ອາຫານ - ເພີ່ມທະວີການດຶງດູດການທ່ອງທ່ຽວ Binh Thuan

ຄຽງຄູ່ກັບທິວທັດທຳມະຊາດທີ່ສວຍງາມແລະວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ການ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ກໍກາຍເປັນ “ຈຸດພິເສດ” ທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ. ນີ້ຖືວ່າແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຫດຜົນຕົ້ນຕໍທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວເລືອກເອົາຈຸດໝາຍປາຍທາງ ແລະ ແມ່ນ “ຂົວ” ທີ່ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວກັບມາ.

ອາຫານພິເສດ ແລະໜ້າສົນໃຈ

ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ທ່ານ Thuy Vi (ນັກທ່ອງທ່ຽວ ຈາກແຂວງ ດົ່ງນາຍ ) ໄດ້ແບ່ງປັນໃນສື່ສັງຄົມອອນລາຍວ່າ: “ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທຳອິດຂອງຂ້ອຍທີ່ມາ Phu Quy, ນອກຈາກຈະປະທັບໃຈກັບທິວທັດທີ່ສວຍງາມແລ້ວ, ຂ້ອຍຍັງໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກອາຫານແຊບໆ, ພິເສດແມ່ນ “ຊີ້ນງົວຮ້ອນ Phu Quy”, ເຖິງວ່າຈະມັກກິນຊີ້ນງົວຢູ່ຫຼາຍບ່ອນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງຊີ້ນງົວຢູ່ທີ່ນີ້ຈຶ່ງແຊບຫຼາຍ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ Thuy Vi ເທົ່ານັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຫລາຍຄົນກໍ່ປະຫລາດໃຈ ແລະ ຕື່ນເຕັ້ນກັບເຍື່ອງອາຫານ “ຊີ້ນງົວຮ້ອນ Phu Quy”. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ເກາະໄດ້ອະທິບາຍວ່າ: “ຊີ້ນງົວຮ້ອນ” ໃນ “ຊີ້ນງົວພູຄວາຍ” ບໍ່ໄດ້ໝາຍເຖິງຄວາມຮ້ອນຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້, ແຕ່ເຖິງຄວາມສົດຂອງຊີ້ນງົວຢູ່ເກາະ. “ຊີ້ນງົວຢູ່ເກາະແມ່ນແຂງ, ອ່ອນ, ຫວານ ແລະ ສົດ, ເພາະວ່າງົວຢູ່ ຝູ໋ກີ ຖືກລ້ຽງຢູ່ຕາມທົ່ງຫຍ້າ, ລ້ຽງດ້ວຍວິທີທຳມະຊາດທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນ ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນທີ່ມາທ່ຽວພູກອຍບໍ່ອາດພາດອາຫານແຊບໆນີ້”.

ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າອາຫານການກິນເປັນປັດໃຈໜຶ່ງທີ່ສ້າງຄວາມດຶງດູດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອເລືອກຈຸດໝາຍປາຍທາງ. ທ່ານ ຟານຮ່ວາງບິ່ງເຊີນ (ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກແຂວງ ໄຕນິງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃຜກໍ່ຕາມເມື່ອ ໄປທ່ອງທ່ຽວ ກໍ່ມີຄວາມສົນໃຈໃນການຮຽນຮູ້ຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວເຊັ່ນ: ໂຮງແຮມ, ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວ, ສະຖານທີ່ບັນເທີງ, ຈຸດຊື້ເຄື່ອງ… ແລະ ໃນນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າໃຫ້ບຸລິມະສິດເລືອກຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ມີອາຫານແຊບໆ, ເຖິງວ່າຢາກຈະໄປທ່ຽວຊົມຢ່າງເຕັມທີ່.

ມາຢ້ຽມຢາມ ບິ່ງທ້ວນ ໃນຄັ້ງນີ້, ທ່ານເຊີນໄດ້ປະທັບໃຈເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ, ຊື້ເຄື່ອງ ແລະ ອາຫານຢູ່ຕະຫລາດຟານທ້ວນ. ລາວເວົ້າວ່າ: ເປັນທ້າຍອາທິດຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ບັນຍາກາດຂອງການຊື້-ຂາຍຢູ່ຮ້ານອາຫານຄຶກຄື້ນ. “ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຢຸດຢູ່ຕະຫລາດ ແລະ ນັບຕັ້ງແຕ່ 50 ກວ່າຮ້ານທີ່ມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຄື: ເຂົ້າໜົມກວາງ, ບ່າງແຄງ, ບຸນເຕັດເໜືອ, ບັ່ງຊຽວ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານບັນດາເຍື່ອງອາຫານຄື: ປາແຂ້ວແຫ້ງ, ໄສ້ກອກປາ, ບ່າງວຽດ, ນ້ຳຫວານ… ແຕ່ລະເຍື່ອງກໍໄດ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍລົດຊາດບໍ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້ວຍຂ້າງເທິງ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ,” ທ່ານ Son ເວົ້າ.

ເຍື່ອງອາຫານ “ປົ່ງໃບຊາ” ຂອງ ບິ່ງທ້ວນ ຍັງເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫລວງຫລາຍ “ຄິດຮອດ”. “ເມື່ອກິນແລ້ວ, ໝາກເຜັດມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ໜຶ້ງ, ໜຶ້ງ, ພ້ອມດ້ວຍຜັກສົດ, ໝາກແຕງ, ໝາກມ່ວງຂຽວ… ພ້ອມດ້ວຍນ້ຳຈືດທີ່ເຮັດໃຫ້ “ຈິດໃຈ” ຂອງອາຫານທັງໝົດຄື: ນ້ຳປາໝາກຖົ່ວດິນ, ແຊບຫຼາຍ, ສະນັ້ນ ຍາມໃດຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍມີໂອກາດ, ພວກເຮົາມາກິນຈານນີ້ທີ່ເມືອງ Binh Thuan”.

ການ ທ່ອງ ທ່ຽວ Culinary - ທິດ ທາງ ໃຫມ່

ມັນສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າອາຫານແມ່ນ "ການເຊື່ອມໂຍງ" ທີ່ສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນການທ່ອງທ່ຽວ, ເພື່ອເຮັດສໍາເລັດຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວ. ຖ້າ "ການເຊື່ອມຕໍ່" ນີ້ອ່ອນແອ, ມັນຈະເປັນຈຸດລົບທີ່ຮ້າຍແຮງຫຼືສ້າງ "ເຄື່ອງຫມາຍສີດໍາ" ທີ່ຂີ້ຮ້າຍສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ການທ່ອງທ່ຽວ.

ປະຈຸບັນ ບິ່ງທ້ວນ ມີສະຖານທີ່ພັກນັກທ່ອງທ່ຽວ 600 ແຫ່ງ ດ້ວຍຈຳນວນຫ້ອງພັກ 17.658 ຫ້ອງ. ພ້ອມດຽວກັນນັ້ນ, ຍັງມີຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານກິນດື່ມຫຼາຍແຫ່ງຕັ້ງແຕ່ລາຄາບໍ່ແພງເຖິງລະດັບສູງ ໃນເຂດທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຈຸດບໍລິການນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກປະເພດ. ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາພື້ນຖານສ້າງຕັ້ງຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວ culinary. ຄຽງຄູ່ກັບນັ້ນ, ດ້ວຍທ່າໄດ້ປຽບທີ່ມີເຂດຫາປາໃຫຍ່ປະມານ 52.000 ກິໂລແມັດ 2, ບິ່ງທ້ວນ ແມ່ນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີອາຊີບຫາປາ ແລະ ສິນໃນນ້ຳໃຫຍ່ກວ່າໝູ່ໃນທົ່ວປະເທດ. ສະນັ້ນ, ບິ່ງທ້ວນ ມີເຍື່ອງອາຫານແຄມທະເລທີ່ຫຼາກຫຼາຍຈາກປາ ແລະ ອາຫານທະເລ ແຕ່ຍັງມີຈຸດພິເສດຂອງຕົນ, ບໍ່ສາມາດສັບສົນກັບບ່ອນອື່ນ.

ຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານບິ່ງທ້ວນ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກອົງການບັນທຶກຫວຽດນາມ (VietKings) ແລະ ສູນກາງຫວຽດນາມ (VietTop) ໃນລາຍການອາຫານພິເສດ 100 ເຍື່ອງ ແລະ 100 ຂອງຂວັນພິເສດ (2020-2021) ສຳລັບເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນທົ່ວປະເທດເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ ດ້ວຍໝໍ້ຮ້ອນ, ປາໝຶກແຫ້ງ, ໝາກມັງກອນ, ໝາກມັງກອນ, ໝາກມັງກອນ. ແລະ ນ້ຳປາຄຳ ຟານທິ້ງ ກໍ່ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາໂດຍ VietKings ໃຫ້ເຂົ້າໃນລາຍການອາຫານຫວຽດນາມ 9 ເຍື່ອງ, ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານ ແລະ ພິເສດຂອງຫວຽດນາມ ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ໃນບັນດາລາຍການອາຊຽນ.

ໂດຍຖືເອົາບັນດາທ່າໄດ້ປຽບທີ່ກ່າວມານັ້ນ, ຂະແໜງການທ່ອງທ່ຽວ ບິ່ງທ້ວນ ພວມເສີມຂະຫຍາຍບັນດາທ່າໄດ້ປຽບດ້ານວັດທະນະທຳອາຫານເພື່ອພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວແບບຍືນຍົງ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ບິ່ງທ້ວນ ຍັງໄດ້ເພີ່ມທະວີການໂຄສະນາ ແລະ ເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານການກິນ, ສ້າງ ແລະ ຮັກສາບັນດາຈຸດໝາຍທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ ເຊິ່ງສ້າງຄວາມດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ບໍ່ມີນັກທ່ອງທ່ຽວຈະເລືອກອາຫານທີ່ບໍ່ດີທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງພວກເຂົາເລື້ອຍໆ. ສະນັ້ນ, ການເອົາໃຈໃສ່ເຖິງລົດຊາດ, ຄວາມຕ້ອງການ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງລູກຄ້າແມ່ນເງື່ອນໄຂກ່ອນໜ້າທີ່ໃນການກໍ່ສ້າງບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານ. ພິເສດແມ່ນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມດ້ານອາຫານ ແລະ ຄວາມປອດໄພ ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໃຫ້ເກີດເຫດການພິດຈາກອາຫານ, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຫາງສຽງຂອງປະຊາຊົນບໍ່ດີ ແລະ ກະທົບຕໍ່ພາບພົດ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ການທ່ອງທ່ຽວ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອເຮັດວຽກງານດັ່ງກ່າວຢ່າງເປັນລະບົບ ແລະ ເປັນລະບົບ, ຕ້ອງມີການປະສານສົມທົບກັນລະຫວ່າງອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນ, ອຸດສາຫະກຳການທ່ອງທ່ຽວ, ທຸລະກິດ, ຮ້ານອາຫານ, ໂຮງແຮມ ແລະ ຊຸມຊົນ. ນີ້ແມ່ນທິດທາງໃໝ່ ແຕ່ມີປະສິດທິຜົນ, ຊ່ວຍໃຫ້ ບິ່ງທ້ວນ ອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ໂຄສະນາບັນດາຄຸນຄ່າດ້ານປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ປະກອບສ່ວນປະຕິບັດຈຸດໝາຍພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ກາຍເປັນຂະແໜງເສດຖະກິດແຖວໜ້າ.

ທີ່ມາ