວິທີການພື້ນເມືອງຂອງການກະກຽມມັນແມ່ນ gravlaks, ຫຼື salmon ດອງ. ຄົນເຮົານຳປາດ້ວຍເກືອ, ນ້ຳຕານ, ພິກໄທດຳ ແລະ ພິກໄທດຳ, ແລ້ວປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາສອງສາມມື້ເພື່ອໃຫ້ໝັກໄດ້ເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອກິນ, ປາຖືກຊອຍເປັນບາງໆ, ມັກກິນກັບເຂົ້າຈີ່ rye ແລະຊອດ mustard ້ໍາເຜີ້ງ. ປາແມ່ນອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມ, ຫວານເລັກນ້ອຍແລະມີໄຂມັນອ່ອນ, ສ້າງປະສົບການລົດຊາດປົກກະຕິຂອງພາກພື້ນ Nordic.

ນອກຈາກ gravlaks, salmon ຍັງຖືກສູບຢາໂດຍໃຊ້ວິທີພື້ນເມືອງ. ປາໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ເຄັມ, ແລະແຂວນຢູ່ໃນເຮືອນທີ່ມີຄວັນຢາສູບເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມີຄວັນໄມ້ໂອກຫຼື juniper ສ້າງລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ. ຂະບວນການສູບຢາແມ່ນໃຊ້ເວລາລະຫວ່າງ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງ, ເຮັດໃຫ້ປາສາມາດຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຄວາມຫວານ, ແລະກິ່ນຫອມຕາມທໍາມະຊາດ. ປາແຊນມອນທີ່ສູບຢາມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນອາຫານເຊົ້າ Bergen, ພ້ອມກັບໄຂ່ຕົ້ມແລະເຂົ້າຈີ່ rye.

Cod ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບຂອງ Bergen ທີ່ເປັນສັນຍາລັກ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຍຸກກາງ, cod ແຫ້ງ - ເອີ້ນວ່າປາ stockfish - ໄດ້ຖືກສົ່ງອອກຈາກ Bergen ໃນທົ່ວເອີຣົບ. ໃນມື້ນີ້, cod ຍັງຄົງເປັນສູນກາງຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຈໍານວນຫຼາຍ. ອາຫານຈານໜຶ່ງຄື bacalao – ສະເຕັກສະເຕັກແບບ Mediterranean – ເຊິ່ງຊາວ Bergenians ໄດ້ປັບຕົວໂດຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ.

cod ແຫ້ງແມ່ນແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ stewed ກັບຫມາກເລັ່ນ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະ olives. ອາຫານມີລົດຊາດເຄັມເລັກນ້ອຍ, ໄຂມັນແລະມີກິ່ນຫອມ, ເຫມາະຫຼາຍສໍາລັບມື້ເຢັນ. ອາຫານທີ່ນິຍົມອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນເຄັກ cod ຂົ້ວ. ປາຖືກບົດ, ປະສົມກັບແປ້ງ, ໄຂ່, ຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນຮູບຊົງແລະຈືນ, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຕົ້ນຕົ້ມແລະຊອດສົ້ມ. ດ້ານນອກກອບ, ພາຍໃນອ່ອນໆ ແລະກິ່ນຫອມຂອງ cod ສ້າງອາຫານທີ່ມີທັງ rustic ແລະດຶງດູດ.

ອາຫານ Bergen ແມ່ນການປະສົມປະສານປະສົມກົມກຽວຂອງສ່ວນປະກອບສົດຈາກທະເລແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ Nordic ແບບດັ້ງເດີມ. ແຕ່ລະເຍື່ອງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປະສົບການລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຕິດພັນກັບທຳມະຊາດ, ປະຫວັດສາດ ແລະ ຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງເມືອງທ່າເຮືອບູຮານ.

ທີ່ມາ: https://hanoimoi.vn/am-thuc-bergen-huong-vi-bien-ca-va-tinh-than-bac-au-716177.html