ແກງ​ຫວານ Hue - ອາ​ຫານ​ທີ່​ຫຼາຍ​ຄົນ​ມັກ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່ ​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ ​ນະ​ຄອນ​ຫຼວງ​ວັດ​ຖຸ​ບູ​ຮານ

ເພີດເພີນກັບລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ

ຕອນ​ຄ່ຳ​ມື້​ໜຶ່ງ​ຢູ່​ໜ້າ​ຕະຫຼາດ​ດົງ​ບ່າ, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ພົບ​ກັບ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ໄວ​ໜຸ່ມ​ຈາກ​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ​ພ້ອມ​ກັບ​ເພື່ອນ​ມິດ​ຕ່າງ​ປະ​ເທດ​ສອງ​ຄົນ “ຍ່າງ” ຢູ່​ຕາມ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ. ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ສັ່ງ​ອາຫານ​ສ່ວນ​ໜ້ອຍ​ຄື: ບຸນ​ມາ​ເນມ, ບຸນ​ເຮັງ, ​ເນມ​ລູ… ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຊາຍ​ໄດ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ຢ່າງ​ຕື່ນ​ເຕັ້ນ ​ແລະ ​ໄດ້​ແນະນຳ​ໝູ່​ເພື່ອນ​ຕ່າງປະ​ເທດ​ສອງ​ຄົນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ວັດທະນະທຳ​ອາ ຫານ​ການ​ກິນ ​ຂອງ​ເມືອງ​ເຫ້ວ.

​ໃນ​ຊຸມ​ປີ​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ອາຫານ​ການ​ກິນ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ສາຍ​ເຫດ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຫຼາຍ​ຄົນ, ພິ​ເສດ​ແມ່ນ​ຊາວ​ໜຸ່ມ​ມາ​ຮອດ​ເຫ້ວ. ໂດຍຜ່ານ ວິດີໂອ ແລະຂໍ້ຄວາມໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງການທີ່ຈະສໍາຜັດກັບອາຫານຕາມຖະຫນົນ "ທ້ອງຖິ່ນ" - ຮ້ານຄ້າຂະຫນາດນ້ອຍຕັ້ງຢູ່ເລິກເຂົ້າໄປໃນຊອຍທີ່ຫາຍາກ.

ໃນຊ່ອງ TikTok ຂອງນາງທີ່ມີຜູ້ຕິດຕາມຫຼາຍກວ່າ 4.7 ລ້ານຄົນ, TikToker Tina Thao Thi (ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ) ຍັງໄດ້ສ້າງຄລິບປະສົບການອາຫານຕາມຖະຫນົນໃນເວລາໄປເມືອງເຫ້ວ. TikToker ແບ່ງປັນວ່າ: ອາຫານໃນເມືອງເຫວ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ຍັງລາຄາຖືກຫຼາຍ. ທ່າມກາງຊີວິດທີ່ສະຫງົບສຸກຂອງເມືອງເຫວ້, ຢູ່ບັນດາຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕາມຖະໜົນ, TikToker ທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ທີມງານຂອງນາງ ໄດ້ຢືນຢັນຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳອີກວ່າ: “ອາຫານເຫວ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດສະເໝີ”.

ຜູ້​ທີ່​ມັກ​ຄົ້ນ​ຫາ​ອາ​ຫານ​ຈາກ​ທຸກ​ພາກ​ພື້ນ​ຄື ຫງວຽນ​ຫາຍ​ອານ (ຈາກ​ແຂວງ ເງ້​ອານ) ມີ​ຄວາມ​ຮູ້​ສຶກ​ເລິກ​ເຊິ່ງກວ່າ. ທ່ານ​ກ່າວ​ວ່າ, ​ເຫ້ວ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ໃນ​ບັນດາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ລາດຊະ​ວົງ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຫາກ​ຍັງ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ​ອີກ​ດ້ວຍ. ພິ​ເສດ, ອາຫານ​ຕາມ​ຖະໜົນ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ແມ່ນ​ຮູບ​ພາບ​ວັດທະນະທຳ​ທີ່​ສົດ​ໃສ. ລາວເລົ່າວ່າ: “ຄັ້ງໜຶ່ງຂ້ອຍມາຢາມເມືອງເຫ້ວໃນມື້ຝົນຕົກ, ຢຸດຢູ່ຮ້ານອາຫານແຄມທາງນ້ອຍ, ມີເກົ້າອີ້ພລາສຕິກພຽງໜ້ອຍດຽວ, ແຕ່ຄວາມຮູ້ສຶກໃກ້ຊິດຜິດປົກກະຕິ, ຂ້ອຍສັງເກດເຫັນວ່າສະໄຕລ໌ຂອງອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ຄົນກິນຍາມຝົນ, ບໍ່ຟ້າວແຕ່ສະບາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ກິນໃຫ້ອີ່ມ, ແຖມຍັງມ່ວນອີກ”.

Hue ຕ້ອງການພື້ນທີ່ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບປະສົບການການເຮັດອາຫານ

ທັດ​ສະ​ນະ​ເພີ່ມ​ເຕີມ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ພັດ​ທະ​ນາ​ການ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ

ໃນທ່າອ່ຽງການທ່ອງທ່ຽວຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວໃນປະຈຸບັນ, ປະສົບການການເຮັດອາຫານມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ຮູບພາບຂອງຈຸດຫມາຍປາຍທາງແລະຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະແນະນໍາຈຸດຫມາຍປາຍທາງໃຫ້ກັບຜູ້ອື່ນ. ປະຈຸບັນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍກ່ຽວກັບອາຫານຕາມຖະຫນົນ. ຄວາມ​ສົນ​ໃຈ​ນີ້​ຍັງ​ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ວາລະສານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຫຼາຍ​ສະບັບ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ການ​ປ່ອນ​ບັດ​ແລະ​ໃຫ້​ກຽດ​ບັນດາ​ເມືອງ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ດ້ວຍ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ລາຄາ​ບໍ່​ແພງ ​ແລະ ​ເປັນ​ຕາ​ດຶງ​ດູດ​ໃຈ. ຫວ່າງ​ມໍ່ໆ​ນີ້, ວາລະສານ Time Out (ອັງກິດ) ​ໄດ້​ປະກາດ​ລາຍ​ຊື່ 10 ນະຄອນ​ອາຊີ​ທີ່​ມີ​ອາຫານ​ຖະໜົນ​ດີ​ທີ່​ສຸດ, ​ໃນ​ນັ້ນ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໄດ້​ຈັດ​ອັນ​ດັບ​ສູງ. ແນ່ນອນ, ການຈັດອັນດັບເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄໍາແນະນໍາອ້າງອີງສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ, ແຕ່ຍັງກາຍເປັນ "ການຊຸກຍູ້" ທີ່ເຂັ້ມແຂງເພື່ອສົ່ງເສີມຈຸດຫມາຍປາຍທາງ.

ກັບຄືນສູ່ເມືອງເຫວ້, ຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເອກະລັກຂອງອາຫານຕາມຖະໜົນຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນປະຕິເສດບໍ່ໄດ້. ລາຄາບໍ່ແພງ, ລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ - ທັງຫມົດແມ່ນຕອບສະຫນອງເງື່ອນໄຂຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ​ເພື່ອ​ພັດທະນາ​ການ​ຮ່ວມ​ມື​ກັບ​ການ​ບໍລິການ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຢ່າງ​ຍືນ​ຍົງ, ​ເມືອງ​ເຫ້ວ ຕ້ອງ​ສ້າງ​ສະຖານ​ທີ່​ອາຫານ​ຕາມ​ຖະໜົນ​ໃຫ້​ເໝາະ​ສົມ​ກວ່າ, ​ໄດ້​ວາງ​ແຜນ​ໄວ້​ຢ່າງ​ດີ, ມີ​ມາດຖານ​ທີ່​ຈະ​ແຈ້ງ, ນັບ​ແຕ່​ສຸຂະ​ອະນາ​ໄມ​ອາຫານ ​ແລະ ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ເຖິງ​ສິ່ງ​ແວດ​ລ້ອມ ​ແລະ ການ​ບໍລິການ.

ປະຈຸ​ບັນ ​ເຫ້ວ ມີ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ຕາມ​ຖະໜົນ​ນ້ອຍ​ທີ່​ໜ້າ​ຮັກ, ​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ເຕົ້າ​ຫູ້​ຢູ່​ຖະໜົນ​ສາຍ​ແມ່ນ້ຳ, ຕໍ່ໜ້າ​ວັດ​ທຽນ​ມູ້. ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ເອີ້ນ​ບ່ອນ​ນີ້​ວ່າ​ເປັນ​ແຈ​ອາຫານ​ຕາມ​ຖະໜົນ​ທີ່​ມີ​ຄ່າ​ຄວນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສຳ​ຜັດ ​ເພາະວ່າ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ສາມາດ​ມ່ວນ​ຊື່ນ​ກັບ​ອາຫານ​ໃນ​ໄວ​ເດັກ​ໃນ​ຂະນະ​ທີ່​ເບິ່ງ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ທີ່​ສວຍ​ງາມ​ຂອງ​ເມືອງ​ເຫ້ວ. ​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ສິ່ງ​ໜຶ່ງ​ທີ່​ຄວນ​ສັງເກດ​ແມ່ນ​ຫຼີກ​ລ້ຽງ​ການ​ກະທຳ​ທີ່​ລັກລອບ​ລູກ​ຄ້າ ​ແລະ ສ້າງ​ຄວາມ​ເສຍ​ຫາຍ​ຕໍ່​ພາບ​ພົດ​ຂອງ​ການທ່ອງທ່ຽວ​ເຫ້ວ.

ຕາມ​ທ່ານ​ຫົວໜ້າ​ພະ​ແນ​ກທ່ອງ​ທ່ຽວ ​ເຈີ່ນ​ທິຮ່ວາ​ທຣຳ ​ແລ້ວ, ​ໄດ້​ກຳນົດ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ແມ່ນ​ກຳລັງ​ແຮງ​ຂອງ​ເມືອງ​ເຫ້ວ, ​ໃນ​ນັ້ນ, ຂະ​ແໜງ​ການທ່ອງທ່ຽວ​ໄດ້​ຈັດ​ຕັ້ງ​ຫຼາຍ​ເຫດການ, ອາທິດ, ງານ​ບຸນ​ອາຫານ​ເພື່ອ​ໂຄສະນາ. ຄຽງ​ຄູ່​ກັນ​ນັ້ນ, ບັນດາ​ມາດ​ຕະການ​ແກ້​ໄຂ​ໃນ​ໄລຍະ​ຍາວ​ຍັງ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຜັນ​ຂະຫຍາຍ​ເພື່ອ​ຫັນ​ປະ​ໂຫຍ​ດນີ້​ໃຫ້​ກາຍ​ເປັນ​ສິນຄ້າ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ, ລວມທັງ​ອາຫານ​ຕາມ​ຖະໜົນ.

“ທຸກໆປີ, ຂະແໜງທ່ອງທ່ຽວໄດ້ປະສານສົມທົບກັບຫົວໜ່ວຍອື່ນໆເພື່ອຈັດຕັ້ງງານບຸນອາຫານການກິນ, ສ້າງປະສົບການ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບອາຫານເຫ້ວ. ໃນແຜນການ ແລະ ຍຸດທະສາດພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຂອງນະຄອນ, ຕ້ອງໄດ້ຍົກລະດັບການປຸງອາຫານໃຫ້ເປັນຮູບແບບການທ່ອງທ່ຽວຄືກັບຈຸດໝາຍປາຍທາງອື່ນໆໃນທົ່ວໂລກທີ່ພວມເຮັດ,”.

​ໃນ​ໄລຍະ​ຍາວ, ທ້ອງ​ຖິ່ນ ​ແລະ ອຸດສາຫະກຳ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ພ້ອມ​ກັບ​ບັນດາ​ອົງການ​ທີ່​ກ່ຽວຂ້ອງ​ຕ້ອງ​ຄົ້ນຄວ້າ ​ແລະ ມີ​ແຜນການ​ທີ່​ເໝາະ​ສົມ ​ເພື່ອ​ຂຸດ​ຄົ້ນ​ຖະໜົນ​ຄົນ​ຍ່າງ ​ແລະ ຖະໜົນ​ກາງຄືນ​ທີ່​ມີ​ຢູ່​ຢ່າງ​ມີ​ປະສິດທິ​ຜົນ, ສ້າງ​ບັນດາ​ໝູ່​ບ້ານ​ອາຊີບ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ຕາມ​ຖະໜົນ​ທີ່​ແຊບຊ້ອຍ ​ແລະ ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ເຫ້ວ. ຢູ່​ທີ່​ນັ້ນ, ຕ້ອງ​ຮັກສາ “ຈິດ​ວິນ​ຍານ” ຂອງ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ເຫ້ວ, ນັບ​ແຕ່​ຂັ້ນ​ຕອນ​ປຸງ​ແຕ່ງ, ປຸງ​ລົດ​ຊາດ, ​ແບບ​ການ​ບໍລິການ, ​ເຖິງ​ແມ່ນ​ຊຸດ​ອາພອນ​ຂອງ​ຜູ້​ຂາຍ ​ແລະ ການ​ປະດັບ​ປະດາ​ຂອງ​ຮ້ານ​ຂາຍ​ເຄື່ອງ.

ອາຫານ​ເຫ້ວ, ​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ຕາມ​ຖະໜົນ, ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ແມ່ນ​ອາຫານ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຫາກ​ຍັງ​ແມ່ນ​ສ່ວນ​ໜຶ່ງ​ຂອງ​ຄວາມ​ຊົງ​ຈຳ ​ແລະ ​ເອກະລັກ​ວັດທະນະທຳ. ​ແຕ່​ລະ​ໂຖ​ວຸ້ນ​ກັບ​ຫອຍ, ປົ່ງ​ປີ້ງ​ແຕ່​ລະ, ​ແຕ່​ລະ​ໂຖ​ນ້ອຍໆ​ຂອງ​ບັນ​ພະ​ບຸ​ລຸດ...ລ້ວນ​ແຕ່​ບັນ​ຈຸ​ຄວາມ​ສະ​ຫງ່າ​ງາມ​ຂອງ​ຊາວ​ນະ​ຄອນ​ຫຼວງ​ໃນ​ສະ​ໄໝ​ບູ​ຮານ. ມັນແມ່ນຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະຄວາມເລິກຊຶ້ງນີ້ ທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານຕາມຖະໜົນ Hue ເປັນ “ຂອງຂັວນ” ທີ່ໃຜໆກໍ່ເຄີຍມັກມັນຄັ້ງໜຶ່ງແລ້ວ ຍາກທີ່ຈະລືມໄດ້.

ບົດຄວາມ ແລະ ພາບ: ຮົວ ພູ

ທີ່ມາ: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html