ອາຫານທະເລຮ່າຕິ້ງ, ເພີ່ມທະວີປະສົບການການເດີນທາງ

(Baohatinh.vn) - ຈາກແຫຼ່ງອາຫານທະເລທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ສົດຊື່ນທີ່ສຸດຢູ່ພາກກາງ, ຜ່ານມືທີ່ມີສີມື ແລະ ຄວາມປະດິດສ້າງຂອງພໍ່ຄົວທີ່ອຸທິດຕົນ, ອາຫານທະເລ ຮ່າຕິ້ງ ໄດ້ກາຍເປັນ “ແມ່ເຫຼັກ” ທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກລະດູຮ້ອນ.

Báo Hà Tĩnh•04/07/2025

ຄວາມງາມຂອງບ້ານຫາປາ Ky Xuan (ຕາແສງ Ky Xuan). *ພາບ: Dinh Nhat*

ຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ 2025, ໃນການເດີນທາງໄປຮ່າຕິ້ງເພື່ອຖ່າຍທຳລາຍການໂທລະພາບ, ນັກສະແດງ ແທງຮົ່ງ ເຊິ່ງເປັນໜ້າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນບັນດາບົດລະຄອນປະຈຳວັນຢູ່ VTV, ໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນກ່ຽວກັບປາມຶກໂດດຫວຸງແອງ. ໄດ້ລົງ ວິດີໂອ ລົງໃນໜ້າເວັບສ່ວນຕົວຂອງນາງໄດ້ຂຽນວ່າ: “ປາມຶກໂດດວັງແອງແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນປະເທດ”.

ບໍ່ພຽງແຕ່ Thanh Huong ເທົ່ານັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວນັບມື້ນັບຫຼາຍຂຶ້ນ ພາຍຫຼັງມາຢ້ຽມຢາມ ຮ່າຕິ້ງ ໄດ້ນຳເອົາ “ຄວາມຊົງຈຳລົດຊາດ” ຈາກ ອາຫານ ຢູ່ທີ່ນີ້, ພິເສດແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທະເລທີ່ລະອຽດ, ປະດິດສ້າງ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ.

ນັກສະແດງ Thanh Huong ໂພສຄວາມຮູ້ສຶກຂອງນາງກ່ຽວກັບ Vung Ang ເຕັ້ນ squid ໃນເຟສບຸກສ່ວນຕົວຂອງນາງ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິວັນ (ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ) ທີ່ຫາກໍ່ມາພັກຜ່ອນຢູ່ເຂດ ທ່ອງທ່ຽວ Thien Cam ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ທະເລງາມ ແລະ ການບໍລິການທີ່ດີມີຢູ່ຫຼາຍບ່ອນ, ແຕ່ອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານທະເລ, ທະເລ ຮ່າຕິ້ງ ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແທ້ໆ, ປາ, ກຸ້ງ, ປາມຶກຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນສົດ, ຫອມ, ຫວານຕາມທຳມະຊາດ.

ເອກະລັກນີ້ບໍ່ແມ່ນບັງເອີນ. ຮ່າຕິ້ງ, ມີຊາຍຝັ່ງທະເລຍາວເກືອບ 137 ກິໂລແມັດ, ມີຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານທະເລນັບຮ້ອຍແຫ່ງ. ຄວາມຄິດສ້າງສັນໃນການກະກຽມອາຫານແມ່ນກຸນແຈເພື່ອສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຮັກສາລູກຄ້າ. ຢູ່ເຂດທ່ອງທ່ຽວ Thien Cam, ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງ ຮ່າຕິ້ງ, ຮ້ານອາຫານ ຟູຊາງ (ໝູ່ບ້ານ Song Yen, ຕາແສງ Thien Cam), ເຖິງວ່າຈະຢູ່ເຂດປ່າທຳມະຊາດຫຼາຍປານໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຍັງຄົງມີລູກຄ້າຢູ່ສະເໝີ.

ພໍ່ຄົວ ຫງວຽນດຶກແທ່ງ ກະກຽມອາຫານທະເລເພື່ອຮັບໃຊ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.

ທ່ານ ຫງວຽນດຶກແທ່ງ, ເຈົ້າຂອງຮ່ວມ ແລະ ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຂອງຮ້ານອາຫານແບ່ງປັນວ່າ: “ອາຫານທຸກເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ແມ່ນຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຂອງພວກຂ້າພະເຈົ້າ, ຍາມໃດກໍ່ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດທີ່ເປັນປົກກະຕິຂອງອາຫານທະເລ ຮ່າຕິ້ງ, ພ້ອມທັງຖືການນຳສະເໜີເພື່ອເພີ່ມຄວາມມ່ວນຊື່ນ”.

ລະດູຮ້ອນນີ້ ຮ້ານອາຫານ ພູຊາ ຂໍແນະນຳເມນູອາຫານພິເສດຄື: ສະຫຼັດປາແດກ, ສະຫຼັດກຸ້ງເລືອດ, ສະຫຼັດກຸ້ງດອກກ້ວຍ, ແກງໜໍ່ໄມ້ຫ້າໜ່ວຍ, ຫອຍແຄງປີ້ງກັບນ້ຳມັນຫອມປ້ອມ, ປີ້ງເປັດມີເນີຍແຂງ... ແຕ່ລະເຍື່ອງແມ່ນແຕ່ງໂດຍພໍ່ຄົວ Thanh ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບເຄື່ອງເທດ, ຜັກບົ້ງ, ພິເສດແມ່ນສ້າງນ້ຳຊອດພິເສດເພື່ອເນັ້ນລົດຊາດສົດຂອງອາຫານທະເລ.

ກຸ້ງເນີຍ ແລະ ໜື້ງກຸ່ມທີ່ມີເປືອກ willow.

“ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທະເລຢູ່ ຮ່າຕິ້ງ ແມ່ນການຮັກສາລົດຊາດທຳມະຊາດ, ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນການນຳໃຊ້ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຮົາຊອກຫາວິທີເນັ້ນຄວາມຫວານ, ໄຂມັນ ແລະ ໜຽວຂອງສ່ວນປະກອບຈາກຜັກ, ຫົວ, ໝາກໄມ້ ແລະ ເຄື່ອງເທດ, ສະຫຼັດໝາກເຜັດເລືອດແມ່ນອາຫານໃໝ່ລ່າສຸດຂອງພວກເຮົາໃນລະດູການນີ້, ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍ ເພາະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ສົດຊື່ນ, ສົດຊື່ນ ແລະ ສົດຊື່ນ. (ອາຈານຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ ຫງວຽນດິ່ງ - ຜູ້ໄດ້ຮັບລາງວັນຫຼາຍຢ່າງດ້ານການປະດິດສ້າງດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ຂັ້ນແຂວງ ແລະ ລະດັບຊາດ).

ບໍ່ພຽງແຕ່ ພູຊາງເທົ່ານັ້ນ, ໃນປະຈຸບັນຍັງມີຮ້ານອາຫານ 46 ກວ່າແຫ່ງພິເສດກ່ຽວກັບອາຫານທະເລຄື: Phu Quy, Nhien Qui, Bien Xanh... ເຊິ່ງເປັນສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍຂອງຮ້ານອາຫານ. ນອກຈາກການຄົ້ນຄວ້າວິທີການປຸງແຕ່ງ, ຮ້ານອາຫານຍັງສຸມໃສ່ສ່ວນປະກອບ. ແຫຼ່ງອາຫານທະເລຕົ້ນຕໍແມ່ນມາຈາກເຮືອຊາວປະມົງໃນທ້ອງຖິ່ນໂດຍກົງໂດຍຮ້ານອາຫານ, ສະນັ້ນຮັບປະກັນຄວາມສົດແລະຄຸນນະພາບສະ ເໝີ ໄປ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກອາຫານທະເລທີ່ຮ້ານອາຫານພູຊາ (ເຂດທ່ອງທ່ຽວ Thien Cam).

ຄຽງຂ້າງນັ້ນ, ຢູ່ບັນດາສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວແຄມທະເລຄື: ຊວນຫາຍ (ຕາແສງ ຫາຍຮ່າ), ຊວນແທ່ງ (ຕາແສງ ຕຽນດ້ຽນ), Ky Xuan (ຕາແສງ Ky Xuan), Ky Ninh (ຄຸ້ມ Hai Ninh)... ບັນດາຮ້ານອາຫານພວມປະດິດສ້າງບັນດາລາຍການອາຫານເພື່ອສ້າງປະສົບການດ້ານອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ທ່ານ ຫງວຽນວັນອານ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ຫາຍເຈົາ ຢູ່ຫາດຊ໋ານຫາຍ ແບ່ງປັນວ່າ: “ເຖິງວ່າ ພາຍຫຼັງດຳເນີນທຸລະກິດມາຫຼາຍປີ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສະສົມເມນູອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ລະປີ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າລົງທຶນເພີ່ມເຍື່ອງອາຫານໃໝ່, ລະດູຮ້ອນນີ້, ສະຫຼັດກຸ້ງກັບນ້ຳຊອດພິເສດແມ່ນ “ລູກຫຼານ” ທີ່ຢາກສົ່ງໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສົດ ແລະ ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ຍັງມີລົດຊາດເປັນຂອງຕົນເອງ, ປົນຍາກ”.

ສະຫຼັດໝາກເຜັດເຢັນ ແຕ່ງໂດຍພໍ່ຄົວ ຫງວຽນດຶກແທ່ງ (ຮ້ານອາຫານ Phu Sang, ເຂດທ່ອງທ່ຽວ Thien Cam).

ທ່ານ ຫງວຽນວັນອານ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ຫາຍເຈົາ (ຫາດຊາຍຊວນຫາຍ, ຕາແສງ ລົກຮ່າ) ແນະນຳສະຫຼັດກຸ້ງ.

ດົນນານມາແລ້ວ, ເຍື່ອງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນສ້າງຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ສົມບູນແບບເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນປັດໄຈສຳຄັນເພື່ອ “ໃຫ້ຄະແນນ” ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ຈຸດນັດພົບ.

ທ່ານນາງ ໂວທິທູຮ່ຽນ, ຫົວໜ້າກົມຄຸ້ມຄອງການທ່ອງທ່ຽວ (ກົມວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ອາຫານການກິນກວມ 40% ຄວາມດຶງດູດຂອງແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວ, ນອກຈາກຕອບສະໜອງຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງສະບຽງອາຫານແລ້ວ, ຍັງເປັນຊ່ອງທາງເພື່ອໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວຄົ້ນຫາວັດທະນະທຳພາກພື້ນ, ອາຫານທະເລ ຮ່າຕິ້ງ ນັບມື້ນັບຢືນຢົງຍ້ອນຄຸນນະພາບ ແລະ ປະດິດຄິດສ້າງ, ສົ່ງເສີມບັນດາຮ້ານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບຸນ. ສ້າງຍີ່ຫໍ້ຂອງຕົນ, ພ້ອມທັງສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງໃຫ້ແກ່ການທ່ອງທ່ຽວຂອງແຂວງ.”

ນັກທ່ອງທ່ຽວມາຢ້ຽມຢາມແລະຜ່ອນຄາຍອາລົມຢູ່ຫາດຊາຍທະເລທຽນກາໃນທ້າຍເດືອນ 6/2025.

ອາຫານທະເລ ຮ່າຕິ້ງ, ດ້ວຍແຫຼ່ງວັດຖຸດິບທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ໂດຍຜ່ານຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງພໍ່ຄົວຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ພວມຄ່ອຍໆຫັນເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ, ກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນໃນການເຄື່ອນໄຫວທ່ອງທ່ຽວ. ຖ້າໄດ້ຮັບການເຊີດຊູຢ່າງດີ, ອາຫານທະເລ ຮ່າຕິ້ງ ຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້ໃນໃຈນັກທ່ອງທ່ຽວ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອມາຮອດຮ່າຕິ້ງ, “ຢາກກັບຄືນມາບໍ່ວ່າຈະໄປໃສ”.

ທີ່ມາ: https://baohatinh.vn/am-thuc-bien-ha-tinh-nang-tam-trai-nghiem-du-lich-post291052.html